Acıkalı Çörek

Acıkalı Çörek

Defalarca yaptığım, kahvaltıda, öğleden sonra çaylarında çok severek yediğim ve ikram ettiğim çöreğin tarifi var bu gün.Yıllar önce Emine Beder’in Hamurişleri kitabında görüp denemiştim. Aslında hepimizin bildiği poğaça hamuru ve acıkayı (acukayı) biraraya getiriyoruz ve bu lezzetli çörekleri yapıyoruz. Sıcakken de soğukken de çok güzeller.

Ben sevdiklerime ev ziyaretine giderken genellikle ev yapımı yiyecek bir şeyler götürmeyi çok severim. Geçenlerde bu çörekleri yapıp sıcak sıcak arkadaşıma götürdüm. Nasıl mutlu oldu anlatamam. Sıcak sıcak mis gibi acıka ve hamurun kokusu nefisti. Yapımı zor değil. Hemen deneyin bence.

Porsiyon Adedi: 6

Acıkalı Çörek

30 dk.Hazırlık Süresi

40 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 10 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzerine ayırın)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 paket instant maya ya da yaş maya
  • Aldığı kadar un
  • Acıka:
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Kimyon, karabiber

Hazırlama Yöntemi:

  • Önce hamuru hazırlayın. Bunun için derin bir tencereye 3 su bardağı kadar un alın. Tuzu, şekeri ve mayayı (instant yani kuru maya kullanıyorsanız) koyup harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açıp ortasına bir yumurta ve bir yumurta akını, sıvıyağı ve sütü koyup elinizle karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız onu da sıvı malzemelerin içinde elinizle ezerek karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edin. 3-4 dakika kadar yoğurup tencerenin kapağını kapatıp önceden 40 derece kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırın çok sıcak değil ılık olmalı.
  • Acıka için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  • Hamurun hacmi 1 saat sonra iki katı büyüklüğüne ulaşacaktır. Hamuru kısa bir süre yoğurup ikiye bölün. Her iki parçayı unlanmış zeminde yarım saat kalınlığında açın ve acıkayı üzerlerine sürün. Hamurları rulo yapın ve kenarlarını birleştirin. Her iki parçayı birbirine dolayın. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürüp susam serpin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Hafifçe soğuyunca dilimleyebilirsiniz.
7.6.4
296
http://www.pelinchef.com/2011/11/acikali-corek.html

2017-05-25T12:20:10+00:00 Etiketler: , , |23 Yorum

23 Yorum

  1. Anonymous 29/11/2015 saat 16:13 - Cevapla
    Pelin Chef, tam bir şef olduğunuz görüntüden de anlaşılıyor Çöreğin güzel nar gibi görüntüsü süper olmuş tadı da belli ki süper. .. Bize de bakıp örnek almak ve kolları sıvayıp denemek kalıyor
  2. YeMeK vAkTi 14/12/2011 saat 11:26 - Cevapla
    Ellerine sağlık harika birşey olmuş bu.Lezzeti eminimki nefistir ama fotoğrafları zaten ye beni diyor:)
  3. Miskokulu Lezzetler 12/12/2011 saat 12:35 - Cevapla
    Pelinciğim çok güzel gözüküyor.Birden aklıma değişik versiyonları geldi. Mesela bir hamuruna pesto sosu veya zeytin ezmesi sürüp iki ruloyu birleştirmek. ne dersin ellerine sağlık denenecekler listeme aldım sevgiler...
  4. çok güzel olmuş Pelinnnn tam kahvaltılık. ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı.
  5. Oglak Kizlari 05/12/2011 saat 18:05 - Cevapla
    Bak şimdi, hem canım istedi hem de biber salçamın ne kadar tuzlu olduğunu hatırladım.

    Maya ile igili söylenenlere ne diyorsun?

    Şekili de nasıl yaptığını resimle göstermişssin ya yaşa.

