Üç Çikolatalı Cheesecake

AnasayfaTatlılarCheesecakelerÜç Çikolatalı Cheesecake

Üç Çikolatalı Cheesecake

Meze haftasını bitirdik ama tadı damağımızda kaldı galiba. Çok yakında yeni bir meze haftası yapacağım söz. Tarifleri biriktirmeye başladım bile. Peki  temalı haftalarımız devam etsin mi ne dersiniz? 2 haftada bir belli bir konuda tarifler versem hoşunuza gider mi? Hatta konuları siz de belirleyebilirsiniz belki. Görüşlerinizi bekliyorum.

Ama bu hafta biraz tatlı yiyelim diye düşünerek bu cheesecake tarifimi paylaşmak istedim.Tabi öncesinde cheesecake yapmanın püf noktalarını paylaştığım şuradaki yazımı okumanızı öneriyorum.

Bu tarifte üç ayrı lezzette çikolata biraraya geliyor. Cheesecake harcımızı üçe ayırıp, her birini ayrı çeşit çikolata ile karıştırıp lezzetlendirdikten sonra ayrı ayrı katlar halinde döküp pişiriyoruz. Böylece her bir katman farklı lezzette ve farklı renkte oluyor.

Porsiyon Adedi: 6-8

Üç Çikolatalı Cheesecake

25 dk.Hazırlık Süresi

35 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Taban:
  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • 60 gr tereyağı
  • Dolgu:
  • 600 gr labne peyniri (3 küçük paket)
  • 1 küçük kutu sıvı krema (tercihen SEK)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa bir paket vanilya
  • 2 çorba kaşığı un (silme)
  • 50 gr bitter çikolata
  • 50 gr sütlü çikolata
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 20 cm’lik kelepçeli kalıp

Hazırlama Yöntemi:

  • Kalıbı hazılamak için tabanına yağlı kağıt kesip koyun ve dışını ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Tabanı için bisküviyi rondodan geçirip ufalayın (ya da elinizle ufalayın) ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına sıkıca bastırarak döşeyin.
  • Çikolataları benmari usulü ayrı ayrı eritin. Bu işlemi mikrodalgada da yapabilirsiniz. Ben geniş bir tencerede su kaynattım ve çikolataları üç ayrı kasenin içine kırdım. Kaseleri sıcak suyun içine oturttum. Bir süre sonra erimeye başlıyorlar zaten. Çay kaşığı ile karıştırarak erittim.
  • Peyniri derin bir kaba alıp şeker, vanilya ve kremayı koyup karışım iyice özleşene kadar düşük devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek, düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
  • Unu karışımın üzerine serpin ve kısa bir süre karıştırın.
  • Karışımı üçe bölün ve çikolataları bu üç karışıma ayrı ayrı karıştırın. Yani beyaz çikolatalı, bitter çikolatalı ve sütlü çikolatalı karışımlar yapacaksınız.
  • Tabana önce bitter çikolatalı karışımı dökün. Sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı dökün. Bu işlemi kaşık kaşık dikkatlice dökerek yapmalısınız çünkü birden dökerseniz karışımlar birbirinin içine karışır. En üste beyaz çikolatalı karışımı dökün.
  • Kalıbı su dolu fırın tepsisinin içine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Kalıbı salladığınızda kenarları sertleşmiş, ortası sallanıyorsa pişmiş demektir ama fırından çıkarmıyoruz tabi ki. Fırının kapağını çok az (bir parmak kadar) aralık bırakıp fırının içinde ılıtın. Sonra dışarı alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Mutlaka bir gün bekletip servis yapıyoruz.
  • Ben servisten çikolatayı bıçakla kazıyarak çıkardığım çikolata parçaları ile süsledim.
7.6.2
223
http://www.pelinchef.com/2013/03/uc-cikolatali-cheesecake.html

27 Yorum

  1. Anonymous 16/11/2014 saat 13:29 - Cevapla
    Merhabalar pelin hanım. Tarifinizi denedim şahane oldu misafirlerim bayıldı. Çok tesekkurler. Ellerinize kollarınıza ve zekanıza sağlık :) evet biraz ağır bi tatlı oldu kesinlikle ince dilimler halinde servis yapılmalı.
  2. glsm 24/06/2013 saat 18:09 - Cevapla
    Merhabalar,
    Sitenizi takip ediyorum, elinize saglik cok guzel ve gorsel tarifler veriyorsunuz. Cheesecake yaparken benim burda kullanabilecegim kremalar cok sivi, neredeyse sut kivaminda. Bu durumda tarifte kremayi mi azaltmak mi gerekir, un miktarini mi arttirmak gerekir acaba? Yoksa sivi olmasi etkilemez mi tarifi?

    Tesekkurler,
    Gulsum
  3. Anonymous 15/04/2013 saat 13:15 - Cevapla
    Merhaba Pelin hanım sitenizi takip etmekteyim. Tarifleri oldugu gıbı püf noktalarıyla bızlere ulastırdıgınız ıcın çok çok teşekkur ederım.Bu tarıfle ılgılı size danışmak ıstedıgım bır durum var. Genellikle chescakeleri çökmemesi adına 120 130 gıbı derecelerde pişiriyoruz.Bu tarifinizde kafamı kurcalayan tek nokta fırın derecesı oldu. bu chescakekin özelliğinden kaynaklanan bir durummudur.Bilgilendirirseniz çok mutlu olacagım.En kısa zamanda tarıflerınızı deneyecegım.Bol pastalı günler, sevgiler...
  4. Özgen 12/03/2013 saat 21:53 - Cevapla
    Elinize sağlık bayıldım bu cheesecake kesinlikle denemek isterim sevgiler...
  5. Pelinchef 11/03/2013 saat 11:28 - Cevapla
    Merhaba,

