VİŞNELİ MAGMA KEK




Bana hep çok güzel tarifler veren Fatoş Teyzemden aldım bu kekin tarifini. İçindeki kremasıyla, üzerindeki nefis sosuyla kek değil de pasta demek gerek belki de. Kremayla birlikte piştiği için bence pratik bir pasta. Üzerindeki sosu vişne ile hazırladım , siz dilerseniz başka bir kırmızı meyve de kullanabilirsiniz.





MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

* 3 yumurta
* 2 su bardağı un
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı şeker
* 1 çay bardağı sıvıyağ ( ben fındıkyağı kullandım)
* 1 limonun ince rendelenmiş kabukları
* 1 paket vanilin
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

* 1 küçük paket labne peyniri
* 5 su bardağı süt
* 7 çorba kaşığı toz şeker
* 2 çorba kaşığı dolusu nişasta
* 4 çorba kaşığı un

SOSU İÇİN:

* 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
* 1 su bardağı şeker
* 2 çorba kaşığı nişasta
* Yarım çay bardağı su







YAPILIŞI:

- Önce kremayı hazırlayıp soğutun. Bir tencereye labne peyniri hariç diğer malzemeleri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp labne peynirini de ilave edin ve peyniri karışıma yedirin. Ara ara karıştırarak bir kenarda soğutun.

- Krema soğurken keki hazırlayın. Yumurtaları şekerle iyice çırpın.Köpük köpük olan karışıma sütü, yağı, limon kabuklarını  ve vanilyayı ilave edip bir dakika daha çırpın.

- Başka bir kasede un ile iyice karıştırdığınız kabartma tozunu da ilave edip 1 dakika çırpın ve karışımı pişireceğiniz kalıba boşaltın. Bu keki 26 cm lik yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Daha küçük bir kalıpta pişirmek için malzemeleri azaltmalısınız.  Keki kalıba döktüğünüzde hamurun seviyesi çok yüksel olmuyor ama kremayı ilave edince yükseliyor merak etmeyin.

- Daha önce hazırladığınız kremayı kepçe ile alarak kekin 5-6 noktasına koyun. Krema fazla gibi geliyor ama değil hepsini koyun.





- Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup yaklaşık 50 dakika, üzeri fotoğraftaki gibi kızarana kadar pişirin.

- Sosu hazırlamak için vişneleri ve şekeri tencereye koyup orta ateşte vişneler yumuşayana kadar pişirin. Çok yüksek ateşte yapmayın.  Nişastayı küçük bir kasede yarım çay bardağı su ile karıştırın ve tencereye ilave edin ve hızlıca karıştırarak karışıma yedirin.  Üzeri göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.

- Servisten önce keki ve sosu ayrı ayrı buzdolabında soğutun ve servis sırasında sosunu dökerek servis yapın.



vişneli magma kek


42 comments:

  1. offf hep duyup bir türlü yapamadığım bir tarif senin ellerinden daha bir güzel süper hemde,afiyetle

    ReplyDelete
  2. Harika bir kek

    tez vakitte yapmalı

    ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  3. offf süper bir tarif bu canım paylaşım için teşekkürler

    ReplyDelete
  4. Of of of.. Çok lezzetli görünüyor. Ellerine Sağlık. Tam bayramda ikramlık, çok teşekkür ederim.

    ReplyDelete
  5. Süper olmuş,hemen dnemeliyim bu nefis pastayı.ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  6. süper görünüyor..en kısa zamanda yapmalı..ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  7. Ilk defa duydugum sahane bir tarif.... Tam benlik, mutfakta is kisa sürmeli, degil mi ama....:) Mutlaka deneyecegim, hem de tatil yaptigim yerde.... Ellerinize saglik.... Sevgilerimle...

    ReplyDelete
  8. Pelincim ben de ne zamandır bu magma keki denemek istiyordum.
    En kısa zamanda deneyeceğim.
    İftar öncesi de harika görünüyor, ellerine sağlık, nefis...

    ReplyDelete
  9. magma kek duydumda boyle yapildigini bilmiyordum cnm goruntusu cok guzel ilk firsatta yapicam tarif icin cok tesekkur ederim:)

    ReplyDelete
  10. değişik bir tarif ama zorlayan birşey değil anladığım kadarıyla,denenmeli muhakkak.ellerinize sağlık.

