Hamayili Börek

AnasayfaHamurişleriBöreklerHamayili Börek

Hamayili Börek

Geçen hafta arkadaşıma yaptığım böreklerin tarifini hemen yazmak istiyorum. Ayşegülcüğüm biliyorum seni çok beklettim.

Bu böreği senelerdir yapıyorum. Her zaman çok beğeniliyor. Kimse yufkayla yapıldığına inanmıyor. Milföy hamuruyla yapılmış gibi kabarıyor. Yapılışı da çok pratik. Buzlukta bekletilebildiği için ani gelen misafirler için  ya da aniden gelen börek yeme isteğiniz için ideal 🙂

Tarif Emine Beder’in.

Porsiyon Adedi: 6-8

Hamayili Börek

20 dk.Hazırlık Süresi

35 dk.Pişirme Süresi

55 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 3 yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • İçine:
  • Beyaz peynir
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 yumurta akı

Hazırlama Yöntemi:

  • Birinci yufkayı serin. Üzerine sıvıyağı ve süt karışımını sürün. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayarak üstüste serin.
  • Yufkaların karşılıklı kenarlarını kapatarak kare şekline getirin.
  • Peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştırarak içi hazırlayın. Hazırladığınız içi, kare haline gelen yufkanın her tarafına paylaştırın.
  • Karşılıklı köşeleri ortada birleştirerek zarf şekli verin.
  • Aşağıdaki yapılış aşamalarını gösteren fotoğrafta göreceğiniz gibi 16 üçgen parça oluşturacak şekilde kesin. Önce zarfın birleşim yerlerinden keserek 4 üçgen elde edin. Sonra üçgenleri ortadan ikiye kesin, oluşan üçgenleri de ortadan ikiye kesin. Umarım anlatabilmişimdir.
  • Böreklerinizi buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda en az 6-7 saat bekletin.
  • Derin dondurucudan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170ºC'de ısıtılmış fırında pişirin.
7.6.2
177
http://www.pelinchef.com/2008/11/hamayili-brek.html

62 Yorum

  1. Dilek Şahin 20/06/2015 saat 19:24 - Cevapla
    12 değil 16 yazacaktiniz sanirim..denemek istiyorum elinize saglik
  2. büşra 30/04/2013 saat 19:16 - Cevapla
    denedim harika bir börek paylaşım için teşekkürler
  3. Pelinchef 26/03/2013 saat 12:18 - Cevapla
    Merhaba Esra Hanım,

    Üç yufkayı aralarına harcı sürüp üst üste seriyoruz.
    Sevgiler
  4. esra 26/03/2013 saat 11:56 - Cevapla
    birşey anlamadım 3 yufkayı üst üste koyarakmı yapıcaz yoksa üçünüde ayrı ayrımı yapıcaz cevap verirseniz sevinirim pelin hanım
  5. Anonymous 22/11/2012 saat 18:31 - Cevapla
    Merhaba,ben hem patatesli kaşarlı hemde sucuklu kaşarlı yaptım yumuşak ve puf puf nefis oldu eşim ve oğlum bayıldı tarif için teşekkürler.Tülay
  6. Pelinchef 28/05/2012 saat 06:28 - Cevapla
    Nermin Hanım,

    Böreğinizin kabarmamasına üzüldüm. Tahminim belki su bardağı ölçünüz büyük gelmiş olabilir. Ben her zaman aynı görüntüyü elde ettim bu böreği yaptığımda dolayısı ile kesin bir tahminde bulunma zor. Bir de fırın ile ilgili olabilir. Daha düşük ısıda, daha uzun sürede pişirmeyi deneyin ve iyi pişmesine dikkat edin.

