Tiramisu

Tiramisu

İtalyanların tüm dünyaca tanınan lezzeti tiramisuyu biz de çok seviyoruz milletçe. Gerçi bizim hazırladığımız tiramisu gerçeğinden yapılış şekli ve malzemeleri bakımından oldukça farklı olsa da tiramisuyu kendi damak tadımıza bu şekilde uydurmuşuz. Orjinalinde mascarpone peyniri, kedi dili bisküvisi ve likör kullanılmakta ve kreması benmari yöntemiyle hazırlanmakta. Benim bugün vereceğim tarif biraz bizim usulde 🙂 Fakat gerçekten çok lezzetli.

Ben hazırladığım keki yuvarlak kalıpla keserek porsiyonluk mini tiramisular yapmayı tercih ettim ama siz keki bütün olarak da kullanabilirsiniz.

Tatlıyı ikram ederken kahveli tatlılarla arası hiç iyi olmayan eşime söylemedim tabaktakinin tiramisu olduğunu. İlk lokmada “hııımmmm” sesleri gelmeye başladı. “Ben tiramisu sevmem ama bu çok güzel olmuş. Kreması çok güzel. Hep yapar mısın? Lütfen” diye devam etti. Tabiki yaparım 🙂

 

Tiramisu Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Tiramisu Malzemeleri

Kek:

  • 5 adet yumurta
  • 5 kahve fincanı un
  • 5 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao

Krema:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı un
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 paket labne peyniri
  • 1 paket vanilya

Ayrıca:

  • 1 su bardağı bol şekerli Nescafe (ıslatmak için)
  • Kakao (üzerine)

Tiramisu Nasıl Yapılır

  1. Yumurtaları şekerle birlikte derin bir kaba alıp beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu başka bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ekleyip çırpma teliyle karıştırıp kalıbınıza dökün. Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin (Ben yağlı kağıt serilmiş midi fırın tepsisinde pişirip sonra 8 cm çapındaki yuvarlak bir kalıpla parçalar çıkardım. Dilerseniz siz de yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanarak porsiyonluk yapabilirsiniz.).
  2. Kremayı yapmak için tencereye yumurta sarısını, unu, şekeri ve sütü alıp ağır ateşte karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca ateşten alıp soğumaya bırakın. Ilınınca labne peynirini ve vanilyayı ilave edip mikserle bir dakika çırpın.
  3. Soğuyan kekinizi yatay olarak ikiye bölün. Alt parçasını bir fırça yardımıyla şekerli Nescafe’yle ıslatın. Kremanızı kekinizin üzerine yayın. Üst parçayı da alt parçasının üzerine koyup Nescafe’yle ıslatın. Pastanın üzerini kalan kremayla kaplayıp üzerine kakao eleyin ve buzdolabına kaldırın. Dilerseniz rendelenmiş beyaz çikolatayla süsleyin.

 

Bu tarife ilgi duyduysanız mutlaka diğer tiramisu tariflerime de bir gözatın derim:

Çikolatalı Tiramisu

Portakallı Tiramisu

RAMAZAN İÇİN LEZZETLİ ÖNERİLER:
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

67 Comments

  1. N.aytac 15/04/2015 saat 11:24 - Cevapla

    Merhaba Benimde labne peyniri konusunda kaç gram bir paket diye bir sorum olacaktı…Ben yurt dısındayım o yüzden gram olarak kullanmam gerek ve mascarpone ile bu ölçü değişirmi sizce ? şimdiden teşekkürler

    • Pelinchef 18/04/2015 saat 16:55 - Cevapla

      Merhaba,
      bir paket labne peyniri 200 gr. Mascarpone peynirine de aynı ölçüyü kullanabilirsiniz ancak mascarpone peyniri lezzet olarak daha yoğundur malumunuz. Dilerseniz 30 gr kadar azaltabilirsiniz.
      Sevgiler

  2. ŞULE 16/03/2015 saat 09:28 - Cevapla

    18 cmlik kalipta iki pandispanya olarak yapsak nasil olur ?

    • Pelinchef 24/03/2015 saat 11:54 - Cevapla

      Merhaba Şule Hanım, yapabilirsiniz tabi.
      Sevgiler

  3. fotozge 18/09/2014 saat 12:37 - Cevapla

    İlk kez tiramisu denememe rağmen sonuç muazzam oldu. Un olarak tam buğday unu kullandım. Boş zamanlarımda kekinden yapıp buzluğa atıyorum, çok pratik oluyor. Tavsiye ederim. Teşekkürler Pelin Hanım

  4. tatlı evim bodrum 07/08/2014 saat 16:07 - Cevapla

    hangi kahve fincani turk mu..

  5. Anonymous 09/04/2014 saat 16:23 - Cevapla

    Pandispanyayı sade yapsam olur mu acaba? Bu arada sunum çok başarılı. Beni ye der gibi duruyor adeta…

  6. Anonymous 01/12/2013 saat 12:14 - Cevapla

    sonucu biraz geç yazıyorum ama hımmm bu tiramusu enfess oldu.özellikle kremanın lezzeti tarifsiz. paylaşımlarınız için teşekkürler. dilek

  7. filiz 22/11/2013 saat 19:54 - Cevapla

    Ben de yaptım bu harika tiramisulardan arkadaşlarıma ve hem görsellik hem de lezzet açısından bayıldı herkes. Bloğunuzu ilgiyle takip ediyorum, tüm bu güzel tarifler için çok teşekkürler. Benim gibi mutfağı terapi gibi görenler için harika bir blog.

  8. Anonymous 14/11/2013 saat 12:12 - Cevapla

    merhaba kremada ki yemek kaşığı ölçüsü silmemi yoksa tepeleme mi olacak?
    teşekkürler.

    • Pelinchef 14/11/2013 saat 15:28 - Cevapla

      Merhaba,

      Yemek kaşığı ne silme ne de tepeleme olacak. Kaşığı dolrurup kaşığı şöyle bir silekleyin. doğru ölçü odur.
      Sevgiler

  9. Anonymous 14/11/2013 saat 11:32 - Cevapla

    merhaba

    öncelikle güzel paylaşımlarınız için teşekkür ederim.spanaklı rulonuzu yaptım dolapta enfes görünüyor.şimdi tiramusu yu yapıcam 20 lik kek kalıbında nasıl olur acaba ? yada borcamda yapcam küçük kare boy uygun mu ?
    dilek

    • Pelinchef 14/11/2013 saat 15:27 - Cevapla

      Ellerinize sağlık 🙂 Ben bu ölçülerle midi fırın tepsisinde pişirmiştim. 20 cmlik kalıp biraz küçük olabilir. Kekiniz kalın olacaktır. İsterseniz ölçüleri aynı oranda azaltarak 3 yumurttayla yapabilirsiniz. O zaman 20 cmlik kalıp uygun olacaktır.

      Sevgiler

  10. Anonymous 26/10/2013 saat 23:10 - Cevapla

    Bu aksam denedim ve cok begenildi.ellerinize saglik.derya

  11. Nilgün Ersoy 12/06/2013 saat 12:46 - Cevapla

    Merhabalar;
    Tiramisu enfes görünüyor, bende verdiğiniz tarifle yapmaya çalıştım ama keki bi garip oldu ortası çok iyi pişmedi ve nemli gibi kaldı, üstelik 40 dakikadan fazla pişirdim.Kremasında sorun yok ama kek niye öyle oldu acaba 🙁 Şu an soğuması için dolapta duruyor bakalım tadı nasıl.. Elinize sağlık.

  12. NESLIN DANESHFAR 13/04/2013 saat 10:15 - Cevapla

    Pelin hn ellerinize saglik! Su anda denemedeyim de ,acaba kahve fincani derken turk kahvesi mi? Tesekkurler….

    • Pelinchef 14/04/2013 saat 06:07 - Cevapla

      Merhaba Neslin Hanım,

      evet kahve fincanı Türk kahve fincanı olacak.
      Sevgiler

  13. shane 29/03/2013 saat 13:18 - Cevapla

    harikasınız, tarifleriniz şahane olduğu gibi fotoğraflara bakmaya doyamadım. ben de fotoğraflar "hmmm"layıp duruyorum. elinize, gözünüze sağlık. belki 10marifet'i belki bilirsiniz, onun mutfaktaki kardeşi olan 2lokma'yı açtık. oraya bu güzelim yayınlarınızdan bekleriz, çok mutlu oluruz. sevgilerle…

  14. Pelinchef 03/12/2012 saat 06:22 - Cevapla

    Merhaba Deniz Hanım,

    Güzel yorumunuz için teşekkür ederim.
    Bol şekerli derken örneğin 1 bardak su+1 tatlı kaşığı dolusu nescafe+2 tatlı kaşığı dolusu şeker yeterli.
    Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
    Sevgiler

  15. keyfi yasam 30/11/2012 saat 13:27 - Cevapla

    Pelin Hanım merhaba,

    Blogunuzu severek, ilgiyle takip ediyorum.

