Vişneli Magma Kek

Vişneli Magma Kek

Vişneli Magma Kek

Bana hep çok güzel tarifler veren Fatoş Teyzemden aldım bu kekin tarifini. İçindeki kremasıyla, üzerindeki nefis sosuyla kek değil de pasta demek gerek belki de. Kek hamurunun içine hazırladığınız kremayı gelişigüzel döküp fırınlıyorsunuz. Krema katmanı kek hamuruyla birlikte pişiyor yani. Üzerine ise ismindeki magma görüntüsünü veren vişne ile bir sos hazırlıyoruz.

Kıpkırmızı rengiyle gerçekten de magmayı anımsatıyor. Vişne yerine başka bir meyve de kullanabilirsiniz.

Porsiyon Adedi: 6-8

Vişneli Magma Kek

30 dk.Hazırlık Süresi

50 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 20 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1 limonun ince rendelenmiş kabukları
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Krema:
  • 1 küçük paket labne peyniri
  • 5 su bardağı süt
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı dolusu nişasta
  • 4 çorba kaşığı un
  • Sos:
  • 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • Yarım çay bardağı su

Hazırlama Yöntemi:

  • Önce kremayı hazırlayıp soğutun. Bir tencereye labne peyniri hariç diğer malzemeleri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp labne peynirini de ilave edin ve peyniri karışıma yedirin. Ara ara karıştırarak bir kenarda soğutun.
  • Krema soğurken keki hazırlayın. Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Köpük köpük olan karışıma sütü, yağı, limon kabuklarını ve vanilyayı ilave edip bir dakika daha çırpın.
  • Başka bir kasede un ile iyice karıştırdığınız kabartma tozunu da ilave edip 1 dakika çırpın ve karışımı pişireceğiniz kalıba boşaltın. Bu keki 26 cm’lik yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Daha küçük bir kalıpta pişirmek için malzemeleri azaltmalısınız.  Keki kalıba döktüğünüzde hamurun seviyesi çok yüksek olmuyor ama kremayı ilave edince yükseliyor merak etmeyin.
  • Daha önce hazırladığınız kremayı kepçe ile alarak kekin 5-6 noktasına koyun. Krema fazla gibi geliyor ama değil hepsini koyun.
  • Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup yaklaşık 50 dakika, üzeri fotoğraftaki gibi kızarana kadar pişirin.
  • Sosu hazırlamak için vişneleri ve şekeri tencereye koyup orta ateşte vişneler yumuşayana kadar pişirin. Çok yüksek ateşte yapmayın. Nişastayı küçük bir kasede yarım çay bardağı su ile karıştırın ve tencereye ilave edin ve hızlıca karıştırarak karışıma yedirin. Üzeri göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.
  • Servisten önce keki ve sosu ayrı ayrı buzdolabında soğutun ve servis sırasında sosunu dökerek servis yapın.
7.6.4
199
http://www.pelinchef.com/2013/07/visneli-magma-kek.html

39 Yorum

  1. Magna_Peccatrix 21/06/2015 saat 19:24 - Cevapla
    Harika ve lezzetli görünüyor. Mutlaka denemek istiyorum kaydediyorum
  2. Nurdan 19/12/2014 saat 14:32 - Cevapla
    arifinizi harfiyen uyguladık sonuç mükemmel paylaşım için teşekkürler pelin hanım. :)
  3. Sule Fidan 05/08/2014 saat 20:50 - Cevapla
    gayet guzel bir tarif 1 kac kez yaptim orani azaltarak ve sonuc super..fakat sormak istiyrm kek ve krema kivami nasil olmali bu son yaptiklarimda problem oldu.. ?
  4. VEFA 30/04/2014 saat 12:26 - Cevapla
    bayıldım denedim harika oldu ellerinize sağlık Pelin Hanım:)
  5. Pelinchef 16/01/2014 saat 08:33 - Cevapla
    Merhaba Hatice Hanim, kare ya da diktortgen bir kalipta da pisirebilirsiniz. elinize saglik
  6. Hatice Oktay 16/01/2014 saat 07:53 - Cevapla
    merhaba pelin hanım ben denedim çok güzel oldu fakat kreması çok yoğun gibi geldi acaba ben bunu dikdörtgen borcamda işirsem nasıl olur
  7. düş... 30/12/2013 saat 20:05 - Cevapla
    Merhabalar Pelin Hanım. Blogunuzu keyifle takip ediyorum 1 yıla aşkın süredir. Misafirlerimden övgüler alan tariflerin kaynağına teşekkürlerimi sunarım. Bu haftasonu denediğim ve eşimin çikolata sevgisi nedeniyle ekstra glazür çikolata ile süslediğim Magma Pasta tüm yiyenlerin gönlünü çaldı :) 2 hafta sonra güne gelecek arkadaşlarımda dört gözle bekliyorlar onlar için yapmamı. Yeni tarifleri keyifle ve tadı damağımızda kalacak şekilde paylaşmanız dileğiyle.

    Evren
  8. Gülsüm Özbek 05/12/2013 saat 18:54 - Cevapla
    Arkadaşlar bu pastayı layıkıyla yapayım dedim. Ama iki denemem de hüsran oldu. Hatta iki ablam da birere deneme yaptı. Sonuç yine hüsran. Nerde hata yapıyoruz bilmiyorum ama olmadı. Bu tarifi unutun gitsin. Israf olmasın.
    • Pelinchef 06/12/2013 saat 07:41 - Cevapla
      Merhaba Gülsüm Hanım,

      Daha önceki yorumunuza cevap veremedim şimdi her ikisine birden vermiş olayım. Öncelikle teşekkür ediyorum ilginize. Magma kek konusundaki kötü tecrübenize gelince doğrusu şaşırdım çünkü bir çok kez deneyip memnun kaldığım bir tarif aksi halde zaten tarifini yayınlamam biliyorsunuz.

      Kalıptan taştı demişsiniz sanırım kullandığınız kalıp küçük gelmiş. Krema gözünüze fazla görünebilir ama değil. Keki kalıba döktüğünüzde fazla yüksek olmuyor, kremayı döktüğünüzde haliyle yükseliyor seviyesi ama kalıbın ağzı ile hamurun arasında hala bir pay kalmalı çünkü kekimiz pişerken kabaracak. Kalıbınızın çapı ve yüksekliğini yazarsanız sevinirim.

      Sevgiler
    • Gülsüm Özbek 07/12/2013 saat 20:42 - Cevapla
      Merhaba Pelin hanım. Kalıbımı ölçtüm, 24 cm. Demekki sorun burda. O zaman sütü 4 bardak mı ölçeyim. Bir kez daha denemek istiyorum. Bu pastayı nedense çok sevdim. Bir de bu pastanın aslı yaş pasta kıvamında mı oluyor? Zira benim ilk denememde kek kısmı da sert olmuştu. Şimdiden çok teşekkürler. Selamlar.
    • Pelinchef 11/12/2013 saat 10:13 - Cevapla
      Merhaba Gülsüm Hanım,

      Sizin kalıbınızın çapı tarife göre 2 cm küçük belki bu nedenle taşmış olabilir. Tabi kalıbın yükseliği de önemli . Yüksekliği 7-9 cm olan bir kalıp tavsiye ederim size. bu keki geniş ve alçak bir bir kalıta yaparsanız iyi sonuç alamayabilirsiniz.

      Küçük bir kalıpta pişirecekseniz tüm malzemeleri aynı oranda azaltmalısınız.

      Kekin kuru olmasının sebebi fırından fazla tutmuş olmanız olabilir.

      Kolaylıklar dilerim. Sevgilerimle

  9. Gülsüm Özbek 22/11/2013 saat 19:05 - Cevapla
    Merhab peli şef.sitenizi yeni keşfettim.harika doğrusu.sıkı takipçiniz olacağım kesin.
  10. Gülsüm Özbek 22/11/2013 saat 18:42 - Cevapla
    Merhaba Pelin şef.Ben de aranıza yeni katıldım.ilk deneme olarak mahmak kek yaptım.ama krema çok fazla geldi.Kalıptan taştı.gırın berbat oldu?Ama ben pişirmeye devam ettim.Sonuç fena değildi.Ama bu pastanın aslının süper olduğuna eminim .bu yüzden yine denilme.Ama kremasını daha ölçüde pişirin kek hamurunu da boza kıvamında yapıcım.sizce ben nerde hata yaptım.selamlar.gülsüm
  11. Anonymous 03/11/2013 saat 19:32 - Cevapla
    1 küçük paket labne peyniri derken kaç gram olması gerekiyor anlamadım. denemek istiyorum
    • Pelinchef 04/11/2013 saat 08:57 - Cevapla
      1 küçük paket labne peyniri 200 gr. kolaylıklar dilerim
  12. Unknown 23/09/2013 saat 09:57 - Cevapla
    nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim
  13. Unknown 23/09/2013 saat 09:57 - Cevapla
    nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim
  14. Unknown 23/09/2013 saat 09:57 - Cevapla
    nefis görünüyor ellerinize sağlık,keki bir gece önceden yapmak zorunda kalacağım için buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklamam gerekir,cevaplandırırsanız çok sevinirim
  15. Anonymous 02/09/2013 saat 11:09 - Cevapla
    Öncelikle tarif için çok teşekkürler,tarifi aynen uyguladım ve muhteşem güzel bir kek oldu,pasta da denilebilir:)
    Muhallebiyi dökerken bayağı tedirgindim çok mu fazla oldu diye ama,piştikten sonra birkaç saat dolaba koydum ,soğumasını bekledim,sonrasında da üzerine sosu döktüm.Gece 12 de kardeşim,kuzenim ,eşim hepimize rejim bozdurdu ,ikinci dilimler istendi..Biz çok beğendik,herkese yapmasını tavsiye ederim.
    Tarif için tekrar teşekkürler..
    _pınar_
  16. Anonymous 01/09/2013 saat 15:06 - Cevapla
    Sosu icin kışlık hazırladığınız visne komposu varsa 1 su br koyun diğer mlzmelerle pişirin boyle daha pratik oluyor
  17. Anonymous 01/09/2013 saat 10:45 - Cevapla
    muhteşem bir kek,yalnız soğutmakta fayda var acele edip sıcakken kestim krema aktı ama o haliyle bile harikaydı.peki vişne sosu yerine böğürtlen sosu hazırlasak aynı işlevi görür mü?
    • Pelinchef 01/09/2013 saat 11:21 - Cevapla
      Merhaba,

