Mantarlı Sütlü Börek

Mantarlı Sütlü Börek

Mantarlı Sütlü Börek

Çok lezzetli, doyurucu bir börek. Gerçi anneciğim ne zaman yapsa doymaksızın yiyoruz oğlum da ben de 🙂 Mantar, börek hazırlarken pek kullanılan bir malzeme değil nedense. Oysa çok yakışıyor. İç malzemede kullanılan yumurta akı, malzemeleri birbirine bağlayıcı bir malzeme.

Sadece çay menüsü için hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda akşam yemeklerinde, yanında ayranla tüketebileceğiniz bir ana yemek gibi düşünebilirsiniz. Protein deposu mantarı sevmeyen çocuklara mantar yedirmenizi sağlayacak bu börekleri sıcakken tüketmenizi tavsiye ediyorum.

Porsiyon Adedi: 8

Mantarlı Sütlü Börek

30 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 3 yufka
  • 80 gr tereyağı
  • İçine:
  • Yarım kilo mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurtanın akı
  • Doğranmış maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Ayrıca:
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Hazırlama Yöntemi:

  • Önce böreğin içini hazırlayalım. Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Doğranmış mantarları da soteleyin ve tuzu, karabiberi koyup altını kapatın. Soğuyunca maydanozu ve yumurta akını ilave edip karıştırın.
  • Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek üç yufkayı üst üste serin. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin. Bunun için önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı eşit üç parçaya kesin.
  • Geniş kenarlarına mantarlı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
  • Küçük bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak sütü gezdirin. Buzdolabında sütü çekinceye kadar bekletin.
  • Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.
  • Buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.
7.6.4
173
http://www.pelinchef.com/2008/11/mantarli-stl-brek.html

27 Yorum

  1. Anonymous 11/06/2015 saat 08:42 - Cevapla
    selamlar pelin hanım,
    sizi yakından takip ediyorum. tariflerinizi çok beğeniyorum. bu tarifi az önce yapmaya başladım. sadece ben sigara böreği gibi katlama kısmında sorun yaşadım, kolay bir yolu var mı acaba?
  2. Hayatın Tatları 04/12/2012 saat 10:26 - Cevapla
    Bu börek inanılmaz lezzetli ben ve arkadaşlarım bayıldılar hatta ben yaptıktan sonra 4 arkadaşım daha yaptı. Paylaşım için teşekkürler ellerinize sağlık
  3. Anonymous 27/12/2011 saat 21:37 - Cevapla
    süpeeer
  4. Anonymous 27/12/2011 saat 21:36 - Cevapla
    Tarifinizi denedim.Çok harika oluyor.Hala denememiş olanlara duyurrulur...Bende bloğuma koymak istiyorum bu tarifi. Ben kimmiyim... fatoşun mutfak günlüğü
  5. gülşen 29/07/2010 saat 09:59 - Cevapla
    pelin hanım bu böreğe mantarlı harca tavuk eklesek nasıl olur acaBA?
  6. Anonymous 22/01/2010 saat 15:57 - Cevapla
    tşkler tarif içim bende dün akşam yaptım tam anlamıyla leziz bi börek oldu birdahakine peynirlisini denicem inş..
  7. pelincim merhabala:) persembe veya cumaya mısafırım var sımdıden yapıp ozamana kadar buzlukta bekletme ımkanım olurmu acbaa:?ıns bugun gorursun mesajımı:)
    sevgılerımle..
  8. ab-ı hayat 01/10/2009 saat 12:30 - Cevapla
    merhaba,

    ben evde mantar bulunmadığından peynirli iç malzeme ile yaptım annemlere hazırladığım kahvaltı soframız için ve çok beğenildi.tek olumsuz tarafı böreklerin birbirine yapışması oldu.buna da bir çözüm bulacağız artık:)))

    Anneciğine ve sana teşekkürler...

    sevgiler....
  9. nurperi 15/01/2009 saat 14:33 - Cevapla
    Merhaba,öncelikle emeğinize sağlık, tüm tarifleriniz, fotoğraflarınız çok güzel.Ben mantarlı böreği misafirlerim için yaptım, gerçekten herkes çok beğendi ve tarifini istedi,ama ben yaparken karşılaştığım bazı zorlukları , denemek isteyen arkadaşlara ve size iletmek istedim.
    Sütü koyup dolapta çekene kadar beklettikten sonra unu bolca kullanmalarını tavsiye ediyorum,aksi takdirde bekleyen börekler birbirine yapışıyor ve ayırırken parçalanabiliyor. Galeta kesinlikle daha başarılı sonuç veriyor.
    Ayrıca sütü çektikten sonra galetaya bulayıp kuru bir kaba koyulmalı, çünkü buzlukta bekleyen sütlü kaptaki süt donduğu için tepsiye yerleştirirken yine parçalanmalara sebep olabiliyor.
    Benden bukadar.Bu güzel tarif için size ve annenize tekrar teşekkürler:))
  10. ooooo mantar sevılmezmı:)))
  11. Pelinchef 19/11/2008 saat 14:36 - Cevapla
    Sevgili Hatice,
    Anneme sordum. Un serpilmesinin nedeni sütte bekleyip ıslanan böreklerin buzlukta birbirine yapışmasını önlemek ve daha çıtır olmalarını sağlamakmış .Bir de pastateslisi de güzel olabilir dedi annem. Aslında peynirlisi de güzel olabilir. Sevgilerimle

