Meze haftasını bitirdik ama tadı damağımızda kaldı galiba. Çok yakında yeni bir meze haftası yapacağım söz. Tarifleri biriktirmeye başladım bile. Peki  temalı haftalarımız devam etsin mi ne dersiniz? 2 haftada bir belli bir konuda tarifler versem hoşunuza gider mi? Hatta konuları siz de belirleyebilirsiniz belki. Görüşlerinizi bekliyorum.

Ama bu hafta biraz tatlı yiyelim diye düşünerek bu cheesecake tarifimi paylaşmak istedim.Tabi öncesinde cheesecake yapmanın püf noktalarını paylaştığım şuradaki yazımı okumanızı öneriyorum.

Bu tarifte üç ayrı lezzette çikolata biraraya geliyor. Cheesecake harcımızı üçe ayırıp, her birini ayrı çeşit çikolata ile karıştırıp lezzetlendirdikten sonra ayrı ayrı katlar halinde döküp pişiriyoruz. Böylece her bir katman farklı lezzette ve farklı renkte oluyor.

Üç Çikolatalı Cheesecake

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • 60 gr tereyağı

Dolgu:

  • 600 gr labne peyniri (3 küçük paket)
  • 1 küçük kutu sıvı krema (tercihen SEK)
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa 1 paket vanilya
  • 2 çorba kaşığı un (silme)
  • 50 gr bitter çikolata
  • 50 gr sütlü çikolata
  • 50 gr beyaz çikolata

Yapılışı:

  • Kalıbı hazılamak için tabanına yağlı kağıt kesip koyun ve dışını ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Tabanı için bisküviyi rondodan geçirip ufalayın (ya da elinizle ufalayın) ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına sıkıca bastırarak döşeyin.
  • Çikolataları benmari usulü ayrı ayrı eritin. Bu işlemi mikrodalgada da yapabilirsiniz. Ben geniş bir tencerede su kaynattım ve çikolataları üç ayrı kasenin içine kırdım. Kaseleri sıcak suyun içine oturttum. Bir süre sonra erimeye başlıyorlar zaten. Çay kaşığı ile karıştırarak erittim.
  • Peyniri derin bir kaba alıp şeker, vanilya ve kremayı koyup karışım iyice özleşene kadar düşük devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek, düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
  • Unu karışımın üzerine serpin ve kısa bir süre karıştırın.
  • Karışımı üçe bölün ve çikolataları bu üç karışıma ayrı ayrı karıştırın. Yani beyaz çikolatalı, bitter çikolatalı ve sütlü çikolatalı karışımlar yapacaksınız.
  • Tabana önce bitter çikolatalı karışımı dökün. Sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı dökün. Bu işlemi kaşık kaşık dikkatlice dökerek yapmalısınız çünkü birden dökerseniz karışımlar birbirinin içine karışır. En üste beyaz çikolatalı karışımı dökün.
  • Kalıbı su dolu fırın tepsisinin içine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Kalıbı salladığınızda kenarları sertleşmiş, ortası sallanıyorsa pişmiş demektir ama fırından çıkarmıyoruz tabi ki. Fırının kapağını çok az (bir parmak kadar) aralık bırakıp fırının içinde ılıtın. Sonra dışarı alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Mutlaka bir gün bekletip servis yapıyoruz.
  • Ben servisten çikolatayı bıçakla kazıyarak çıkardığım çikolata parçaları ile süsledim.

İlave Bilgiler:

Bu tarifte 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.