    Sevgilerimle
  7. Anonymous 19/05/2012 saat 11:21 - Cevapla
    merhaba pelin hanım,öncelikle tarifleriniz görsel olarak çok albenili.ben de hamayili böreğinizi denedim.akşamdan hazırlayıp buzluğa kaldırdım.sabah pişirdim ama sizin ki gibi kabarmadı.1.5 su bardağı süt çok geldi.buzluktan çıkardığımda böreklerin üstü buzluydu erimesini beklemedim.bununla ilgisi olabilir mi.teşekkürler NERMİN
  8. Anonymous 14/02/2011 saat 22:23 - Cevapla
    bu böreği bende yapıyorum ama ismini zarf böreği olarak biliyordum bende içine sucuk ve kaşar peyniri koyuyorum nefis oluyor aynur
  9. Anonymous 12/12/2010 saat 18:02 - Cevapla
    Pelin Hanım sitenizi gördüm çok beğendim. Hamayili böreğinizi geçen gün denedim. Buzluktan çıkarır çıkarmaz fırına attım. Fırında çok güzel kabardı ama fırından çıkarınca hemen söndü. Neden olduğunu anlamadım. Püf noktalarını verirseniz sevinirim. Böreğimin sizin böreğiniz gibi kabarmasını istiyorum. Şimdiden teşekkür ederim.
  10. Anonymous 10/12/2010 saat 14:43 - Cevapla
    Bu böreği dün denedim. Sizin böreğiniz milföy gibi duruyor. Benim yaptığım börek ise fırında pişerken aynı sizinki gibi kabardı ama fırından çıkardığım anda hemen fis diye söndü hiç anlayamadım neden. Bana bir açıklama yaparsanız sevinirim.
  11. gülşen 28/09/2010 saat 08:56 - Cevapla
    Pelin hanım karşılıklı kenarları kapatırken uçlar birbirine tam değecek şekildemi kapanacak?
  12. Anonymous 03/07/2010 saat 08:06 - Cevapla
    oncelikle merhaba demek istiyorum..sitenizi begenerek takip ediyorummm...bende bu boregi denedim fakat sizinki kadar guzel kabarmadii:((((
  13. Pelinchef 22/05/2010 saat 07:28 - Cevapla
    Merhaba Gülşah Hanım,
    İçi çiğ kalmıyor böreklerin. Yaparsanız afiyet olsun.
  14. gülşah 10/05/2010 saat 08:00 - Cevapla
    üyügünler ben buna benzer bir börek yapmıştım süt yerine yoğurt kullanrak,ama içi çiğ gibi kalmıştı,o yüzden bunu denemeye korktum,çiğ gibi tat oluyormu acaba?
  15. Pelinchef 15/04/2010 saat 11:27 - Cevapla
    Haklısınız İlge Hanım. Yanlış yazmışım.16 parça çıkıyor.Sevgiler
  16. ilge 14/04/2010 saat 22:34 - Cevapla
    sevgili pelin böreğinizi denedim yalnız birşey söyleyeceğim 12 değilde 16 parça çıkıyor öyle değilmi benmi yanlış kestim
  17. mis kokulu lezzetler 07/12/2009 saat 21:44 - Cevapla
    Harika görünüyor.Elinize sağlık. Çok güzelde anlatmışsınız ilk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler.Mine
  18. öznur 24/10/2009 saat 06:30 - Cevapla
    merhaba uzun süredir blogunuzun yakın takipçisiyim anlatımınız ve tarifleriniz için tekrar teşekkür ederim site adınızı yayınlayarak blogumda ve altın örgü formunda bu böreği yayınladım isterseniz kaldırabilirimde emeğe saygısızlık etmek istemem sevgiler
  19. seda 06/04/2009 saat 14:55 - Cevapla
    kuru bile olsa sevmişim demekki:))annemin günü için tekrar yapicam da o yüzden sordum teşşekkr ederim.bu sefer tarifteki ölçülerle denicem:)
  20. Pelinchef 06/04/2009 saat 12:23 - Cevapla
    Sedacığım,

