mantarlı sütlü-börek

Çok lezzetli, doyurucu bir börek. Gerçi anneciğim ne zaman yapsa doymaksızın yiyoruz oğlum da ben de 🙂 Mantar, börek hazırlarken pek kullanılan bir malzeme değil nedense. Oysa çok yakışıyor. İç malzemede kullanılan yumurta akı, malzemeleri birbirine bağlayıcı bir malzeme.

Sadece çay menüsü için hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda akşam yemeklerinde, yanında ayranla tüketebileceğiniz bir ana yemek gibi düşünebilirsiniz. Protein deposu mantarı sevmeyen çocuklara mantar yedirmenizi sağlayacak bu börekleri sıcakken tüketmenizi tavsiye ediyorum.

Mantarlı Sütlü Börek Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 8 Kişilik

Mantarlı Sütlü Börek Malzemeleri

Hamur:

  • 3 adet yufka
  • 80 gr tereyağı

İçine:

  • ½ Kg mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet yumurtanın akı
  • Doğranmış maydanoz
  • Tuz, karabiber

Ayrıca:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı

Mantarlı Sütlü Börek Nasıl Yapılır

  1. Önce böreğin içini hazırlayalım. Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Doğranmış mantarları da soteleyin ve tuzu, karabiberi koyup altını kapatın. Soğuyunca maydanozu ve yumurta akını ilave edip karıştırın.
  2. Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek üç yufkayı üst üste serin. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin. Bunun için önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı eşit üç parçaya kesin.
  3. Geniş kenarlarına mantarlı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
  4. Küçük bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak sütü gezdirin. Buzdolabında sütü çekinceye kadar bekletin.
  5. Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.
  6. Buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.