meyveli tart

Meyveli Tart Tarifi, Nasıl Yapılır

Merhaba, bugün vereceğim Meyveli Tart Tarifi benim yeni evlendiğim günlerde ilk kez denediğim ve o günden sonra da sık sık yaptığım bir tarif. O zamanlar misafirim gelecekse ben mutlaka Kolay Patatesli Börek ve meyveli tart yapardım. Halen de eğer evime gelecek misafirlerimin yemek zevkini bilmiyorsam, hazırladıklarım arasında mutlaka meyveli tart da oluyor. Yiyip de beğenmeyen olmadı henüz.

Bu oldukça kolay bir tarif. Tart hamuru, klasik tart hamurları gibi değil de kurabiye hamuru hazırlar gibi hazırlanıyor. Yerken de göreceğiniz gibi kıtır kıtır bir taban değil, çok yumuşak da değil ikisinin arası, bence güzel bir dokusu var. Eğer tart tabanı kıtır kıtır olsun isterseniz, tabanı ve kremayı servis bir gün önceden hazırlayıp, servis etmeden önce birleştirip, meyveleri üzerine dizip öyle servis edebilirsiniz. Ben genellikle tabanı ve kremayı hazırlayıp soğuttuktan sonra birleştirip buzdolabına kaldırıyorum ve servisten hemen önce üzerine taze meyveleri dizip öyle servis ediyorum. Tartın üzerine meyveleri koyup bekletmek durumunda kalırsanız, meyvelerde kararma, sulanma olacağından tavsiyem meyvelerin üzerine tart jölesi hazırlayıp dökmeniz olacaktır.

Bu tarifi genellikle, çilek, böğürtlen, yaban mersini, şeftali, kayısı ve muzla hazırlıyorum. Hemen hemen her meyve çok yakışıyor, siz de yakışacağını düşündüğünüz meyvelerle hazırlayabilirsiniz.

Tarifi dilerseniz 24-26 cm’lik büyük bir tart kalıbında pişirebilir ya da benim gibi küçük tart kalıplarında hazırlayarak mini meyveli tartlar hazırlayabilirsiniz.

Bu tartın kreması benim en sevdiğim krema tariflerinden biri. İçindeki labne, kremayı daha da lezzetli hale getiriyor. Eğer kullandığınız labne peyniri ekşi değilse, kremanızın tadını ekşitmeyecektir.

Tarifteki krema ölçü olarak az gibi gözükse de yeterli oluyor.

Son olarak taze meyveli tart tarifi arayanlar ya da orman meyveli tart tariflerini sevenler için önerebileceğim diğer bir tarif Frambuazlı Tart Tarifi olacaktır. Bakmadan geçmeyin bence.

Tarifin Videosu:

Meyveli Tart

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 100 gram yumuşak tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • ½ paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 su bardağından 1 parmak az un

Krema:

  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı süt
  • paket labne peyniri (70 gr kadar)

Yapılışı:

  • Tereyağını, yoğurdu, pudra şekerini, yumurtayı ve vanilyayı hamur yoğurma kabına alıp, elinizle karıştırın. Kabartma tozunu ve unu (azar azar) ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Tart kalıbına hamuru yayın. Ben merdane kullanmadan hamuru elimle kalıbın içine döşüyorum. Kenarları yüksek tutun. Çatalla ortasını bolca delin. Önceden 175º C'de ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Kreması için labne peyniri hariç bütün malzemeleri küçük bir tencerede karıştıra karıştıra, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın üzerinden alın ve labne peynirini ilave edip karıştırın. Arada bir karıştırarak soğutun. Ilınmış tart tabanının ortasına kremayı yayın. Buzdolabına kaldırın.
  • Servis yapacağınız zaman meyveleri dizin. Bazı meyveler karardığı için ben servisten hemen önce diziyorum. Meyveleri dizip üzerine tart jölesi döküp öyle de buzdolabına kaldırabilirsiniz.