    1,5 su bardağı süt çok gelmiyor aslında. Seninkiler kuru olmadı mı?
    Yine de beğenmene sevindim.
    Sevgiler
  21. seda 05/04/2009 saat 08:47 - Cevapla
    denedim b tarifi çok harika oldu yiyen herkes beğendi.fakat bi sorum daha olacak:)ben yaparken 1.5 su bardağı süt yerine 1 çay bardağı süt kullandım(yanlışlıkla:))).1.5 su bardağı kullansam daha mı güzel olur fazla gelmez mi.
  22. seda 30/03/2009 saat 17:29 - Cevapla
    teşekkür ederim cevabınız için hemen deneyip sonucu burda paylaşicam:))
  23. www.hayriye73.blogcu.com 30/03/2009 saat 08:29 - Cevapla
    canım harika bir börek ilk gördüğümde bende milföy sandım ama değilmiş süper kabarmış en kısa zamanda deneyeceğim, ellerine sağlık canım..sevgiler....
  24. Pelinchef 29/03/2009 saat 19:14 - Cevapla
    Sedacığım,
    Derin dondurucu yerine buzlukta da bekletilebilir tabi. Bir geceden fazla bekletmemek şartıyla olabileceğini düşünüyorum
    Sevgiler
  25. seda 29/03/2009 saat 11:07 - Cevapla
    benimde denemem lazım çok güzel görünüyor börek eminim tadı da güzeldir.fakat derin dondurucu değil de normal buzlukta bekletirsek de olur mu acaba.
  26. Anonymous 14/03/2009 saat 07:19 - Cevapla
    bu siteyi kurana teşekkür hamayılı börek harikaaa
  27. akasyakokusu 12/03/2009 saat 06:55 - Cevapla
    Sevgili Pelin az önce Neslihan'daydım..
    Böreğinden tatmaya geldim..
    Bende yapıyorum ama zarf böreği koydum adını..Artık Hamaliyi diye terfi ettiricem eline sağlık güzelim..
    Sevgiler...
  28. Hansa 11/03/2009 saat 22:03 - Cevapla
    çok harika bi börek aynı zamanda da pratik elinize sağlık.
    sevgiler...
    deneyeceğim.
  29. LaMa 03/03/2009 saat 10:48 - Cevapla
    gercekten cok guzel! ben de listeme almasam ayip olur :)
    dondurucudan cikarip bekletmeden pisiriyoruz degil mi?acil durumlar icin de uygun!
  30. zeynep e. 12/02/2009 saat 13:29 - Cevapla
    gerçekten milföy gibi oldu, çok da kolay yapılıyor ellerinize sağlık:)
  31. Anonymous 30/01/2009 saat 23:06 - Cevapla
    Pelın hanım teşekkurler...

    sızınkı kadar guzel kabarmamıştı ama (yufkam bıraaz kalındı ve dolapta cok bekleterek bayatlattım zannedersem) tadı enfestı..mısafırlerımde begendı ve sıze soruldugu gıbı mılfoy degılmı dendı :)
  32. Pelinchef 30/01/2009 saat 06:33 - Cevapla
    Gülay Hanım,
    Endişelenmeyin. Doğrudur bazılarının her tarafları açık aklıyor ama peynirleri akmıyor. İçine konulan yumurta akı peynirin akmasını önlüyor. Umarım beğenirsiniz.
    Sevgiler
  33. Anonymous 29/01/2009 saat 22:04 - Cevapla
    bende bugun boregı yapıp dondurucuya attım ancak bıkac tereddutum var...galıba j-kesımı yanlış yaptım bazı ucgenlerın bır kenarı kapalı bazı ucxgenlerınse tum kenarları kesılmıs durumda pıserken dagılacagını dusunuyorum umarım dagılmaz...bırde uc yufka ustuste kalın olur dusuncesı ıle 2 yufkayla denedım...yarın mısafırım gelecek ınsallah husranla sonuclandırmam...teşekkurler ellerınıze saglık selamlar gulay
  34. Pelinchef 13/01/2009 saat 10:05 - Cevapla
    Zuhra Hanım,
    Hayır kare şekline geldikten sonra süt sürmüyoruz.Sevgiler
  35. Zuhra 13/01/2009 saat 09:54 - Cevapla
    Pelin Hanım yufkayı kare şekline getirdikten sonra da sıvı harçtan sürecek miyiz?
  36. Beyza 02/12/2008 saat 01:41 - Cevapla
    Nefis bir börek.Milföy gibi citir citir olmus. Fotografli anlatim da cok güzel. Ellerinize saglik.

