Balkabağını değişik tariflerde kullanmayı seviyorum, özellikle de sütlü tatlılara çok yakıştığını düşünüyorum. Hem tatlıya hoş bir lezzet katıyor hem de besleyiciliğini artırıyor. Balkabağını pek sevmeyen oğluma bu şekilde yedirebildim hiç değilse. Denemek isterseniz:

Balkabaklı Muhallebi

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı pirinç unu
  • 2 çorba kaşığı un
  • su bardağı şeker (ben yarım bardak kullandım)
  • ½ çay kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı küçük doğranmış balkabağı
  • 2 çorba kaşığı tozşeker (balkabağını pişirirken kullanmak için)

Yapılışı:

  • Doğranmış balkabağını küçük bir tencereye alıp tozşekeri üzerine serpin ve kabakların yarısına gelecek kadar su koyup orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayınca fazla suyu varsa süzün ve çatalla ezerek püre haline getirin.
  • Muhallebiyi pişireceğiniz tencereye unu, pirinç ununu, şekeri koyun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Karışımı orta ateşte tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca vanilyayı ilave edin ve ateşten alın. Muhallebinin yarısını kaselere paylaştırın. Kalan yarısına balkabağı püresini ilave edip karıştırın ve kaselere paylaştırın.
  • Buzdolabında soğutup üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serperek servis yapın.