    ReplyDelete
  11. bu nasıl bir eziyettir ramazan ramazan...:(
    muhteşem görünüyor...ellerinize sağlık...;)

    ReplyDelete
  12. Pelincim bloguna her gelişimde gözüm gönlüm ferahlıyor,mutfağa koşup her tarifini denemek geliyor içimden:)
    Hepsi de öyle güzel,öyle lezzetli duruyor ki,41 milyon kere maşAllah sana :)
    Hayırlı Ramazanlar canım...

    ReplyDelete
  13. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  14. ellerinize sağlık harika görünüyor.. hazır sos kullansak olur mu ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tabiki Derya Hanım, hazır sos da kullanılabilir ama evde yaptığınız daha lezzetli olacaktır.

      sevgiler

      Delete
  15. Merhaba Pelin Hanim,
    ellerinize saglik, kekiniz cok güzel görünüyor. Benim sormak istedigim, kek hamurunu, muhallebisini üzerine koymadan önce biraz pisiriyor musunuz, yoksa hamuru kaliba koyunca muhallebiyi de direk üzerine mi döküyorsunuz?

    Iyi bayramlar
    Nesrin

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Nesrin Hanım,

      Hayır kek hamurunu hiç pişirmiyoruz. Kek hamuru ve muhallebi birlikte pişiyor. Hamuru koyuyoruz, muhallebiyi de direk hamurun üzerine kepçe ile döküyoruz böylece muhallebi hamurun içine gelişigüzel karışıyor.

      Sevgiler

      Delete
  16. Merhabalar Pelin hanım, sitenizi beğenerek takip ediyorum, cheescakelerinizden bir kaçını denedim ve çok güzel sonuç aldım, ellerinize sağlık. Bu tarifinizi de yapmak istiyorum ama malum bebek olunca bir önceki gün den ya da akşam dan hazırlamak gerekiyor, bu tarifiniz buna uygunmu onu öğrenmek istemiştim, teşekkürler 😊

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Tabi bir gün önceden keki ve sosunu hazırlayabilirsiniz. Sosunu servisten önce dökerseniz daha güzel görünecektir. Kolay gelsin.
      Sevgiler

      Delete
  17. muhteşem bir kek,yalnız soğutmakta fayda var acele edip sıcakken kestim krema aktı ama o haliyle bile harikaydı.peki vişne sosu yerine böğürtlen sosu hazırlasak aynı işlevi görür mü?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Beğenmenize çok sevindim. Bu keke her türlü meyve sosu çok yakışacaktır diye düşünüyorum.Ellerinize sağlık
      Sevgiler

      Delete
  18. Sosu icin kışlık hazırladığınız visne komposu varsa 1 su br koyun diğer mlzmelerle pişirin boyle daha pratik oluyor

    ReplyDelete
  19. Öncelikle tarif için çok teşekkürler,tarifi aynen uyguladım ve muhteşem güzel bir kek oldu,pasta da denilebilir:)
    Muhallebiyi dökerken bayağı tedirgindim çok mu fazla oldu diye ama,piştikten sonra birkaç saat dolaba koydum ,soğumasını bekledim,sonrasında da üzerine sosu döktüm.Gece 12 de kardeşim,kuzenim ,eşim hepimize rejim bozdurdu ,ikinci dilimler istendi..Biz çok beğendik,herkese yapmasını tavsiye ederim.
    Tarif için tekrar teşekkürler..
    _pınar_

    ReplyDelete
  20. nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim

    ReplyDelete
  21. nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim

    ReplyDelete
  22. nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim

    ReplyDelete
  23. 1 küçük paket labne peyniri derken kaç gram olması gerekiyor anlamadım. denemek istiyorum

    ReplyDelete
    Replies
    1. 1 küçük paket labne peyniri 200 gr. kolaylıklar dilerim

      Delete
  24. Merhaba Pelin şef.Ben de aranıza yeni katıldım.ilk deneme olarak mahmak kek yaptım.ama krema çok fazla geldi.Kalıptan taştı.gırın berbat oldu?Ama ben pişirmeye devam ettim.Sonuç fena değildi.Ama bu pastanın aslının süper olduğuna eminim .bu yüzden yine denilme.Ama kremasını daha ölçüde pişirin kek hamurunu da boza kıvamında yapıcım.sizce ben nerde hata yaptım.selamlar.gülsüm

    ReplyDelete
  25. Merhab peli şef.sitenizi yeni keşfettim.harika doğrusu.sıkı takipçiniz olacağım kesin.

