Ispanak Rulo Tarifi, Nasıl Yapılır
Görüntüsüne bayıldığım, salata mı desem meze mi desem bilemediğim, Ispanak Rulonun Tarifini paylaşmak istedim. Bir dergide gördüğümde fikre bayılmış ve ilk fırsatta misafir masam için hazırlamıştım. Misafirlerim ve ben tadını çok sevdik ama en çok sunumunun güzelliği hoşumuza gitti. Yoğurtlu ıspanak salatası ancak bu kadar şık olabilirdi.
İçerisinde yok denecek kadar az un ve yağ var. Ağırlıklı olarak sebze ve yumurta var. Ancak buna rağmen ıspanak sevmeyenleri bile kendisine aşık edecek kadar hafif. Besin değerleri açısından besleyici, pişirme şekli açısından da sağlıklı. Çay saati menülerine, yemek daveti menülerine çok yakışıyor ve bolca da iltifat alıyor. Renkleriyle de yılbaşı sofrasına çok yakışacak bir tarif. Yaklaşan yılbaşı nedeniyle yılbaşı mezeleri tarifi arayanlar için gönül rahatlığıyla öneriyorum.
Ispanak Ruloyu hazırladıktan sonra başka sebzelerle de hazırlamayı düşündüm ve Havuçlu Rulo Salata Tarifimi yapıp yayınladım. Bence o tarifime de mutlaka göz atmalısınız.
Ispanak Rulo
Malzemeler:
- 400 gr ıspanak
- 4 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz, karabiber (ve varsa 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen)
İçine:
- 500 gr süzme yoğurt (koyu kıvamlı olsun)
- 2 - 3 diş sarımsak
- 2 adet haşlanmış kırmızı biber
Yapılışı:
- Ispanakları haşlayın. Ben tencerenin için konulan süzgeç şeklindeki aparatı kullandım.
- Suyunu süzüp blendırdan geçirin. Yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu arada küçük bir tavada incecik kıyılmış kuru soğanı kavurun ve soğutup ıspanak -yumurta karışımına ilave edin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. En son unu da ilave edip tekrar karıştırın.
- Yumurta akını mikserle en yüksek devirde 2-3 dakika çırparak kar haline getirin. Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayın. 180º C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Çok kurutmamaya dikkat edin ki kıvırırken kırılmasın. Yağlı kağıttan ayrılmaya başladığında alabilirsiniz.
- Fırından çıkınca 1 dakika bekletip henüz sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapıp 5 dakika bekletin. İçi için sarmısakları dövüp tuz ilave ederek süzme yoğurtla karıştırın. Ispanak ruloyu soğuyunca açıp hazırladığınız karışımı içine sürün. Üzerine haşlanmış ya da közlenmiş kırmızı biberleri koyun. Ben doğradım. Bütün de koyabilirsiniz. Rulo yaparak buzdolabına kaldırın. Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
Glütensiz unla yapabilir miyiz?
Tabi yapabilirsiniz. :)