Bugün akşama hangi çorbayı hazırlasam diye düşündüğümüzde aklımıza öyle hemen gelivermeyecek bir çorba tarifi, Kuşkonmaz Çorbası Tarifi vereceğim. Genellikle garnitür olarak kullandığım kuşkonmazın bugün çorbasını nasıl yaptığımı yazacağım. Aslında sütle hazırlanan diğer sebze çorbalarından pek de farkı yok. Pratik bir tarif. Her zaman olmasa da mevsiminde yapıp yenmeli.

Faydaları saymakla bitmeyen kuşkonmaz, ülkemizde yeni yeni tanınıp seviliyor ancak çok pahalı. Sınırlı sayıda üretici tarafından üretildiğinden kolay kolay bulmak da mümkün olmuyor. İlkbaharda yabani kuşkonmaz (tilkişen) Ege’de toplanıp pazarlarda satılıyor. Pekin’de yaşadığımız dönemde kuşkonmaz buraya kıyasla daha bol ve uygundu.  Umarım ülkemizde de hakettiği ilgiyi görüp, fiyatı ucuzlar ve her evin mutfağına kolaylıkla girebilir.

Kuşkonmazla daha fazla tarif hazırlayıp fotoğraflayıp yayınlamayı düşünüyorum. Kuşkonmaz, makarnalara, risottaya da çok yakışıyor. Tabi et,tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da çok lezzetli.

Kuşkonmaz Çorbası Tarifine geçmeden önce sebze çorbalarıyla arası iyi olanların Sütlü Mantar Çorbası Tarifine ve Kremalı Sebze Çorbası Tarifine de göz atmalarını öneririm.

Kuşkonmaz Çorbası

Hazırlama Süresi10 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre30 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 demet kuşkonmaz
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı / tereyağı
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • Tencereye yağı koyun. Küçük doğranmış soğanları ve kuşkonmazı ilave ederek kavurun. Sebzeler biraz yumuşayınca unu koyup 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
  • Sıcak suyu ve sütü ilave edip karıştırarak, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini de koyduktan sonra  çorbayı el blendırından geçirin.