havuçlu rulo salata

Geçenlerde gelen misafirlerim için yaptığım salatayı yayınlamak istiyorum bugün. Aslında pek çok defalar ve genellikle misafirlerim için hazırladığım bu salatayı sonunda acelece fotoğraflayabildim çok şükür. Her zaman masadakiler içinde en çok övgü alan ve tarifi istenen havuçlu salataya, esasen fırında pişmiş havuçlu omlet de diyebiliriz. İçerisinde pişmiş havuç, yumurta ve yok denecek kadar az un var. Arasına süreceğiniz yoğurt ise lezzeti tam anlamıyla katlıyor ve havucun güzel rengini ortaya çıkarıyor. Sunumu da oldukça şık. Yapmak zahmetli gibi görünse de gözünüz korkmasın çünkü bence çok pratik bir tarif. Püf noktalarına dikkat edin yeter ki. Yoğurt yerine labne peyniri ya da labne ve yoğurt karışımı kullanabilirsiniz. Tarifi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir, ertesi gün dilimleyip servis edebilirsiniz. Eğer beklemiş sarımsak kokusundan rahatsız oluyorsanız sarımsak kullanmayabilirsiniz. Ya da sadece havuçlu hamuru hazırlayıp pişirebilir rulo yapılmış bir halde buzdolabında bekletebilirsiniz. Servisten önce sarımsaklı yoğurdu sürüp tekrar rulo yapıp bir süre buzdolabında beklettikten sonra dilimleyebilirsiniz.

Ben mini fırın tepsisinde hazırladığım için eğer daha büyük bir tepside hazırlamak isterseniz aşağıdaki ölçüleri arttırmanız gerekecektir. Daha önce aynı yöntemle yaptığım Ispanak Ruloya da bir göz atın derim.

Havuçlu Rulo Salata Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Havuçlu Rulo Salata Malzemeleri

  • 3 adet yumurta
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz

Üzerine:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • ½ kase küçük doğranmış maydanoz

Havuçlu Rulo Salata Nasıl Yapılır

  1. Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. İnce rendelenmiş havuçları da ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu da atıp karıştırın ve altını kapatıp soğutun.
  2. Yumurtaların akını ve sarısını ayırarak ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın. Yumurtanın akını mikserle 3-4 dakika kar haline gelene kadar çırpın. İyice katılaşmalı.
  3. Yumurtanın sarılarını mikserle 2-3 dakika çırpın ve soğumuş havucu ilave edip karıştırın. Unu da ilave ederek karıştırın ve bu karışıma çırpılmış yumurta akından bir kaşık alıp karıştırarak seyreltin. Bir iki kaşık daha ilave edin ve tekrar karıştırın. Kalan yumurta akını da karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Yumurta aklarının çok iyi çırpılması ve yumurta sarılı karışımla birleştirilirken çok fazla karıştırılıp söndürülmemesi bu tarifin en önemli noktası. Bu nedenle yumurta aklarını birkaç seferde karışıma ekliyoruz ki çok fazla sönmesin.
  4. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Çok fazla pişirip kurutmayın. Eğer hamur kağıttan ayrılıyorsa fırından çıkarın. Fırından çıkardıktan sonra 1 dakika bekleyin ve kağıdı ile birlikte yavaşça sararak rulo yapın. Çok sıkı sarmayın. Bu şekilde 10 dakika beklettikten sonra ruloyu açın ve kağıdından ayırın.
  5. Üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurdu sürün ve doğranmış maydanozları serpin. Şimdi tekrar rulo yapın. Fotoğraftaki sıkılıkta olacak. 2-3 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis yapın.