Soğanlı Patlıcan Salatası

Soğanlı Patlıcan Salatası

Soğanlı Patlıcan Salatası

soğanlı patlıcan salatası

Salata Tarifleri verdiğim salata haftasında, yaz sebzelerinin belki de en sevileni patlıcanla yapılmış bir Patlıcan Salatası tarifi vermesem olmazdı. Patlıcanın en güzel hali bence közlenmiş hali. İçine ne koysanız yakışır. Hatta bir şey koymadan da ne güzeldir. Ben genellikle Patlıcan Salatası hazırlarken sarımsak, limon ve zeytinyağı üçlüsünü kullansam da bu sefer soğanla hazırladım. Biraz da közlenmiş kırmızı biberlerden ilave ettim. Gerisi tarifte yazıyor zaten 🙂

Patlıcan ve biberleri közlemek için çeşitli yöntemler var biliyorsunuz. Patlıcanlarla biberleri yıkayıp  bir kaç yerinden delerek fırında közleyebileceğiniz gibi, ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Ya da Food Network’ta gördüğüm şekilde önce üç dört dakika ocakta közledikten sonra fırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ya da benim gibi  yapışmaz yüzeyli tavada pişirebilirsiniz.

Porsiyon Adedi: 5

Soğanlı Patlıcan Salatası

10 dk.Hazırlık Süresi

20 dk.Pişirme Süresi

30 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • Tuz

Hazırlama Yöntemi:

  • Patlıcanları ocakta közleyin. Ya da bazen benim yaptığım gibi bu iş için özel olarak kullandığınız tavada yüksek ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, limon suyu sıkıp karıştırın ve fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
  • Kırmızı biberleri de közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyerek doğrayın ve karıştırma kasesine koyun.
  • Suyu süzülen patlıcanları doğrayıp kaseye ilave edin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp onları da ilave edin.
  • Tuz, zeytinyağı, limon suyunu koyup karıştırın ve servis tabağına koyun.
7.6.4
438
http://www.pelinchef.com/2017/09/soganli-patlican-salatasi.html

Siz de bir yorum yazın