    Bu tarif inanılmaz lezzetli görünüyor ve denemeyi düşünüyorum. Fakat 1 su bardağı bol şekerli nescafe kısmını biraz açmanız mümkün müdür? Ne kadar şeker, ne kadar kahve ve su olmalı?

    Tarifleri birebir uygulamadan başarılı olan biri değilim 🙂

    Teşekkür ediyorum,

    Elinize sağlık 🙂

    Deniz

  16. Anonymous 17/11/2012 saat 14:12 - Cevapla

    süperinde ötesi hele o krema gercekten harika birsey gercekten mmmmhhhhhh. kekini yapmadim biraz tembellige kastim kedidilli kullandim ama harika oldu . gercekten cok tesekkur ederiz

  17. Anonymous 23/09/2012 saat 18:43 - Cevapla

    süper gözükuyorrrrrr

  18. Pelinchef 08/06/2012 saat 05:55 - Cevapla

    sevgili Adsız izleyicim bu ölçü ile 5 tane porsiyonluk tiramisu elde ettim. Yaparsanız beğeneceğinizi umarım
    Sevgiler

  19. Anonymous 06/06/2012 saat 19:51 - Cevapla

    tarifinizi çoook beğendim arkadaşlarım gelecekte yapacağım ama kaç tane çıkıyor acaba bir tepsiden acele cevap yazarsanız

  20. Seda Kalem 07/05/2012 saat 05:50 - Cevapla

    Merhabalar, vakit buldukça sıra ile tariflerinizden elimin harcı olduğuna inandıklarımı deniyorum. Dün de sıra tiremisudaydı. Benim yuvarlaklarım biraz fazla büyük oldu, görüntü olarak çok iç açıcı değil. Ancak tadı güzeldi. Tarifler için teşekkürler…

  21. nur 28/03/2012 saat 10:51 - Cevapla

    merhabaler pelin hanım,

    benim en sevdiğim tatlılardan biridir tiramisu. en çok hoşuma giden de ikeaya gittiğimde yemek bölümünden tattığım şu ana kadar. tarifinizi denedim ve çok beğendik elinize sağlık. hatta hamaratlıkta aile etrafında birinci olan annem bile bayıldı. çok teşekkür ederim. elinize emeğinize sağlık

  22. Pelinchef 23/02/2012 saat 06:04 - Cevapla

    Merhaba Sevgili Adsız,

    Tarifteki bir paket labne 200 gr.
    Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
    Sevgiler

  23. Anonymous 23/02/2012 saat 03:19 - Cevapla

    denemek istiyorum tarifinizi ama bir paket labne kac gr. ?

  24. Pelinchef 09/02/2011 saat 05:20 - Cevapla

    Gülşah Hanım merhaba,

    Keki yumuşak oluyor evet. Zaten ıslatıp bir de krema sürülünce nemli ve yumuşacık bir kek oluyor. Yuvarlak kalıpta yapacaksanız 24 cm lik bir kalıp kullanabilirsiniz. Denerseniz beğeneceğinizi umarım. Sevgiler

  25. gülşah 08/02/2011 saat 08:30 - Cevapla

    pelin hanım bunun keki yumuşacık oluyormu yapı olarak_,birde bu pastayı yuvarlak kalıpta yaparsam kaç cm kalıpta yspmslıyım?

  26. arzu 15/06/2010 saat 14:48 - Cevapla

    Tekrar ben, bu tarifi de denedim, gerçekten çok güzel oldu. Sadece bana ait bir sorun var, keki ıslatmada ya çok cimriyim ya çok bonkör, ikisi de olmuyor. Dur bakalım yapa yapa olacak sonunda. Varsa bir püf noktası paylaşır mısın? Teşekkürler.

