ÜÇ ÇİKOLATALI CHEESECAKE






Merhaba:)) Meze haftasını bitirdik ama tadı damağımızda kaldı galiba. Çok yakında yeni bir meze haftası yapacağım söz. Tarifleri biriktirmeye başladım bile.

Peki  temalı haftalarımız devam etsin mi ne dersiniz? 2 haftada bir belli bir konuda tarifler versem hoşunuza gider mi ? Hatta konuları siz de belirleyebilirsiniz belki. Görüşlerinizi bekliyorum.

Gelecek hafta yine böyle bir hafta olacak ve konumuz POĞAÇALAR!! Nefis tariflerim var yine.

Ama bu hafta biraz tatlı yiyelim diye düşünerek bu cheesecake tarifimi paylaşmak istedim.Tabi öncesinde cheesecake yapmanın püf noktalarını paylaştığım şuradaki yazımı okumanızı öneriyorum.



MALZEMELER:

TABAN İÇİN:

* 1 paket yulaflı bisküvi
* 60 gr tereyağı

DOLGU İÇİN:

* 600 gr labne peyniri ( 3 küçük paket)
* 1 küçük kutu sıvı krema (tercihen SEK)
* 3 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa bir paket vanilya
* 2 çorba kaşığı un ( silme)
* 50 gr bitter çikolata
* 50 gr sütlü çikolata
* 50 gr beyaz çikolata

* Kalıbımız 20 cm lik kelepçeli kalıp
* Su bardağı 200 ml lik.


YAPILIŞI:

- Kalıbı hazılamak için tabanına yağlı kağıt kesip koyun ve dışını ve yanlarını alimünyum folyo ile kaplayın.fikir vermesi açısında şuradaki fotoğrafa bakabilirsiniz.

- Tabanı için bisküviyi rondodan geçirip ufalayın (ya da elinizle ufalayın) ve ertitilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına sıkıca bastırarak döşeyin.

- Çikolataları benmari usulü ayrı ayrı eritin. Bu işlemi mikrodalgada da yapabilirsiniz. Ben geniş bir tencerede su kaynattım ve çikolataları üç ayrı kasenin içine kırdım. Kaseleri sıcak suyun içine oturttum. Bir süre sonra erimeye başlıyorlar zaten. Çay kaşığı ile karıştırarak erittim.

- Peyniri derin bir kaba alıp şeker, vanilya ve kremayı koyup karışım iyice özleşene kadar düşük devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek, düşük devirde çırparak karışıma yedirin.

- Unu karışımın üzerine serpin ve kısa bir süre karıştırın.

- Karışımı üçe bölün ve çikolataları bu üç karışıma ayrı ayrı karıştırın. Yani beyaz çikolatalı, bitter çikolatalı ve sütlü çikolatalı karışımlar yapacaksınız.

- Tabana önce bitter çikolatalı karışımı dökün. Sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı dökün. Bu işlemi kaşık kaşık dikkatlice dökerek yapmalısınız çünkü birden dökerseniz karışımlar birbirinin içine karışır.En üste beyaz çikolatalı karışımı dökün.

- Kalıbı su dolu fırın tepsisinin içine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin.
 Kalıbı salladığınızda kenarları sertleşmiş, ortası sallanıyorsa pişmiş demektir ama fırından çıkarmıyoruz tabi ki. Fırının kapağını çok az (bir parmak kadar ) aralık bırakıp fırının içinde ılıtın. Sonra dışarı alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Mutlaka bir gün bekletip servis yapıyoruz.



- Ben servisten çikolatayı bıçakla kazıyarak çıkardığım çikolata parçaları ile süsledim.

Afiyet olsun.




27 comments:

  1. Harika harika harika, tarifde son derece pratik, ellerinize saglik
    cok gzel gorunuyor
    Sevgiler
    eda

    ReplyDelete
  2. Eline sağlık tatlım
    cheesecake yi çok severim ve yaparım lezzetlin aldı çayın yanına
    eline sağlık:))

    ReplyDelete
  3. cheesecake konusunda ciddi derecede başarısızım :(
    sizi zevkle izliyorum Pelin Hnaım,
    yine çok zarif bir sunumla bizlerlesiniz..
    sevgiler..

    ReplyDelete
  4. Chefim ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor.Tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.Sevgiler.

    ReplyDelete
  5. Çok severim. Kesinlikle denenecekler listeme ekliyorum. Elinize sağlık...
    sevgiler

    ReplyDelete
  6. Bana bişeyler oluyor galba :)) harika görünüyor bu cheesecake
    ayrıca püfnoktaları için çoookk teşekkür ederim çok işime yarıyacak
    ve bence bir haftayı bir ayırmak çok iyi bir fikir .

