Patlıcanları ocakta közleyin. Ya da bazen benim yaptığım gibi bu iş için özel olarak kullandığınız tavada yüksek ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, limon suyu sıkıp karıştırın ve fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Kırmızı biberleri de közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyerek doğrayın ve karıştırma kasesine koyun.
Suyu süzülen patlıcanları doğrayıp kaseye ilave edin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp onları da ilave edin.
Tuz, zeytinyağı, limon suyunu koyup karıştırın ve servis tabağına koyun.