    ReplyDelete
  26. Arkadaşlar bu pastayı layıkıyla yapayım dedim. Ama iki denemem de hüsran oldu. Hatta iki ablam da birere deneme yaptı. Sonuç yine hüsran. Nerde hata yapıyoruz bilmiyorum ama olmadı. Bu tarifi unutun gitsin. Israf olmasın.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Gülsüm Hanım,

      Daha önceki yorumunuza cevap veremedim şimdi her ikisine birden vermiş olayım. Öncelikle teşekkür ediyorum ilginize. Magma kek konusundaki kötü tecrübenize gelince doğrusu şaşırdım çünkü bir çok kez deneyip memnun kaldığım bir tarif aksi halde zaten tarifini yayınlamam biliyorsunuz.

      Kalıptan taştı demişsiniz sanırım kullandığınız kalıp küçük gelmiş. Krema gözünüze fazla görünebilir ama değil. Keki kalıba döktüğünüzde fazla yüksek olmuyor, kremayı döktüğünüzde haliyle yükseliyor seviyesi ama kalıbın ağzı ile hamurun arasında hala bir pay kalmalı çünkü kekimiz pişerken kabaracak. Kalıbınızın çapı ve yüksekliğini yazarsanız sevinirim.

      Sevgiler

      Delete
    2. Merhaba Pelin hanım. Kalıbımı ölçtüm, 24 cm. Demekki sorun burda. O zaman sütü 4 bardak mı ölçeyim. Bir kez daha denemek istiyorum. Bu pastayı nedense çok sevdim. Bir de bu pastanın aslı yaş pasta kıvamında mı oluyor? Zira benim ilk denememde kek kısmı da sert olmuştu. Şimdiden çok teşekkürler. Selamlar.

      Delete
    3. Merhaba Gülsüm Hanım,

      Sizin kalıbınızın çapı tarife göre 2 cm küçük belki bu nedenle taşmış olabilir. Tabi kalıbın yükseliği de önemli . Yüksekliği 7-9 cm olan bir kalıp tavsiye ederim size. bu keki geniş ve alçak bir bir kalıta yaparsanız iyi sonuç alamayabilirsiniz.

      Küçük bir kalıpta pişirecekseniz tüm malzemeleri aynı oranda azaltmalısınız.

      Kekin kuru olmasının sebebi fırından fazla tutmuş olmanız olabilir.

      Kolaylıklar dilerim. Sevgilerimle

      Delete
  27. Merhabalar Pelin Hanım. Blogunuzu keyifle takip ediyorum 1 yıla aşkın süredir. Misafirlerimden övgüler alan tariflerin kaynağına teşekkürlerimi sunarım. Bu haftasonu denediğim ve eşimin çikolata sevgisi nedeniyle ekstra glazür çikolata ile süslediğim Magma Pasta tüm yiyenlerin gönlünü çaldı :) 2 hafta sonra güne gelecek arkadaşlarımda dört gözle bekliyorlar onlar için yapmamı. Yeni tarifleri keyifle ve tadı damağımızda kalacak şekilde paylaşmanız dileğiyle.

    Evren

    ReplyDelete
  28. merhaba pelin hanım ben denedim çok güzel oldu fakat kreması çok yoğun gibi geldi acaba ben bunu dikdörtgen borcamda işirsem nasıl olur

    ReplyDelete
  29. Merhaba Hatice Hanim, kare ya da diktortgen bir kalipta da pisirebilirsiniz. elinize saglik

    ReplyDelete
  30. bayıldım denedim harika oldu ellerinize sağlık Pelin Hanım:)

    ReplyDelete
  31. gayet guzel bir tarif 1 kac kez yaptim orani azaltarak ve sonuc super..fakat sormak istiyrm kek ve krema kivami nasil olmali bu son yaptiklarimda problem oldu.. ?

    ReplyDelete
  32. arifinizi harfiyen uyguladık sonuç mükemmel paylaşım için teşekkürler pelin hanım. :)

    ReplyDelete
  33. Harika ve lezzetli görünüyor. Mutlaka denemek istiyorum kaydediyorum

    ReplyDelete
  34. Merhaba bardak ölçüleriniz nedir?Su bardağı ve cay bardagı ölçüleriniz nedir? Tesekkürler

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...