    Hamursever anne Çiğdem
  6. Tümay Öztürk 05/12/2011 saat 09:17 - Cevapla
    Tarifi hemen aldım çünkü bayıldım!! Ellerine sağlık!
  7. Asuman'la 02/12/2011 saat 12:56 - Cevapla
    bizim evde acıka varrr :) yeni yapmıştım ev yapımı biber salçasını değerlendirmenin en güzel olu bence acıka,acıkayı değerlendirmenin yoluda işte bu çörek :)nefiss ellerine sağlık
  8. evatolyesi 30/11/2011 saat 10:21 - Cevapla
    Ne güzel yapmışsın canım elllerine sağlık:))
  9. feray 29/11/2011 saat 22:31 - Cevapla
    Offf Pelincim çok güzel hemde acıkalı
    eline sağlık. mutlaka deneyeceğim..
    Sevgiler..
  10. NarincE 29/11/2011 saat 14:58 - Cevapla
    E havalar soğuk gitsin, Pelin bize muhteşem tariflerini yazsın mı diyeceğiz artık:))
  11. Akdeniz Kızı 29/11/2011 saat 12:31 - Cevapla
    havalar konusunda haklısınız, yağış olsa artık da dışarı çıkamadığımıza değse ....dimi...bu bahane ile acıkalınız da pek leziz görünüyor....ellerinize sağlık
  12. canimçektipişirdim 29/11/2011 saat 10:34 - Cevapla
    cnm eminim nefis bi çörektir ellerine sağlık..
  13. Saglıklımutfak 29/11/2011 saat 10:16 - Cevapla
    Bu ne demek biliyorsun değil mi? Akşama mutlaka yapılacak demek. Ben bunu 3 farklı lezzetle yapıp yuva mayada 1. olmuştum. Ama bu kesin yapılacak. Ellerine sağlık canım benim. GÖNÜLDEN SEVİLER YOLLUYORUM SANA
  14. lezzetkahvesi 29/11/2011 saat 10:05 - Cevapla
    Nefis görünüyor ellerinize sağlık
    Sevgilerimle,
  15. Gönülünce 29/11/2011 saat 10:03 - Cevapla
    Nasıl güzel bir lezzet olmuş bu böyle bayıldım...Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...
  16. neslice tarifler 29/11/2011 saat 09:35 - Cevapla
    Acukaya bayılırım. Poğaçayla pişirmek daha da bi güzel olur herhalde. Hiç denemedim ama deniycem. Elinize sağlık.
  17. **kalpkurabiye**deniz** 29/11/2011 saat 09:23 - Cevapla
    ellerinize sağlık acıkalı çörekler çok lezzetli görünüyorlar..
    sevgiler..
    mutlu günler..
  18. yeşim 29/11/2011 saat 08:59 - Cevapla
    eline sağlık pelincim bende açma şeklinde yapıyordum .kahvaltıda nefis oluyor.senin uyguladığın şekilde nefis olmuş.bir sonraki yapışımda bu şekilde yapıcam.lezzet dolu güzel bir gün diler çok öperim...
  19. Eya 29/11/2011 saat 08:56 - Cevapla
    Pelincigim...ellerine saglik,acikaya bayilirim zaten. Nefis bir görüntü yine...sevgiler

    zehra
  20. 'Edalı Mutfağım' 29/11/2011 saat 08:17 - Cevapla
    Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor..
  21. birdutmasali 29/11/2011 saat 07:12 - Cevapla
    pelinim
    ellrine sağlık,
    valide sultanım okadar ama, okadar güzel yapar ki..tum çocukluğumun yaz ve kış kahvaltıları onunla geçmiştir..
    ama bu harikaaa bir fikirmiş !
    eline emeğine sağlık..
    tatlı oğluşunu öpüyorum :)
    sevgiler canım
  22. derya 29/11/2011 saat 06:03 - Cevapla
    Canım enfes bir çörek o güzel elleri
    ne sağlık sımsıcak sevgiler.
  23. u.aydin 29/11/2011 saat 05:53 - Cevapla
    iyiki yapmissin gozumuz gonlumuz acildi.bu ne guzel bir goruntu bayildim.ellerine saglik.mutlaka deneyecegim.sevgiler.

Siz de bir yorum yazın