Geçen hafta arkadaşıma yaptığım böreklerin tarifini hemen yazmak istiyorum. Ayşegülcüğüm biliyorum seni çok beklettim.

Bu böreği senelerdir yapıyorum. Her zaman çok beğeniliyor. Kimse yufkayla yapıldığına inanmıyor. Milföy hamuruyla yapılmış gibi kabarıyor. Yapılışı da çok pratik. Buzlukta bekletilebildiği için ani gelen misafirler için  ya da aniden gelen börek yeme isteğiniz için ideal 🙂

Tarif Emine Beder’in.

 

Hamayili Börek Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Hamayili Börek Malzemeleri

Hamur:

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt

İçine:

  • 1 adet yumurta akı
  • Beyaz peynir
  • Kıyılmış maydanoz

Hamayili Börek Nasıl Yapılır

  1. Birinci yufkayı serin. Üzerine sıvıyağı ve süt karışımını sürün. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayarak üstüste serin.
  2. Yufkaların karşılıklı kenarlarını kapatarak kare şekline getirin.
  3. Peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştırarak içi hazırlayın. Hazırladığınız içi, kare haline gelen yufkanın her tarafına paylaştırın.
  4. Karşılıklı köşeleri ortada birleştirerek zarf şekli verin.
  5. Aşağıdaki yapılış aşamalarını gösteren fotoğrafta göreceğiniz gibi 16 üçgen parça oluşturacak şekilde kesin. Önce zarfın birleşim yerlerinden keserek 4 üçgen elde edin. Sonra üçgenleri ortadan ikiye kesin, oluşan üçgenleri de ortadan ikiye kesin. Umarım anlatabilmişimdir.
  6. Böreklerinizi buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda en az 6-7 saat bekletin.
  7. Derin dondurucudan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170ºC'de ısıtılmış fırında pişirin.