Su böreği yapabilen kaç kişi var aramızda? Sanırım çoğumuzun hem zamanı yok hem de tecrübesi. Peki ya su böreği sevmeyen kaç kişi var? Sanırım çok çok azdır bu sayı. Peki ne yapmalı? Benim gibi dışarıdan mümkün olduğunca az ürünü hazır satın almayı tercih ediyorsanız, hazır yufka ile hazırlanan kolay su böreği tarifimi yapabilirsiniz. Tabiki hakiki su böreğinin eline su dökemez ama midelerimizi avutabilir. Ben lezzetinden memnun kaldım. Tarifi okurken acaba yumurta çok mu, kokusu hissedilir mi diye düşünmüştüm ama hiçbir malzeme fazla gelmedi. Tarif Emine Beder’in Hamurişleri kitabından.

Tarif büyük fırın tepsisi için. Fırınınız küçükse malzemeleri aynı oranda eksilterek kullanabilirsiniz.

Kolay Su Böreği Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 8 Kişilik

Kolay Su Böreği Malzemeleri

  • 6 adet yufka
  • 6 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu

İçi İçin:

  • 150 gr beyaz peynir
  • ½ demet maydanoz

Kolay Su Böreği Nasıl Yapılır

  1. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin. Diğer yufkaları düz bir zeminde üst üste serip artı şeklinde kesip her yufkadan 4 parça elde edin.
  2. Bir kapta yumurtaları, yoğurt ve kabartma tozunu çırpın.
  3. Süt ve sıvıyağı da ayrı bir kapta karıştırın.
  4. İlk yufkanın üzerine fırça yardımıyla süt sıvıyağı karışımından sürüp yoğurtlu yumurtalı harcı kaşıkla gezdirin. Yufka parçalarını birer sıra oluşturacak şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine tekrar süt, sıvıyağ sürüp yoğurtlu yumurtalı harcı gezdirin. Ara ara peynirleri serpiştirin. Bütün yufkaları bu şekilde tepsiye döşeyin. Birinci yufkanın tepsinin dışında kalan kısımlarını da çevirin. Son yufkayı da yaptığınızda süt sıvıyağ karışımı, peynir bitmiş, yoğurtlu yumurtalı karışımdan bir miktar artmış olmalı.
  5. Son olarak yufkaları bıçakla dilimleyip yoğurtlu yumurtalı harcı gezdirelim. Üzerine dilerseniz susam serpebilirsiniz.
  6. 180º C'de ısıtılmış fırında böreğin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.