Menümüzün ikinci tarifi ıspanak borani. Bir kaç değişik yapılış şekli var. Örneğin ıspanaklar önceden haşlanıp sonradan soğanla pişiriliyor ya da tereyağında kavrulmuş unla haşlanmış ıspanaklar karıştırılıyor ve en son yoğurt dökülebiliyor. Ben ıspanakları haşlamadan kendi suyu ile pişirip un koymadan sarmısaklı yoğurt ile karıştırmayı seviyorum. Oldukça lezzetli ve pratik bu tarifi salata olarak misafirlerinize sunabilirsiniz.

Ispanak Borani

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre30 dakika
Porsiyon :3 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • ½ Kg ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük kase yoğurt (koyu kıvamlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı (üzerine)
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

Yapılışı:

  • İki çorba kaşığı yağı tencereye koyun ve küçük, yemeklik doğranmış soğanları koyup orta ateşte soğanlar sararana kadar pişirin. Temizlenmiş ıspanakları küçük doğrayıp tencereye koyun, tuzunu ilave edin  ve kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.
  • Yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuzu koyup karıştırın. Ispanağı servis tabağına koyun, üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün. Ispanakla yoğurdu karıştırabileceğiniz gibi yoğurdu karıştırmadan ıspanağın üzerinde bırakabilirsiniz.
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağını küçük bir tavaya alın ve yağı ısıtın. Çam fıstıklarını koyup yağda 2-3 dakika kavurun. Ocağı kapatıp yağa toz kırmızı biber ilave edin ve bu sosu boraninin üzerine döküp servis yapın.