  27. Anonymous 07/06/2010 saat 09:22 - Cevapla

    İlginiz için çok teşekkür ederim Pelin hanım.İyi çalışmalar..

  28. Pelinchef 04/06/2010 saat 12:02 - Cevapla

    Merhaba Serpil Hanım,
    Tarifi beğenmenize sevindim.Mid fırın tepsisinin ölçüleri 30*40 .
    Sevgiler

  29. Serpil 04/06/2010 saat 10:41 - Cevapla

    İyi günler Pelin hanım,
    tarif için teşekkür edeiz.Çok güzel görünüyor.Benim sorum midi fırın tepsisinin ebatları olacak.Tekrar teşekkürler..

  30. Pelinchef 25/05/2010 saat 11:00 - Cevapla

    Merhaba Gülşen Hanım.
    Kekleri kalıpta kestikten sonra kremasını sürdüm.Krema akışkan oluyor evet ama çok da akışkan olmadı benim kremam.
    Sevgiler

  31. gülşen 25/05/2010 saat 06:34 - Cevapla

    kekleri kalıpla kestikten sonramı krema sürdünüz acaba,krema akışkan olmuyormu nasıl böyle düzgün oldu kafamda canlandıramadım?
    mutlaka denemek istiyorum

  32. lezzetyolculugu 18/05/2010 saat 13:38 - Cevapla

    İnanılmaz güzel görünüyor kahveli tatlı sevmeyen eşime mutlaka yapacağım.Ellerinize sağlık.

  33. sarı mutfak-hande 11/05/2010 saat 12:08 - Cevapla

    harika olmuşlar canım tamda çay içerken bakmışım bloğuna olsalarda yesem dedim:))))
    ellerine sağlık

  34. aslı'nın mutfağı 10/05/2010 saat 06:07 - Cevapla

    Anneler günün kutlu olsun Pelin'ciğim..

  35. o hmmm diye diye yiyenlerden biri olabilirmiyim? :))

    çok leziz görünüyor canım

    sevgiler 🙂

  36. Hatice 06/05/2010 saat 09:36 - Cevapla

    Pelinciğim harika görünüyor, evdekiler tekrar istemekte haklılar:)
    ellerine sağlık, sevgiler…

  37. Aybike Ceylan 05/05/2010 saat 18:03 - Cevapla

    Harika olmus, ellerine saglik, tek kelime ile super Pelin'cigim, kacirdim mi bilmiyorum, hazirladiktan sonra kalipla kestin herhalde degil mi? Cok guzel bir fikir….

    Sevgilerimi gonderiyorum, ve de guzel bir hafta diliyorum.

  38. neslihan 05/05/2010 saat 10:53 - Cevapla

    enfes görünüyor canım.ellerine sağlık.deneyeceğim mutlaka, sayende ben de bir sürü övgü alıyorum, tariflerini
    denediğimde:-)sevgilerimle…

  39. PINAR 05/05/2010 saat 10:42 - Cevapla

    tiramisuyu çok severim ama bu bir başka 🙂 harika görünüyor,ellerine sağlık…

  40. ebru 05/05/2010 saat 07:42 - Cevapla

    Pelincim tiramisu harika görünüyor ellerine sağlık. Ben pek severim bunu.

  41. Betül KÖROĞLU 05/05/2010 saat 07:05 - Cevapla

    pelinciğim ne güzel bir görüntüdür bu ellerine sağlık canım.

    sevgiler öpüyorum

  42. deafmute 04/05/2010 saat 20:42 - Cevapla

    Annemin hazırladığı tek porsiyonluk pastalara benzemiş, o kakaolu yapıyor. Ben nedense beyaz krema ve beyaz görüntüyü daha çok seviyorum, mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık..

  43. Ozy's 04/05/2010 saat 20:21 - Cevapla

    Çok şık bir sunum ve de minik minik çok da iyi bir fikir..Ellerine sağlık

  44. arzu 04/05/2010 saat 17:51 - Cevapla

    Her cins diyet çıkıyor da neden tiramisu veya çizkek diyeti çıkmıyor. Üç öğün yiyebilirim. Yanına bir de kahve, şahane olur. Ellerine sağlık.