    Doğrusunu isterseniz daha önce böyle bir tarif okumadım ama araştıracağım tabiki. bulursam da paylaşacağım.
    Sevgiler
  6. Anonymous 10/03/2013 saat 20:53 - Cevapla
    merhabalar sessiz sessiz sizi takip ediyorum bugün bana bir sipariş geldi alman usulü cheesecake ama dedilerki tabanı bisküvi ile değil tavada pişen mayalı bir hamurdan yapılıyormuş çok aradım ama hiç bir yerde bulamadım sizin tariflerinizdede yok acaba bir fikriniz varmı bu keki antalyada bir cafe yapıyormuş önceleri sahibi almanmış daha sonra burası kapanmış müdavimlaride şimdi bana soruyorlar bir fikriniz varmı yardımcı olursanız sevinirim sevgiler
  7. evatolyesi 10/03/2013 saat 17:04 - Cevapla
    yine mükemmel bir görüntü ellerinize sağlık:) sevgiler
  8. Sevda Şen Ünsev 09/03/2013 saat 18:49 - Cevapla
    Pelin hanım;
    Cheesecake ile ilgili verdiğiniz püf noktaları için teşekkür ederim.Hatalarımı anlamama yaradı.

    Sevgilerimle
  9. Muhteşem yine . Bayılıyorum senin yaptığın cheesecake'lere..
  10. arzu 07/03/2013 saat 15:03 - Cevapla
    Temaların devamını istiyoruz. Salata ve makarna çeşitleri olabilir. Ellerine sağlık.
  11. Saglıklımutfak 07/03/2013 saat 11:06 - Cevapla
    OH OH OHH ne diyeyim ki başka . ;)
  12. aylin 06/03/2013 saat 15:58 - Cevapla
    harika görünüyor ellerine sağlık
    tema fikride süpermiş mezeler harikaydı
  13. Gülşah 06/03/2013 saat 12:27 - Cevapla
    Pelin hanım,
    Temalı haftalar lütfen devam etsin.
    Ben 1 hafta yoktum.Döndüğümde arka arkaya meze tarifleri bulunca çok mutlu oldum.Benim isteğim salata ve sebzeli tarifler olacak.
    Mutfakta acemi olduğum halde sizden aldığım tarifleri rahatça yapabiliyorum.Bu güzel site için teşekkürler
  14. savascaglar 06/03/2013 saat 08:36 - Cevapla
    Cheese cake denemeye korkuyorum yapamam diye ama pogaca haftasını 4 gözle bekliyorum ben. Ellerinize sağlık
  15. Anonymous 05/03/2013 saat 20:12 - Cevapla
    ellerine sağlık çok şık görünüyor cheesecake...temalı hafta fikrine bayıldım bloğun diğerlernden farklı ve gerçekten çok güzel, poğça haftasını heycanla bekliyorum :)
  16. Hamarat Arkadaslar 05/03/2013 saat 19:54 - Cevapla
    Cheesecake'lerinize bayiliyorum. Aslinda tüm tariflerinizi seviyorum.
    Biz üc arkadas yeni katildik araniza, henüz sayfamizi kurma asamasindayiz :)
    Hic de kolay degilmis ama bir düzene girecek elbet.
    Sevgiler Emine
  17. emel 05/03/2013 saat 18:23 - Cevapla
    Pelin hanimcïğïm harikasınız.E n kısa zamanda denemek isterim inş .kolaylıklar dilerim
  18. Cafe Portakal 05/03/2013 saat 13:08 - Cevapla
    bütün tarifler gibi bu da harika ellerine sağlık
    sevgiler
  19. Pelin Chef yine harikasın. Muhteşem bir görüntü. Ellerine sağlık....
  20. The witch 05/03/2013 saat 12:24 - Cevapla
    Pelin, thank you very much about your permission.
    I don't speak Turkish but I hope you speak English.
    I'll publish your recipe "PAMUK POĞAÇA" in March.
    Cheescake looks wonderful.
    Best wishes
  21. selma tamer 05/03/2013 saat 10:19 - Cevapla
    elıne sağlık not aldım deneyeceğım bır haftada pastalar yapsak ben sevdım bu ısı
  22. serra güler 05/03/2013 saat 09:53 - Cevapla
    Bana bişeyler oluyor galba :)) harika görünüyor bu cheesecake
    ayrıca püfnoktaları için çoookk teşekkür ederim çok işime yarıyacak
    ve bence bir haftayı bir ayırmak çok iyi bir fikir .
  23. satush 05/03/2013 saat 09:26 - Cevapla
    Çok severim. Kesinlikle denenecekler listeme ekliyorum. Elinize sağlık...
    sevgiler
  24. hatice avcı 05/03/2013 saat 09:20 - Cevapla
    Chefim ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor.Tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.Sevgiler.
  25. **kalpkurabiye**deniz** 05/03/2013 saat 09:18 - Cevapla
    cheesecake konusunda ciddi derecede başarısızım :(
    sizi zevkle izliyorum Pelin Hnaım,
    yine çok zarif bir sunumla bizlerlesiniz..
    sevgiler..
  26. bir kase lezzet 05/03/2013 saat 09:09 - Cevapla
    Eline sağlık tatlım
    cheesecake yi çok severim ve yaparım lezzetlin aldı çayın yanına
    eline sağlık:))
  27. Edalı Mutfağım 05/03/2013 saat 09:03 - Cevapla
    Harika harika harika, tarifde son derece pratik, ellerinize saglik
    cok gzel gorunuyor
    Sevgiler
    eda

Siz de bir yorum yazın