Bana hep çok güzel tarifler veren Fatoş Teyzemden aldım bu kekin tarifini. İçindeki kremasıyla, üzerindeki nefis sosuyla kek değil de pasta demek gerek belki de. Kek hamurunun içine hazırladığınız kremayı gelişigüzel döküp fırınlıyorsunuz. Krema katmanı kek hamuruyla birlikte pişiyor yani. Üzerine ise ismindeki magma görüntüsünü veren vişne ile bir sos hazırlıyoruz.

Kıpkırmızı rengiyle gerçekten de magmayı anımsatıyor. Vişne yerine başka bir meyve de kullanabilirsiniz.

Vişneli Magma Kek

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi50 dakika
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabukları
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:

  • 1 küçük paket labne peyniri
  • 5 su bardağı süt
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı dolusu nişasta
  • 4 çorba kaşığı un

Sos:

  • 2 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • ½ çay bardağı su

Yapılışı:

  • Önce kremayı hazırlayıp soğutun. Bir tencereye labne peyniri hariç diğer malzemeleri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp labne peynirini de ilave edin ve peyniri karışıma yedirin. Ara ara karıştırarak bir kenarda soğutun.
  • Krema soğurken keki hazırlayın. Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Köpük köpük olan karışıma sütü, yağı, limon kabuklarını ve vanilyayı ilave edip bir dakika daha çırpın.
  • Başka bir kasede un ile iyice karıştırdığınız kabartma tozunu da ilave edip 1 dakika çırpın ve karışımı pişireceğiniz kalıba boşaltın. Bu keki 26 cm’lik yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Daha küçük bir kalıpta pişirmek için malzemeleri azaltmalısınız.  Keki kalıba döktüğünüzde hamurun seviyesi çok yüksek olmuyor ama kremayı ilave edince yükseliyor merak etmeyin.
  • Daha önce hazırladığınız kremayı kepçe ile alarak kekin 5-6 noktasına koyun. Krema fazla gibi geliyor ama değil hepsini koyun.
  • Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup yaklaşık 50 dakika, üzeri fotoğraftaki gibi kızarana kadar pişirin.
  • Sosu hazırlamak için vişneleri ve şekeri tencereye koyup orta ateşte vişneler yumuşayana kadar pişirin. Çok yüksek ateşte yapmayın. Nişastayı küçük bir kasede yarım çay bardağı su ile karıştırın ve tencereye ilave edin ve hızlıca karıştırarak karışıma yedirin. Üzeri göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.
  • Servisten önce keki ve sosu ayrı ayrı buzdolabında soğutun ve servis sırasında sosunu dökerek servis yapın.