  45. pelince 04/05/2010 saat 17:05 - Cevapla

    Keşke bende tadına bakabilsem:)) Nefis gözüküyor,kreması tam kıvamında olmuş…
    ellerine sağlık…

    Öpüyorum..

  46. SEVGİ 04/05/2010 saat 13:45 - Cevapla

    enfes görünüyor..

  47. Hayrunnisa (mueddibe) 04/05/2010 saat 13:02 - Cevapla

    keşke bende hem sizin fotoğrafınıza bakıp hemde kendi yaptığım tiramisuyu yiyen şanslılardan olsaydım :)ellerinize sağlık…

  48. Zehra Gürgen 04/05/2010 saat 12:34 - Cevapla

    Pelincim görüntüsü çok güzel, hemen kremana baktım labneli enfes bir tad olduğu belli 🙂

    ellerine sağlık canım.
    sevgiler

  49. Seda Yazıcı 04/05/2010 saat 12:30 - Cevapla

    ''enfes'' diyorum tek kelimeyle ,pelincim çok güzel olmuş eline sağlık

  50. Pelinciğim eline sağlık.Tiramisuyu denemedim ama bu görüntüyü görünce hemen yapmak istedim.Sevgiler.

  51. Limonlu Kek 04/05/2010 saat 10:55 - Cevapla

    Pelinciğim, ben daha yemeden sadece görmekle bile hım hımm hım diyebiliyorum, harika görünüyor 🙂 Öpüyorum…

  52. aslı'nın mutfağı 04/05/2010 saat 10:54 - Cevapla

    Pelin'ciğim, ellerine sağlık.. Tiramisuyu porsiyonluk servis etmek çok hoş bir fikir gerçekten.. Biz de yaptığın mamaları tadıp mmmmmm desek keşke, bunu senden çok ben istiyorum 🙂

  53. NarincE 04/05/2010 saat 10:04 - Cevapla

    Neffis görünüyor, neffis! Bu krema harika oluyor biliyorum, ellerine sağlık Pelin'ciğim.

  54. Gönülünce 04/05/2010 saat 08:48 - Cevapla

    Bende bayıldım görüntü zaten lezzetin harika olduğunu anlatıyor…Nefiss olmuş ellerine sağlık canım…
    Sevgiler…

  55. kalpkurabiye 04/05/2010 saat 08:31 - Cevapla

    bizim evdede sevilmiyor kahveli tatlar bu yüzden yapamıyorum ama sizden böyle bir post okuyunca karar verdim artık:) hemde sizin tarifinizle müsadeniz olursa tabi..

  56. ümmühan 04/05/2010 saat 08:23 - Cevapla

    Nefis görünüyor ellerine sağlık,ben de görüntüsüne ımmmm diyorum 🙂

  57. F İ L İ Z 04/05/2010 saat 07:54 - Cevapla

    çok güzzel olmuş ımmmmmmmmmmmmm haketmiş yani
    sevgiler.

  58. sevil(birdemliksohbet) 04/05/2010 saat 07:46 - Cevapla

    sen yaparsında güzel olmazmı hiç canım benim bende istiyorum bende tadına bakmak istiyorum…

  59. derya 04/05/2010 saat 07:37 - Cevapla

    Canım Pelinciğim bir Tramisu bu kadar mı şık ve leziz olur.Ellerine
    emeğine sağlık muhteşemsin kocaman
    öpüyorum…

  60. emelce yemek 04/05/2010 saat 07:37 - Cevapla

    bayilirim tiramisuya ellerinize saglik

  61. MÜNSTER 04/05/2010 saat 07:22 - Cevapla

    Ben de mmmmm diyorum ve inanir misiniz su an elimde tiremisu tabagi, bir yandan sizin tiremisunuza bakiyor, bir yandan da kendi yaptigimi yiyorum… Ben de aynen sizin verdiginiz tarifi kullaniyorum…Bu kadar tesadüf olur,,,, Sevgilerimle, ellerinize saglik…

  62. Damak Tadı 04/05/2010 saat 07:20 - Cevapla

    Keşke bende tadına bakabilseydim bu tiramisunun Pelin'ciğim..Yine çok nefis görünüyor,yine çok başarılısın,yine harikalar yaratıyorsun..Ellerine sağlık canım..

    Sevgilerle..

Siz de bir yorum yazın