Gelin Pastası

Gelin Pastası

gelin pastası

Bir yanıyla pasta, bir yanıyla sütlü tatlı, diğer bir yanıyla da şerbetli tatlı Gelin Pastası. Trileçenin verdiği ilhamla yenilerde yapılmaya başlanmış nefis bir şey. İlk kim düşünmüş yapmışsa ellerine sağlık. Ben internetten biraz bakınıp, tarifi deneyen arkadaşlarımın tariflerini biraz kendimize uyarlayarak yaptım. Kekini bir akşam pişirdim. Soğuyunca sütlü şerbetini döküp buzdolabına kaldırdım. Ertesi gün kremasını hazırlayıp üzerine döküp tekrar soğuttum. Yapması zor değil sadece süngerimsi bir kek elde etmek için yumurta sarıları ile akını ayrı ayrı çırpıp birleştiriyorsunuz.

Bizim evdekileri mest etti. Bol sütlü bir tadı var. Sütde bulunan yağ haricinde yağ da içermediği için pek hafif. Mutlaka bir kez denemelisiniz. Sonrasında tekrar yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum.

Porsiyon Adedi: 6-8

Gelin Pastası

30 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 4 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yoksa 1 paket vanilin
  • Şerbet:
  • 2,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yoksa yarım paket vanilin
  • Krema:
  • 4 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yoksa yarım paket vanilin
  • Üzerine:
  • 1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlama Yöntemi:

  • Kekini hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarıyla sarılarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın. Dikkatli ayırın, yumurta aklarına yumurta sarısı hiç bulaşmamalı.
  • Önce yumurta aklarına şekerin yarısını ilave ederek iyice çırpın. Karışım kar gibi olup, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmalısınız.
  • Sonra yumurta sarılarını kalan şeker ve vanilyayla birlikte 3-4 dakika mikserin yüksek devriyle çırpın. Yumurta sarılı karışıma çırptığınız yumurta aklarının yarısını koyup, kaşıkla altan üste doğru alarak hafifçe karıştırın. Unu da ilave edip hafifçe karıştırın. En son kalan yumurta aklarını aynı şekilde karıştırın. Homojen bir karışım olunca (çok da karıştırmayın ki yumurta akları sönmesin) pişireceğiniz kaba boşatıp üzerini düzeltin.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Benimki yaklaşık 30 dakika sürdü. Fırından almadan önce kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Kekinizi fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada sütlü şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemeleri olan, süt, vanilya ve şekeri derin bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın (şerbet soğuk olarak hazırlanıp herhangi bir ısıtma işlemi yapılmamakta). Soğuyan kekinizin üzerine sütlü şerbeti eşit bir şekilde dökün. Kekin şerbeti iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz. Keki şerbetini iyice çekene kadar buzdolabına kaldırın.
  • Kremasını hazırlamak için vanilya dışındaki malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olunca vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tercihen mikserle kremayı yüksek devirde iyice çırpın. Vaktim yok diyorsanız bu kısmı atlayabilirsiniz.
  • Kremayı şerbetini emen kekin üzerine eşit bir şekilde döküp üzerine hindistan cevizi serpin. Tekrar buzdolabına kaldırıp iyice soğutup servis yapın.

İlave Bilgiler:

Su bardağı 200 ml küçük boy

Pastayı hazırlamak için orta boy dikdörtgen borcam kullandım.

7.6.4
429
http://www.pelinchef.com/2017/09/gelin-pastasi.html

4 Yorum

  1. Selda 18/09/2017 saat 13:25 - Cevapla
    Denedim ve harika bayildim. Ellerinize saglik.
    • PelinChef 18/09/2017 saat 14:07 - Cevapla
      Ellerinize sağlık, afiyet olsun :)
  2. serpil yaşmut 15/09/2017 saat 14:10 - Cevapla
    Merhaba :)) Gelin pastası tarifiniz de şerbet sıcak mı yoksa ılık mı dökülecek? Tşk.ler.
    • PelinChef 15/09/2017 saat 20:34 - Cevapla
      Merhaba. Soğuk süt kullanılacak, şimdiden afiyet olsun :)

Siz de bir yorum yazın