Geçen hafta arkadaşım ve iki küçük yavrusu bize geldiler. Çocuklar oynadı biz sohbet ettik. Ben de çayın yanına epeydir denemek istediğim bu poğaçalardan yaptım. Hem tadı hem de şekli pek güzel oldu. Aslında hamuru bildiğimiz poğaça hamuru ama nedense bize çok lezzetli geldi. Belki sohbet tatlıydı ondan 🙂

Tarifi Emine Beder’in çok sevdiğim Hamurişleri kitabından aldım.

Kundak Poğaça

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
  • 100 gr tereyağı (oda ısısında)
  • su bardağı sıvıyağ
  • ½ su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

İçine:

  • 3 orta boy haşlanmış patates
  • 100 gr beyaz peynir
  • Maydanoz

Yapılışı:

  • Patatesleri rendeleyerek içine ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın
  • Bir kabın içinde tereyağını, yumurta akını, sıvıyağı, yoğurdu ve tuzu elinizle karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamuru on dakika dinlendirip hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle 3 mm inceliğinde açıp bıçakla karelere bölün.
  • Her bir karenin yan iki kenarını bıçakla verev şeklinde 5-6 kesik yapalım. Hamurun ortasındaki kısma boydan boya patatesli içten koyup, karşılıklı kanatları üstüste gelecek şekilde çapraz kapatalım.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya haşhaş tohumu serpip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden 180º C'de ısıtılmış fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirelim.