Köstebek Pasta

Köstebek Pasta

Meyve, süt ve kakaonun buluştuğu harika bir pasta, köstebek pastası.  İçindeki yağ miktarı düşük. Çok şekerli sevmediğim için şekerini de azalttım ama bana yine de şekerli geldi. Siz de çok tatlı sevmiyorsanız biraz azaltabilirsiniz şeker miktarını. Hafifliği nedeniyle bu pastaya benzettiğim diğer pasta tarifi de Alman Pastasıdır. Eğer kakaosuz hafif bir pasta tarifi arıyorsanız Alman Pastası tarifime bir göz atabilirsiniz.

Havalar ısınıyor, yazlıklar giyilmeye başladı. Tabi kilo verme telaşında çoğumuz. Fakat biz kilo vereceğiz diye çocukları bu güzelliklerden mahrum bırakmamak lazım. Çünkü oğlum okuldan geldiğinde öyle aç ve enerjisi tükenmiş oluyor ki yemekten sonra yediği bir dilim pasta onu çok mutlu ediyor. Acaba kendimi suçlu mu hissediyorum diye düşündüm şimdi pasta tarifi veriyorum diye ama ben hiç bir zaman sıkı ve tek yönlü yapılan diyetlerin faydası olduğunu düşünmüyorum. Her şey ölçülü yendiğinde bu stresi yaşamadan da sağlıklı ve mutlu olabilir insan.

Köstebek pasta nasıl yapılır merak ediyorsanız aşağıda tarifi ve fotoğraflarıyla detaylıca görebilirsiniz.

 

Köstebek Pasta Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 8 Kişilik

Malzemeler

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • 2,5 Türk kahvesi fincanı şeker
  • 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ (ben fındık yağı kullandım)
  • 1 Türk kahvesi fincanı süt
  • 3,5 Türk kahvesi fincanı un
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Kreması:

  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 4 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 adet muz

Hazırlama Yöntemi

  1. Keki için yumurtaları karıştırma kabında 2-3 dakika mikserle çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave edip şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Süt ve sıvı yağı da ilave edip çırpın.
  2. Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kasede karıştırın ve mümkünse eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve  unu yedirene kadar karıştırın ama çok fazla karıştırmayın.
  3. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (ben 20 cm’lik kullandım) hamuru dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından almadan önce temiz bir bıçağı keke batırıp kontrol edin. Kuru çıkmıyorsa biraz daha pişirin. Eğer kekin üzeri çok kuruduysa alüminyum folyo ile örterek pişirmeye devam edebilirsiniz.
  4. Kremasını hazırlamak için un, nişasta ve şekeri tencereye alın ve azar azar süt ilave ederek tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ocakta orta ateşte karışım koyulaşana kadar pişirin. Altını kapatın, vanilya ilave ederek karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın ama ara ara karıştırın.
  5. Soğuyan kekinizi şekildeki gibi kesin. Ben bunu yaparken uygun boydaki pasta tabağını kekin üzerine koyup kenarlarından bıçakla çok derin olmayan kesikler attım sonra tabağı kaldırıp kekin içini dikkatlice oydum.
  6. Hazırladığınız kremadan bir kaç kaşık kekin içine koyun ve üzerine muzları keserek fotoğraftaki gibi yerleştirin. Kalan kremayı muzların üzerine dökerek pastanızı kaplayın.
  7. Kekin ortasından çıkardığınız kek parçalarını rondodan geçirerek ufalayın ve pastanın üzerini kaplayın.
  8. Buzdolabına kaldırıp iyice soğutun ve servis yapın.

48 Yorum

  1. Anonymous 18/04/2015 saat 20:09 - Cevapla

    Elleriniz dert gormesin

  2. Sabire Kavutlu 06/02/2015 saat 14:28 - Cevapla

    Çok sevdik. Zaman zaman yapıyorum … Muhteşem !

  3. Katrei Matem 02/01/2015 saat 17:21 - Cevapla

    Kremaya birkaç kaşık krema koydum limon rendesini çok az miktarda koydum ayrıca keki süt kahve ve şeker karışımıyla ıslattım. Bir dahakini ananaslı yapmayı düşüyorum. Tarif için çok tşk ediyorum. Herkesten tam not aldı.

  4. Pelinchef 24/06/2014 saat 05:39 - Cevapla

    Un ve nişasta miktarı çok gibi haklısınız ama kremanın biraz katı olması gerekiyor bu pastada. Aknadan muzların uzerinde durabilmesi için.
    Sevgiler

  5. Pelinchef 24/06/2014 saat 05:36 - Cevapla

    Dolapta uzerini kapatın hem koku cekebilir hem de kuruyabilir.

    Sevgiler

  6. Pelinchef 24/06/2014 saat 05:30 - Cevapla

    Kekin uzerini oyacagiz taban yine altta kalacak.

  7. Anonymous 22/06/2014 saat 16:07 - Cevapla

    4kasik un 3 kaşık nisasta çok gelmiyormu yaparsam cok koyu olursa sasirdim.lutfen yapanlar pelin hanim bilgilendirirseniz sevinirim

  8. Anonymous 22/06/2014 saat 13:08 - Cevapla

    Dolapta üzerini kapatalım mi

  9. Anonymous 22/06/2014 saat 13:07 - Cevapla

    Kekin yine altta kalan kısmının üzerinimi oyacaz yoksa tes ceviripmi

  10. Anonymous 15/06/2014 saat 15:26 - Cevapla

    Merhaba pelin hanim krem santi neden koymadiniz ben daha önceden yaptigimda ekledim hangisini tavsiye edersiniz

  11. Anonymous 15/06/2014 saat 15:07 - Cevapla

    Merhaba kek kirintilarini rondodan gecirmek daha guzel oluyor birde ne olursa kirintilar güzel yapışır

  12. Anonymous 14/06/2014 saat 20:31 - Cevapla

    Merhaba hazır tavukgogsu yada başka hazır muhallebi ne olur

  13. Pelinchef 10/06/2014 saat 03:51 - Cevapla

    Yağlı kağıt kullanmadan kalibinizi yağlayarak da yapabilirsiniz.
    Kolay gelsin.

  14. Anonymous 09/06/2014 saat 20:30 - Cevapla

    Merhaba yagli kağıt olmadan tepsiyi yağlasak olurmu

  15. Pelinchef 08/06/2014 saat 04:37 - Cevapla

    Merhaba, ben kağıdı yaglamadim ve bir sorun yaşamadım. Tabii dikkatlice kaldırmak gerekiyor.
    Sevgiler

  16. Anonymous 07/06/2014 saat 13:19 - Cevapla

    Merhaba pandispanyada yagli kağıdı yağlama ya gerek varmi

  17. Anonymous 05/06/2014 saat 13:26 - Cevapla

    Pelin hanim böyle pastalarda sivi olunca hamuru dahami yumuşak oluyor nasıl olacak kivami

    • Pelinchef 06/06/2014 saat 06:47 - Cevapla

      Hamurun kıvamı daha sıvı olunca daha esnek ve yumuşak oluyor tabi

  18. Anonymous 05/06/2014 saat 13:25 - Cevapla

    Merhaba pelin hanim sut dilimi tarifiniz varmı

  19. Selcuk karlı 04/06/2014 saat 18:01 - Cevapla

    Merhaba pelin hanim kek kirintilari ni rondodan gecirmistim keserken yerken çok dökülüyor neden çözüm nedir lütfen cevabinizi bekliyorum

  20. Anonymous 02/06/2014 saat 17:57 - Cevapla

    merhaba pelin hanım muzları uzunlamasına ikiye bölüpte kremasınıda üzerine döktüm altına yapmadım böylede olurmu neden altınada koyuyoruz daha iyi dursun diyemi

    • Pelinchef 03/06/2014 saat 07:18 - Cevapla

      Kekle muzlar daha iyi bütünleşiyor onun için biraz krema sürüyoruz. bir dahaki sefere öyle yapabilirsiniz tabi. Elinize sağlık

    • Anonymous 04/06/2014 saat 18:07 - Cevapla

      Merhaba pelin hanim keki ıslatmaya gerek varmı siz ne tavsiye edersiniz Teşekkürler tarif için bu arada co güzel tarifiniz

    • Pelinchef 05/06/2014 saat 05:17 - Cevapla

      Keki ıslatmaya gerek yok. Kek yumuşak oluyor. Sevgiler

  21. Anonymous 24/05/2014 saat 14:58 - Cevapla

    Pelin hanim limon kabugunu nerede ekliyorsunuz okudum o kadar ama bulamadim ?

  22. Mutfakda 08/01/2014 saat 14:29 - Cevapla

    denemeyi çok istiyorum ama bir şeyden tereddüt ediyorum arasındaki krema umarım hazırdaki gibidir

  23. Anonymous 09/12/2013 saat 16:42 - Cevapla

    pelin hnm merhaba,

    evet :=) tembellik ederek hazır paket tavuk göğsü tatlısını tarif üzerindekinden daha az sütle pişirdim .muzların üstüne döktükten sonra birazda iri doğranmış ceviz koydum..gerçekten enfes oldu.o kadar hafif bir pasta inanılmaz..
    çok ama çok teşekkürler paylaşımlarınız için. dilek

    • Pelinchef 11/12/2013 saat 10:20 - Cevapla

      Deneyip memnun kalmanıza sevindim. Sevgiler

    • Anonymous 15/06/2014 saat 15:05 - Cevapla

      Merhaba bende denedim tavuk gogsu yaptim cok iyi olmadi sakiz gibi.nejar süt kullandin en iyi orjinali

  24. Anonymous 06/12/2013 saat 07:06 - Cevapla

    merhaba pelin hnm,
    keki pişirdim güzel görünüyor ve mis gibi kokuyor. kolaya kaçmak olacak belki ama kremasını hazır tatlılardan yapsam örn: tavuk göğsü nasıl olur denicem sonucu size yazarım. dilek

    • Pelinchef 06/12/2013 saat 07:29 - Cevapla

      Dilek Hanım merhaba,

      Sonucu merakla bekliyorum 🙂 Hazır tatlı kullanılabilir tabi ama kıvamı önemli. Çünkü bu pastanın kremasının kıvamı biraz koyu. Muzların üzerinden akmayacak bir krema kullanmalısınız.

      Sevgiler

  25. Eda YILDIZ 29/10/2013 saat 17:36 - Cevapla

    Merhaba şefim,öncelikle itiraf etmeliyim ki tarifleriniz çok lezzetli ve harika görünüyor. Daha önce Pamuk poğaça tarifinizi denedim cok beğendik eşimle beraber afiyetle yedik:) Bugün de bu tarifi denedim yalnız kreması cok sert oldu acabs nedendir ben biraz daha yumuşak bişey bekliyordum.Ölçülerinizdeki çorba kaşığı ölçüsü acaba silme miydi? Çünkü ben silmeden biraz daha fazla yaptım..

    • Pelinchef 02/11/2013 saat 18:10 - Cevapla

      Merhaba Eda Hanım,

      Beğeniniz için çok teşekkür ederim 🙂 Bu pastada krema diğer pasta kremalarından biraz daha yoğun olmalı ki pastanın üzerinde akmadan durabilsin. Tabi olması gerekenden sert mi oldu bilemiyorum sizinki? Ölçü ne tepeleme ne de silme olacak.

      Sevgiler

  26. köstebek pasta 10/09/2013 saat 05:49 - Cevapla

    Harika hemen hemen benim bildiğimin aynısını tarif etmişssiniz şefim.Teşekkürler.

