portakallı kakaolu kek

Kakao ile portakalın uyumu tartışılmazdır benim için. Bugünlerde ne zaman canım kek yapmak istese tercihim hep bu Portakallı Kakaolu Kek tarifi oluyor. Bu keki çok sık yapmama rağmen tarifinin olmadığını görünce bloğa koymak istedim. Yumuşacık ve mis gibi portakal kokan bir kek bu. Her zaman portakal dilimleri ya da portakal kabuğu kullanarak yapıyordum bu kez burada çokça bulunan kumkuat ile yaptım.

Kumkuat, aroması portakala benzeyen, kabuğu ile birlikte yenebilen tropik bir meyve. Ben küçük portakal diyorum onlara. Pekin’e geldiğimizde daha önce ülkemizde görmediğim kumkuatın manavlarda bolca satıldığını görünce denemek istedim. Nasıl yenildiğini sordum el işaretleri ile. Direk ağzına attı satıcı kadın. Ben de denedim ama meyve olarak pek tüketmek istemediğime karar verdim. Özellikle Çin yeni yılında evlerinin girişine koyuyorlar kumkuat ağaçlarını. Manevi bir simge onlar için. Türkiye ‘de ben de edineceğim ağacından.

Kekimiz için kumkuat yerine portakal kullanabilirsiniz elbette. Çok daha baskın bir tadı olacaktır.

Portakallı çikolatalı keklerden hoşlanıyorsanız yine çok lezzetli bir diğer tarifim Portakallı Çikolatalı Madlen Kek tarifime göz atmanızı öneririm.

Portakallı Kakaolu Kek

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı sıvıyağ (tercihen fındık yağı)
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • ½ çay bardağı portakal suyu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya ya da 1 çay kaşığı sıvı vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet portakalın ince rendelenmiş kabuğu ya da portakal kabuğu şekerlemesi

Yapılışı:

  • Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar derin bir kasenin içinde mikserle iyice çırpın.
  • Süt, sıvıyağ, vanilya ve portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Çok sıçramaması için düşük devirde çırpabilirsiniz.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kasede iyice karıştırıp ilave edin ve kısa bir süre çırparak karışıma yedirin. Portakal kabuklarını da koyun ve karıştırdıktan sonra sadece tabanı yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (20 cm) dökün. Siz dilerseniz başka bir kalıpta da pişirebilirsiniz.
  • Kalıbınızın üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. 35 dakika sonra folyoyu çıkarın ve tekrar fırına koyun. Kürdan batırdığınızda kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarıp soğurun ve tadını çıkarın.

İlave Bilgiler:

Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirdiğimde kekin her tarafının eşit kabardığını ve içinin yumuşacık kaldığını farkettim. Hani kekin üzeri çok kurur ve sonra pişmeyen iç kendine yollar bularak dışarı taşar ve kek şekilsiz pişer ya işte bu sorunu yaşamayacaksınız bu yöntemle.