ACIKALI ÇÖREK




     Soğuk ve kupkuru bir hava var dışarıda.Kar bekliyoruz ama yağmadı bir türlü. Evden dışarı da çıkamı-
yorum soğuktan. Ben de bari bloğumu yenileyeyim de içim açılsın biraz diye düşündüm. Arşivi karıştırıp bu tarifi seçtim. Defalarca yaptığım, kahvaltıda, öğleden sonra çaylarında çok severek yediğim ve ikram ettiğim çöreğin tarifi var bu gün.Yıllar önce Emine Beder'in Hamurişleri kitabında görüp denemiştim.Aslında hepimizin bildiği poğaça hamuru ve acıkayı biraraya getiriyoruz ve bu lezzetli çörekleri yapıyoruz.Sıcakken de soğukken de çok güzeller.









 MALZEMELER:

* 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzerine ayırın)
* 1 su bardağı ılık süt
* 2/3 su bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çorba kaşığı tozşeker
* 1 paket instant maya ya da yaş maya
* Aldığı kadar un 

ACIKA:

* 2 çorba kaşığı domates salçası
* 2 çorba kaşığı biber salçası
* 2 çay bardağı dövülmüş ceviz
* 2 diş dövülmüş sarmısak
* kimyon, karabiber



YAPILIŞI:

  - Önce hamuru hazırlayın. Bunun için derin bir tencereye 3 su bardağı kadar un alın. Tuzu, şekeri ve mayayı (instant yani kuru maya kullanıyorsanız) koyup harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açıp ortasına bir yumurta ve bir yumurta akını , sıvıyağı ve sütü koyup elinizle karıştırın.Eğer yaş maya kullanıyorsanız onu da sıvı malzemelerin içinde elinizle ezerek karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edin. 3-4 dakika kadar yoğurup tencerenin kapağını kapatıp önceden 40 derece kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırın çok sıcak değil ılık olmalı.

- Acıka için tüm malzemeleri iyice karıştırın.

- Hamurun hacmi  1 saat sonra iki katı büyüklüğüne ulaşacaktır. Hamuru kısa bir süre yoğurup ikiye bölün. Her iki parçayı unlanmış zeminde yarım saat kalınlığında açın ve acıkayı üzerlerine sürün.Hamurları rulo yapın ve kenarlarını birleştirin. Her iki parçayı birbirine dolayın. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürüp susam serpin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.




 


 




- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.

- Hafifçe soğuyunca dilimleyebilirsiniz.






22 comments:

  1. iyiki yapmissin gozumuz gonlumuz acildi.bu ne guzel bir goruntu bayildim.ellerine saglik.mutlaka deneyecegim.sevgiler.

    ReplyDelete
  2. Canım enfes bir çörek o güzel elleri
    ne sağlık sımsıcak sevgiler.

    ReplyDelete
  3. pelinim
    ellrine sağlık,
    valide sultanım okadar ama, okadar güzel yapar ki..tum çocukluğumun yaz ve kış kahvaltıları onunla geçmiştir..
    ama bu harikaaa bir fikirmiş !
    eline emeğine sağlık..
    tatlı oğluşunu öpüyorum :)
    sevgiler canım

    ReplyDelete
  4. Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor..

    ReplyDelete
  5. Pelincigim...ellerine saglik,acikaya bayilirim zaten. Nefis bir görüntü yine...sevgiler

    zehra

    ReplyDelete
  6. eline sağlık pelincim bende açma şeklinde yapıyordum .kahvaltıda nefis oluyor.senin uyguladığın şekilde nefis olmuş.bir sonraki yapışımda bu şekilde yapıcam.lezzet dolu güzel bir gün diler çok öperim...

    ReplyDelete
  7. ellerinize sağlık acıkalı çörekler çok lezzetli görünüyorlar..
    sevgiler..
    mutlu günler..

    ReplyDelete
  8. Acukaya bayılırım. Poğaçayla pişirmek daha da bi güzel olur herhalde. Hiç denemedim ama deniycem. Elinize sağlık.

    ReplyDelete
  9. Nasıl güzel bir lezzet olmuş bu böyle bayıldım...Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    ReplyDelete
  10. Nefis görünüyor ellerinize sağlık
    Sevgilerimle,

    ReplyDelete
  11. Bu ne demek biliyorsun değil mi? Akşama mutlaka yapılacak demek. Ben bunu 3 farklı lezzetle yapıp yuva mayada 1. olmuştum. Ama bu kesin yapılacak. Ellerine sağlık canım benim. GÖNÜLDEN SEVİLER YOLLUYORUM SANA

    ReplyDelete
  12. cnm eminim nefis bi çörektir ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  13. havalar konusunda haklısınız, yağış olsa artık da dışarı çıkamadığımıza değse ....dimi...bu bahane ile acıkalınız da pek leziz görünüyor....ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  14. E havalar soğuk gitsin, Pelin bize muhteşem tariflerini yazsın mı diyeceğiz artık:))

    ReplyDelete
  15. Offf Pelincim çok güzel hemde acıkalı
    eline sağlık. mutlaka deneyeceğim..
    Sevgiler..

    ReplyDelete
  16. Ne güzel yapmışsın canım elllerine sağlık:))

    ReplyDelete
  17. bizim evde acıka varrr :) yeni yapmıştım ev yapımı biber salçasını değerlendirmenin en güzel olu bence acıka,acıkayı değerlendirmenin yoluda işte bu çörek :)nefiss ellerine sağlık

    ReplyDelete
  18. Tarifi hemen aldım çünkü bayıldım!! Ellerine sağlık!

    ReplyDelete
  19. Bak şimdi, hem canım istedi hem de biber salçamın ne kadar tuzlu olduğunu hatırladım.

    Maya ile igili söylenenlere ne diyorsun?

    Şekili de nasıl yaptığını resimle göstermişssin ya yaşa.

    Hamursever anne Çiğdem

    ReplyDelete
  20. çok güzel olmuş Pelinnnn tam kahvaltılık. ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı.

    ReplyDelete
  21. Pelinciğim çok güzel gözüküyor.Birden aklıma değişik versiyonları geldi. Mesela bir hamuruna pesto sosu veya zeytin ezmesi sürüp iki ruloyu birleştirmek. ne dersin ellerine sağlık denenecekler listeme aldım sevgiler...

    ReplyDelete
  22. Ellerine sağlık harika birşey olmuş bu.Lezzeti eminimki nefistir ama fotoğrafları zaten ye beni diyor:)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...