  27. Anonymous 14/06/2013 saat 15:32 - Cevapla

    Pelin hanim, uzun zamandir bu tarifi denemek istiyordum, dun aksam ki misafirlerime yaptim. Esim pastayi ve kremesini cok sevdi. Yalniz servisi bayagi zor oldu. Pastanin uzerine koydugum (hatta dagilmasin diye biraz bastirdigim) kek ufaklari etrafa cok dagildi. Bunun icin bir cozum var mi? Kremayi kekin yan ceperlerine de surup oralari da kek kirintisi ile kaplayip tepesine koydugum kirinti miktarini azaltmak cok ince bir kabarti yapmak, kek kirintilarini cok az sut ile nemlendirmek (belki daha yapisirlar birbirlerine) vs dusuncelerim oldu ama henuz deneyemedim 🙂

  28. mehtap 27/05/2013 saat 11:34 - Cevapla

    hep merak ettiğim bir pastaydı.Tarifinizi denedim.Yalnız kremayı yaparken de farkettim hatta tekrar tarifinize baktım 3 kaşık nişasta ve 4 kaşık un 3 bardak süte fazla gibi geldi ,gerçekten de çok yoğun bir krema oldu,oranlar azaltılabilir, onun dışında tadı süper, elinize sağlık.

    • Pelinchef 27/05/2013 saat 13:04 - Cevapla

      Merhaba Mehtap hanım, ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkürler.
      Krema konusunda haklısınız normal pasta kremasından daha yoğun bir krema oluyor ama özellikle kremayo yoğun tutuyoruz ki muzların üzerini kapladığımızda akmasın ve hafif bir bombelik versin. tabi kaşık normal doldurulmalı tepeleme olmamalı.
      Sevgilerimle

  29. Nazlıca 23/05/2013 saat 09:39 - Cevapla

    Ellerinize sağlık cok hoş görünüyor.Ben de sizi bloguma bekliyorum.
    http://nazli-ca.blogspot.com/

  30. Ege 22/05/2013 saat 21:05 - Cevapla

    Muhteşem görünüyor..

  31. nur atc 22/05/2013 saat 20:31 - Cevapla
  32. Anonymous 22/05/2013 saat 14:03 - Cevapla

    Sizi uzun zamandır takip ediyorum ama bu ilk yorumum; yazmadan duramadım siz tam bir "yemek virtüöz"üsünüz…tebrikler; not almaya; yapmaya çalışmaya, yemeğe devam :=)

    • Pelinchef 22/05/2013 saat 16:08 - Cevapla

      Çok teşekkür ederim. Yorumunuz beni çok mutlu etti. Evet denemeye devam:)

  33. Melike - Habibe 22/05/2013 saat 13:12 - Cevapla

    hemmenn denecektir şefim ellerine sağlık 🙂

  34. satush 22/05/2013 saat 11:49 - Cevapla

    Çok haklısınız. Sıkı ve tek yönlü diyetleri ben de çok doğru bulmuyorum. Benim vermem gereken çok kilom var ama olsun sizin de yazdığınız gibi çocukları bu güzel tatlardan mahrum bırakmamalı. Elinize sağlık…Sevgilerimle

  35. Ellerine sağlık her zaman ki gibi yine harikalar yaratmışsın şefim. Bayıldım ben bu tarife. Kilo ile sorunum yok ama yine de ölçülü olmakta yarar var. Ama arada bir de kendimizi ödüllendirmemiz lazım…:)
    Sevgilerimle,

  36. birtutamkekik 22/05/2013 saat 09:15 - Cevapla

    mmm,,pelincim ellerin dert görmesin canım..
    bayıldım anlatımına..
    not alındı..
    sevgilerr kuzumm..;)

  37. Yaseminin Mutfağından 22/05/2013 saat 09:02 - Cevapla

    Ellerine sağlık şefim.Bende geçenlerde yapmıştım.Ailecek çok severiz.:) ama gel gör ki bende şimdilerde kilo verme çabasındayım
    Sevgiler

Siz de bir yorum yazın