Geldiğimden beri dolma yapmadığımı farkedip annemin dolmaları da burnumda tütünce hemen malzemeleri toparlayıp kabak dolması yaptım. Aslında oldukça kolaydır dolma yapmak ama nedense zormuş gibi gelir bazılarına. Püf noktalarına dikkat edilirse çok lezzetli oluyor. Annemden öğrendiğim en önemli püf noktası, bütün dolmalar çok az su ilavesi ile kısık ateşte kendi suyuyla pişirilmeli. Dolmanın kıyması da bir kere çekilmiş olmalı ve orta yağlı olmalı yoksa sertleşir. Bir de kabak dolmasında mutlaka kabağın en iyi arkadaşı dereotu bulunmalı.

Kabağı bulgurla sevenlerin Etli Bulgurlu Kabak Dolması, ekşili tatlardan hoşlananların ise Ekşi Soslu Kırmızıbiber Dolması tariflerime mutlaka göz atmalarını tavsiye ederim.

Etli Kabak Dolması

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi1 saat
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 4 adet kabak
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet dereotu
  • 3-4 kaşık sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, arzu ederseniz kimyon ve kuru nane

Yapılışı:

  • İçi hazırlamak için, soğanı, maydanozu ve dereotunu incecik kıyın. Domatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Bütün malzemeleri, tuz ve baharatları kıyma ile iyice karıştırın.
  • Kabakları ikiye bölüp içlerini oyacak ya da çay kaşığı yardımıyla oyun. Ben kabakları dörde bölüp küçük çanaklar hazırladım.
  • Hazırladığınız içi kabakların içine doldurun. Çok doldurmayın üzerlerinde yarım parmak boşluk kalsın ki pirinçler pişince taşmasın dolma içiniz. Tencerenin dibine sıvıyağı ve 1 çay bardağı suyu koyup kabakları tencereye dizin. Önce orta, kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Arada bir suyunu kontrol edin ihtiyaç olursa çok az sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin.

İlave Bilgiler:

Eğer dolmada salçalı sosu seviyorsanız ilave olarak 1 çorba kaşığı salçayı pişirme suyunda ezip dolmaların üzerine bu salçalı suyu gezdirip öyle pişirin.