Haftanın son vişneli tarifi olsun bu nefis mi nefis tatlı. Galette, turtanın en basit hali aslında. Bu tür hamurişlerinin en geleneksel olanı. Herhangi bir kalıba ihtiyacınız yok. Hamuru hazırlıyor, meyveleri koyuyor pişiriyorsunuz. Galetteyi her çeşit meyve ile yapabilirsiniz, ben yakışacaklarını düşündüğüm vişne ve şeftaliyi birlikte pişirdim.

Sevgili Tijen’in harika Çilekli Galette tarifini çok az değişiklikle uyguladım. Ben ve eşim vanilyalı dondurma ile tükettik ve çok beğendik. Tarif için Tijen’e tekrar teşekkürler 🙂

Vişneli Şeftalili Galette Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 6 Kişilik

Vişneli Şeftalili Galette Malzemeleri

Hamur:

  • 125 gr tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı soğuk su
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

İçine:

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak az ince dövülmüş fındık
  • 1 adet nektarin
  • ½ su bardağı vişne
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı toz şeker (ayrıca kullanılacak)

Üzerine:

  • 1 adet yumurta akı

Vişneli Şeftalili Galette Nasıl Yapılır

  1. Un, vanilya ve pudra şekerini karıştırma kabına alın. Tereyağını küçük parçalara ayırıp unun içine koyun ve parmak uçlarınızla ufalayarak ekmek kırıntısı görünümünde bir hamur elde edin. Bu işlemi robotunuz varsa bıçaklı uç takıp malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz. Ya da çatalla ezerek karıştırmanız da mümkün. Eliniz ne kadar az değerse o kadar iyi. Tereyağı mümkün olduğunca erimeden kalmalı hamurun içinde ki hamur pişince kıtır kıtır olsun.
  2. Yumurta sarısı ve soğuk suyu da koyup karıştırın. Un serpilmiş düz bir zeminde hamuru çok az yoğurarak toparlayın. Hamuru yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
  3. Hamuru pişireceğiniz yağlı kağıdın üzerine alarak merdaneyle yuvarlak biçimde yarım cm kalınlığında açın. Yumurta akını 1 çay bardağı toz şeker ve fındıkla karıştırın ve kenarlardan 4-5 cm boşluk kalacak şekilde hamurun üzerine sürün. Şeftalileri dilimleyin, vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri nişasta ve 1 çorba kaşığı toz şekerle harmanlayıp  fındıklı karışımın üzerine dizin. Hamurun kenarını yukarı doğru kıvırın. Yumurta akını hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında hamurun altı ve kenarları kızarana kadar pişirin.

  4. Ilık olarak dilerseniz dondurmayla servis yapın. Ben tatlının kalanını ertesi gün fırında tekrar ısıtarak yedim lezzetini kaybetmemişti.