    ReplyDelete
  7. elıne sağlık not aldım deneyeceğım bır haftada pastalar yapsak ben sevdım bu ısı

    ReplyDelete
  8. Pelin, thank you very much about your permission.
    I don't speak Turkish but I hope you speak English.
    I'll publish your recipe "PAMUK POĞAÇA" in March.
    Cheescake looks wonderful.
    Best wishes

    ReplyDelete
  9. Pelin Chef yine harikasın. Muhteşem bir görüntü. Ellerine sağlık....

    ReplyDelete
  10. bütün tarifler gibi bu da harika ellerine sağlık
    sevgiler

    ReplyDelete
  11. Pelin hanimcïğïm harikasınız.E n kısa zamanda denemek isterim inş .kolaylıklar dilerim

    ReplyDelete
  12. Cheesecake'lerinize bayiliyorum. Aslinda tüm tariflerinizi seviyorum.
    Biz üc arkadas yeni katildik araniza, henüz sayfamizi kurma asamasindayiz :)
    Hic de kolay degilmis ama bir düzene girecek elbet.
    Sevgiler Emine

    ReplyDelete
  13. ellerine sağlık çok şık görünüyor cheesecake...temalı hafta fikrine bayıldım bloğun diğerlernden farklı ve gerçekten çok güzel, poğça haftasını heycanla bekliyorum :)

    ReplyDelete
  14. savascaglar06 March, 2013

    Cheese cake denemeye korkuyorum yapamam diye ama pogaca haftasını 4 gözle bekliyorum ben. Ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  15. Pelin hanım,
    Temalı haftalar lütfen devam etsin.
    Ben 1 hafta yoktum.Döndüğümde arka arkaya meze tarifleri bulunca çok mutlu oldum.Benim isteğim salata ve sebzeli tarifler olacak.
    Mutfakta acemi olduğum halde sizden aldığım tarifleri rahatça yapabiliyorum.Bu güzel site için teşekkürler

    ReplyDelete
  16. harika görünüyor ellerine sağlık
    tema fikride süpermiş mezeler harikaydı

    ReplyDelete
  17. OH OH OHH ne diyeyim ki başka . ;)

    ReplyDelete
  18. Temaların devamını istiyoruz. Salata ve makarna çeşitleri olabilir. Ellerine sağlık.

    ReplyDelete
  19. Muhteşem yine . Bayılıyorum senin yaptığın cheesecake'lere..

    ReplyDelete
  20. Pelin hanım;
    Cheesecake ile ilgili verdiğiniz püf noktaları için teşekkür ederim.Hatalarımı anlamama yaradı.

    Sevgilerimle

    ReplyDelete
  21. yine mükemmel bir görüntü ellerinize sağlık:) sevgiler

    ReplyDelete
  22. merhabalar sessiz sessiz sizi takip ediyorum bugün bana bir sipariş geldi alman usulü cheesecake ama dedilerki tabanı bisküvi ile değil tavada pişen mayalı bir hamurdan yapılıyormuş çok aradım ama hiç bir yerde bulamadım sizin tariflerinizdede yok acaba bir fikriniz varmı bu keki antalyada bir cafe yapıyormuş önceleri sahibi almanmış daha sonra burası kapanmış müdavimlaride şimdi bana soruyorlar bir fikriniz varmı yardımcı olursanız sevinirim sevgiler

    ReplyDelete
  23. Merhaba,

    Doğrusunu isterseniz daha önce böyle bir tarif okumadım ama araştıracağım tabiki. bulursam da paylaşacağım.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  24. Elinize sağlık bayıldım bu cheesecake kesinlikle denemek isterim sevgiler...

    ReplyDelete
  25. Merhaba Pelin hanım sitenizi takip etmekteyim. Tarifleri oldugu gıbı püf noktalarıyla bızlere ulastırdıgınız ıcın çok çok teşekkur ederım.Bu tarıfle ılgılı size danışmak ıstedıgım bır durum var. Genellikle chescakeleri çökmemesi adına 120 130 gıbı derecelerde pişiriyoruz.Bu tarifinizde kafamı kurcalayan tek nokta fırın derecesı oldu. bu chescakekin özelliğinden kaynaklanan bir durummudur.Bilgilendirirseniz çok mutlu olacagım.En kısa zamanda tarıflerınızı deneyecegım.Bol pastalı günler, sevgiler...

    ReplyDelete
  26. Merhabalar,
    Sitenizi takip ediyorum, elinize saglik cok guzel ve gorsel tarifler veriyorsunuz. Cheesecake yaparken benim burda kullanabilecegim kremalar cok sivi, neredeyse sut kivaminda. Bu durumda tarifte kremayi mi azaltmak mi gerekir, un miktarini mi arttirmak gerekir acaba? Yoksa sivi olmasi etkilemez mi tarifi?

    Tesekkurler,
    Gulsum

    ReplyDelete
  27. Merhabalar pelin hanım. Tarifinizi denedim şahane oldu misafirlerim bayıldı. Çok tesekkurler. Ellerinize kollarınıza ve zekanıza sağlık :) evet biraz ağır bi tatlı oldu kesinlikle ince dilimler halinde servis yapılmalı.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...