Teyzemin meşhur kurabiyesi. Aslında hepimizin bildiği elmalı rulo kurabiye ama onunki bir başka lezzetli oluyor. Ben küçükken teyzem beni parka götürür ve yanına da bu kurabiyelerden alırdı. Ben kaydırakta kayıp teyzemin yanına koşup kurabiyeden bir tane alırdım sonra bir daha kaydırak, tekrar kurabiye… Oyun haline getirmiştim bunu. Ne zaman teyzemde bu kurabiyeyi yesem bu oyunumu hatırlarım. Benim için yeri çok özel olan bu kurabiyeleri teyzeme gidince fotoğrafladım. Teyzeciğim pudra şekeri olsaydı daha güzel görünürdü diye çok hayıflandı ama bence bu hali de güzel.

Elmalı Kurabiye

Hazırlama Süresi40 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 250 gr tereyağı / margarin (oda sıcaklığında)
  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 çimdik tuz
  • Aldığı kadar un
  • ½ paket kabartma tozu

İçi:

  • 3-4 adet elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

  • İçini hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup, rendeleyip küçük bir tavaya alın. Tozşekeri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Altını kapatıp tarçını ve cevizi ilave edip karıştırın.
  • Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 3 bezeye ayırıp 15 dakika bekletin.
  • Her bir bezeyi merdaneyle 3-4 mm inceliğinde bir daire haline getirin. Bıçakla bölerek 8 tane üçgen elde edin.
  • Her bir üçgenin geniş tarafına içten bir tatlı kaşığı kadar koyup rulo yapın. Tepsiye dizin.
  • Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.
  • Ilınınca üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.