    Nesrinciğim,
    Taibiki galeta uuda ayrı bir hoşluk katacaktır. Daha çıtır olabilir.Sevgilerimle

    Ayşegülcüğüm,
    Denersen beğeneceğini umuyorum.
    Sevgiler
  12. pel!n 19/11/2008 saat 07:29 - Cevapla
    Mantarı çok severim,denemek isterim bende..Anenciğinin ellerine sağlık..
  13. egeli 18/11/2008 saat 17:24 - Cevapla
    PELİNCİM,MANTAR OLURDA GÜZEL OLMAZMI HİÇ O BÖREK ,ELLERİNİZE SAĞLIK ANNECİĞİNİN CANIM...
  14. Ayşegül 18/11/2008 saat 15:54 - Cevapla
    Pelin'cim
    tarif değişik ve mantarla süper mutlaka denyeceğim.Ellerine sağlık
  15. PELİNCİM YİNE ÇOK DEĞİŞİK BİR TARİF...... VALLA NE YALAN SÖYLEYEYİM MANTARI HER ŞEYİN İÇİNE KATASIM GELİYOR BAZEN, O KADAR SEVİYORUM.... EN KISA ZAMANDA DENEMEK İSTİYORUM.... ACABA O SERPİLEN UN YERİNE GALETA UNU SERPSEM ÜSTLERİ ŞÖYLE ÇITIR ÇITIR OLUR MU YOKSA UN SERPMENİN BAŞKA BİR NEDENİ Mİ VAR...... ANNECİĞİNE HÜRMETLER... ELLERİNİZE SAĞLIK..... SEVGİLER......
  16. Pelinchef 18/11/2008 saat 13:19 - Cevapla
    Aslıcığım, denersen umarım beğenirsin:) Sevgiler canım.

    Banucuğum, yenmez mi hiç:)

    Düşlerimin incisi teşekkür ederim.

    Denizsefası teşekkür ederim.

    Betülcüğüm, Seni çok bekletmediğime sevindim. Ben de sevgilerimi gönderiyorum.

    Disalciğim güzel yorumun için teşekkürler:)

    Gülcüğüm nazik yorumun için çok teşekkürler. Ben de seni öpüyorum:)

    Oyosh teşekkrü ederim. Benden de sevgiler.

    Sevgili Sarı mutfak mantarı seviyorsan bu böreğe kesin bayılacaksın:) Sevgiler

    Sevgili Tijen, Anne böreklerine doyulmuyor gerçekten de. Linklerine eklediğin için de ayrıca teşekkür ederim.
  17. Hatice 18/11/2008 saat 10:34 - Cevapla
    Pelinciğim anneciğinin ellerine sağlık, sofrası sade ve çok hoş:)
    Börekler de çok lezzetli görünüyor, bende de sütlü bir börek tarifi vardı, un serpme aşamasına kadar benzer, çok lezzetli oluyordu.
    un serpmenin lezzete nasıl bir katkısı oluyor, bir de bu börek mantar dışında başka hangi harçla güzel olur?
    sevgiler...
  18. Tijen 18/11/2008 saat 10:19 - Cevapla
    Anne börekleri ne güzel olur Pelin! Ellerine sağlık anneciğinin. Seni linklere ekliyorum, bildirmek istedim.
  19. sarımutfak 18/11/2008 saat 09:04 - Cevapla
    mantarı severim bu tarifide deneyeceğim ellerine sağlık cnm
  20. oyosh'un damak tadı 18/11/2008 saat 08:38 - Cevapla
    Sevgili pelin değişikmiş gerçekten..Elinize sağlık..Sevgilerimle..
  21. Damak Tadı 18/11/2008 saat 08:17 - Cevapla
    Manatara bayılırız ailecek Pelin'ciğim..Börekler çok nefis görünüyorlar..Tarif ise bilinenlerden farklı..Hemen denemek gerekiyor..Anneciğinin o maharetli ellerine sağlık canım..Öpüyorum yanaklarından..Anneciğinede sevgilerimi gönderiyorum..
  22. disal 18/11/2008 saat 08:17 - Cevapla
    nefis bir tarif....

    annenin ellerine sağlık....

    masasıda çok güzeldiii...
  23. Betül KÖROĞLU 18/11/2008 saat 08:08 - Cevapla
    mmm pelincim beklediğim tarifi ilk yayınladın teşekkür ederim. harika gözüküyor ellerine sağlık annenin.

    sevgiler..
  24. DENİZSEFASI 18/11/2008 saat 07:51 - Cevapla
    gerçekten lezzetli bir böreğe benziyor, ellerinize sağlık

    sevgiler...
  25. Düşlerimin İNCİSİ 18/11/2008 saat 07:49 - Cevapla
    nefis bir lezzet olmalı ellerinize sağlık sevgiler
  26. banu gökşin 18/11/2008 saat 07:44 - Cevapla
    nefıs gorunuyor canım hemde mantarlı off ellerıne saglık cıtır cırır yenır valla..
  27. aslı'nın mutfağı 18/11/2008 saat 07:12 - Cevapla
    Pelin'cim tarif çok değişikmiş, kesinlikle denemeye değer bence.. Hele de bol sütü çeken yufkalar ne de yumuşak olurlar kimbilir.. Anneciğine hürmetler, ellerine sağlık..

Siz de bir yorum yazın