      Beğenmenize çok sevindim. Bu keke her türlü meyve sosu çok yakışacaktır diye düşünüyorum.Ellerinize sağlık
      Sevgiler
  18. Pelinchef 19/08/2013 saat 11:33 - Cevapla
    Merhaba,

    Tabi bir gün önceden keki ve sosunu hazırlayabilirsiniz. Sosunu servisten önce dökerseniz daha güzel görünecektir. Kolay gelsin.
    Sevgiler
  19. Anonymous 09/08/2013 saat 10:09 - Cevapla
    Merhaba Pelin Hanim,
    ellerinize saglik, kekiniz cok güzel görünüyor. Benim sormak istedigim, kek hamurunu, muhallebisini üzerine koymadan önce biraz pisiriyor musunuz, yoksa hamuru kaliba koyunca muhallebiyi de direk üzerine mi döküyorsunuz?

    Iyi bayramlar
    Nesrin
    • Pelinchef 12/08/2013 saat 09:53 - Cevapla
      Merhaba Nesrin Hanım,

      Hayır kek hamurunu hiç pişirmiyoruz. Kek hamuru ve muhallebi birlikte pişiyor. Hamuru koyuyoruz, muhallebiyi de direk hamurun üzerine kepçe ile döküyoruz böylece muhallebi hamurun içine gelişigüzel karışıyor.

      Sevgiler
  20. Derya 06/08/2013 saat 12:27 - Cevapla
    ellerinize sağlık harika görünüyor.. hazır sos kullansak olur mu ?
    • Pelinchef 12/08/2013 saat 09:54 - Cevapla
      Tabiki Derya Hanım, hazır sos da kullanılabilir ama evde yaptığınız daha lezzetli olacaktır.

      sevgiler
  21. Umut Sepetim 31/07/2013 saat 16:32 - Cevapla
    Pelincim bloguna her gelişimde gözüm gönlüm ferahlıyor,mutfağa koşup her tarifini denemek geliyor içimden:)
    Hepsi de öyle güzel,öyle lezzetli duruyor ki,41 milyon kere maşAllah sana :)
    Hayırlı Ramazanlar canım...
  22. azra 31/07/2013 saat 13:48 - Cevapla
    bu nasıl bir eziyettir ramazan ramazan...:(
    muhteşem görünüyor...ellerinize sağlık...;)
  23. Mutfak Havlusu 31/07/2013 saat 01:45 - Cevapla
    değişik bir tarif ama zorlayan birşey değil anladığım kadarıyla,denenmeli muhakkak.ellerinize sağlık.
  24. mavii 30/07/2013 saat 16:09 - Cevapla
    magma kek duydumda boyle yapildigini bilmiyordum cnm goruntusu cok guzel ilk firsatta yapicam tarif icin cok tesekkur ederim:)
  25. Lezzetli Sanatlar 30/07/2013 saat 14:34 - Cevapla
    Pelincim ben de ne zamandır bu magma keki denemek istiyordum.
    En kısa zamanda deneyeceğim.
    İftar öncesi de harika görünüyor, ellerine sağlık, nefis...
  26. Filiz Bircan 30/07/2013 saat 14:24 - Cevapla
    Ilk defa duydugum sahane bir tarif.... Tam benlik, mutfakta is kisa sürmeli, degil mi ama....:) Mutlaka deneyecegim, hem de tatil yaptigim yerde.... Ellerinize saglik.... Sevgilerimle...
  27. Sevil 30/07/2013 saat 14:13 - Cevapla
    süper görünüyor..en kısa zamanda yapmalı..ellerinize sağlık
  28. nursen aksoy 30/07/2013 saat 14:07 - Cevapla
    Süper olmuş,hemen dnemeliyim bu nefis pastayı.ellerine sağlık..
  29. Evimin dekoratörü Esin 30/07/2013 saat 14:02 - Cevapla
    Of of of.. Çok lezzetli görünüyor. Ellerine Sağlık. Tam bayramda ikramlık, çok teşekkür ederim.
  30. Nes-Kayfee / Nesli 30/07/2013 saat 12:58 - Cevapla
    offf süper bir tarif bu canım paylaşım için teşekkürler
  31. Ays 30/07/2013 saat 12:58 - Cevapla
    Harika bir kek

    tez vakitte yapmalı

    ellerinize sağlık
  32. offf hep duyup bir türlü yapamadığım bir tarif senin ellerinden daha bir güzel süper hemde,afiyetle

Siz de bir yorum yazın