    Sevgiler
  37. pelin 01/12/2008 saat 10:50 - Cevapla
    yufkalı börekleri hiç beceremem.bu tarif bana ilaç gibi geldi.ilk fırsatta deneyeceğim. sevgiler
  38. ayşegül 30/11/2008 saat 21:16 - Cevapla
    nihayet yaptım pelincim böreğinden .yok anacım seninki gibi kabarmadı.nedense senin ki daha güzel geldi bana .ama süper pratik bir börek tarifiymiş.artık sürekli yaparım ben bunu.öpt cnm
  39. müjde 30/11/2008 saat 20:27 - Cevapla
    Sevgili Pelin,börekler harika görünüyorlar,ellerine sağlık.Yapımı da oldukça kolaymış.Sağol bu güzel tarif için.Sevgiler...
    www.mujdenindenemeleri.blogspot.com
  40. ZencefilliÇörek 29/11/2008 saat 14:11 - Cevapla
    cok pratik ve harika bir borek ve evet ayni milfoy gibi duruyor. ellerine saglik canim sevgiler..
  41. anaksimona 28/11/2008 saat 21:23 - Cevapla
    AAAA BENIM YILDIZ BÖEĞİME COK BENZIYOR:)))HATTA TIPKISI..COK SEVERIM BEN BU BÖREĞİ,EMINIM SENIN ELINDE DAHA DA LEZZETLENMISTIR PELİNCİM,ELLERINE SAGLIK

    SEVGILERIMLE..
  42. Zehra 28/11/2008 saat 17:18 - Cevapla
    Ay Pelinciğim...inan bende milföy zannettim. Zapılışını da resimleöiş olman süper olmuş,ellerine sağlık, sevgilerimle...


    zehra
  43. Hatice 28/11/2008 saat 09:10 - Cevapla
    Pelinciğim börekler nefis görünüyor, ilk fırsatta deneyeceğim...
    sevgiler...
  44. Düşlerimin İNCİSİ 28/11/2008 saat 07:16 - Cevapla
    nefis görünüyor gerçekten resimdede milföy havası var eline sağlık canım sevgiler
  45. Pelinchef 27/11/2008 saat 18:34 - Cevapla
    Güzel yorumlarınız hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim:)

    Gerçekten lezzetli bir börek ve ani bastıran misafirler için de kurtarıcı oluyor.

    Egeli, ben zaten günler öncesinden yapıyorum böreği. Çok donmuşken koyuyorum fırına ve sorun olmuyor. Gayet güzel pişiyor.

    Sevgiler
  46. egeli 27/11/2008 saat 16:09 - Cevapla
    PELİNCİM ,BİR ŞEY SORUCAM.BU BÖREĞİ HAZIRLAYIP,DERİN DONDURUCUYA KOYUYORSUN .PEKİ BİR GECE EVVELDEN HAZIRLAYIP,DONDURUCUDAN ERTESİ GÜNÜ MİSAFİRLER GELMEDEN ÇIKARIP PİŞİRSEK OLURMU ACABA .ÇOK MU DONMUŞ OLUR O ZAMAN .
  47. egeli 27/11/2008 saat 16:05 - Cevapla
    VALLAHİ BENDE MİLFÖY HAMURU SANDIM PELİNCİM ,TEK KELİMEYLE HARİKA BİR BÖREK BEN BAYILDIM ,HEMDE ÇOK DETAYLI ANLATTIM CANIM,ELLERİNE SAĞLIK.
  48. ebru 27/11/2008 saat 15:10 - Cevapla
    Pelincim ellerine sağlık.Gerçekten bu börekler çok lezzetli oluyor.Bende yapıyorum.Ancak ben dondurucuda bekletmiyorum.Kullanmayacaklarımı dondurucuya koyuyorum.Öpüyorum seni
  49. ayşegül 27/11/2008 saat 15:09 - Cevapla
    canım beklediğime deydi.şimdi yufak almaya gidiyorum.acele günüme yetiştiriim.tekrar ellerine sağlık.atayı öptüm cnm.))))
  50. Betül 27/11/2008 saat 13:14 - Cevapla
    Süper görünüyorlar, ellerinize sağlık.

