soğanlı patlıcan salatası

Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Salata Tarifleri verdiğim salata haftasında, yaz sebzelerinin belki de en sevileni patlıcanla yapılmış bir Patlıcan Salatası tarifi vermesem olmazdı. Patlıcanın en güzel hali bence közlenmiş hali. İçine ne koysanız yakışır. Hatta bir şey koymadan da ne güzeldir. Ben genellikle Patlıcan Salatası hazırlarken sarımsak, limon ve zeytinyağı üçlüsünü kullansam da bu sefer soğanla hazırladım. Biraz da közlenmiş kırmızı biberlerden ilave ettim. Gerisi tarifte yazıyor zaten 🙂

Patlıcan ve biberleri közlemek için çeşitli yöntemler var biliyorsunuz. Patlıcanlarla biberleri yıkayıp  bir kaç yerinden delerek fırında közleyebileceğiniz gibi, ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Ya da Food Network’ta gördüğüm şekilde önce üç dört dakika ocakta közledikten sonra fırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ya da benim gibi  yapışmaz yüzeyli tavada pişirebilirsiniz.

Soğanlı Patlıcan Salatası

Hazırlama Süresi10 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre30 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • ½ limon suyu
  • Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları ocakta közleyin. Ya da bazen benim yaptığım gibi bu iş için özel olarak kullandığınız tavada yüksek ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, limon suyu sıkıp karıştırın ve fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
  • Kırmızı biberleri de közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyerek doğrayın ve karıştırma kasesine koyun.
  • Suyu süzülen patlıcanları doğrayıp kaseye ilave edin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp onları da ilave edin.
  • Tuz, zeytinyağı, limon suyunu koyup karıştırın ve servis tabağına koyun.