    Sevgilerimle.
  51. sarımutfak 27/11/2008 saat 12:59 - Cevapla
    bu böreği bilirim harika kabarır seninkide şahane görünüyor ellerine sağlık cnm
  52. Nihal 27/11/2008 saat 12:39 - Cevapla
    Ellerine sağlık. Söylemesen resimleri ilk gördüğümde milföyden olduğunu düşünmüştüm. Deneyeyim en kısa zamanda.
    Sevgiler
  53. neseersoy 27/11/2008 saat 11:53 - Cevapla
    selamm,
    ellerine sağlık , çok güzel görünğyor
    sevgilerimle
  54. Zarpandit :) 27/11/2008 saat 11:20 - Cevapla
    buzlukta bekletilen borekler hem cabuk kabarıyor hemde cok daha lezzetli oluyor inanmadım ama gözlerşmle kas defa gordum :)


    ellerine saglık
  55. Leziz Sofralar 27/11/2008 saat 10:53 - Cevapla
    Ellerine saglik Pelin'cim anlattigin kadar var görüntüye bakinca milföyden yapilmis ama icinde yufka var dedim bir anlik sakinliktan sonra yazini okuyupta yapim asamasinida görünce kesinlikle denemliyim dedim,sevgiler...
  56. pel!n 27/11/2008 saat 09:36 - Cevapla
    Pelin bende milföy sandım,gerçekten nefis kabarmış..Bu anlatımın da çok güzel olmuş..Bazen okuduklarımı gözümde canlandıramıyorum ..Acemilik işte...
    Ellerine sağlık...
  57. aslı'nın mutfağı 27/11/2008 saat 09:35 - Cevapla
    Pelin'cim nefis görünüyor börekler! Ellerine sağlık.. Buna benzer bir börek yapmıştım, Yosunbuka'nın tarifiydi, ben üçgenleri daha büyük kesmiştim.. Bir de sanırım börekler dondurucuda dinlendiğinden, milföy gibi çıtır çıtır olmuşlar.. MMmm, mutlaka deneyeceğim..
  58. Damak Tadı 27/11/2008 saat 09:30 - Cevapla
    Pelin'ciğim,fotoğraflardanda milföy hamurundan yapılmış gibi duruyorlar..Sen açıklama yapmamış olsaydın milföy hamuru sanacaktım..

    Sanırım bu böreğe fazla yağlı peynir konulmayacak.Yoksa eriyip gider herhalde..Ben çok beğendim canım..Ellerine sağlık bitanem..


    Sevgilerimle..
  59. şeker pasta 27/11/2008 saat 09:15 - Cevapla
    Gerçekten görüntüsü milföy gibi... ellerine sağlık... çok nefis görünüyor...
  60. Limonlu Kek 27/11/2008 saat 08:35 - Cevapla
    Harika görünüyor, harika... Hem yapımı basit, hem de benim gibi misafire hazırlığını önceden yapan benim gibiler için bulunmaz nimet, ellerine sağlık, sevgiler...
  61. banu gökşin 27/11/2008 saat 08:27 - Cevapla
    çok güzel ve pratik canım bayıldım yapım asamasına mutlaka denıyecegım.

    ellerıne saglık canım sevgıler...

Siz de bir yorum yazın