Mayalı Peynirli Poğaça

Mayalı Peynirli Poğaça

Mayalı Peynirli Poğaça

Dikkat ettim de uzun zamandır tuzlu bir tarif vermemişim. Geçen gün sabah kahvaltısı için yaptığım peynirli poğaçalar bitmeden fotoğrafını çekmeyi başarınca tarifini vereyim dedim. Hamuru akşamdan mayalayıp buzdolabına koydum. Sabah uyanınca da şekil verip pişirdim. Şekil verme işini ancak tek gözümü açabilmiş vaziyette yapmama rağmen fena olmamışlar. Zorum ne bilmiyorum o saatte ama evdekileri sabah güzel kokularla uyandırmayı seviyorum. Bazen akşamdan şekil verip tepsiye diziyorum sabah da doğru fırına. Kabarmalarında hiçbir sorun yaşanmıyor.

Yeri gelmişken bir arkadaşımdan öğrendiğim hamur mayalama yöntemimden de bahsedeyim. Hamuru bir tencerenin içinde yoğuruyorum. Yoğurma işi bitince ocakta tencereyi çok az ısıtıp sarıp sarmalayıp kaldırıyorum. Hem çok güzel mayalanıyor hem de hamurun üzeri kurumuyor. Bu yöntemden ben çok memnun kaldım.

Porsiyon Adedi: 6-8

Mayalı Peynirli Poğaça

20 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

50 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 silme çorba kaşığı şeker (ben biraz tatlı seviyorum)
  • İçine:
  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

Hazırlama Yöntemi:

  • Bir tencerenin içine 4 su bardağı unu, mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın.
  • Ortasını havuz gibi açın ve 1 yumurta ve 1 yumurta akını, sütü ve yağı koyup elinizle karıştırın.
  • Yavaş yavaş un ilave edin. Un miktarı değişebilir o nedenle ölçü vermiyorum. Elinize hafif yapışıyorken un ilave etmeyi kesin.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve ocakta kısık ateşte ısıtın. Çok tutmayın hamur pişebilir. Tencereyi bir örtüyle sarın ve en az yarım saat mayalandırın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve içine beyaz peynir maydanoz karışımını koyup kapatın.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında pişirin.
7.6.2
160
http://www.pelinchef.com/2008/10/peynirli-poaa.html

15 Yorum

  1. Anonymous 25/10/2013 saat 06:53 - Cevapla
    şimdi biz bu hamuru yoğurucaz ve hiç mayasını beklemeden direk bu<zdolabına kaldıracağız sabaha kadar orada bekleyecek değilmi?sabah bu mayalama işini tencerede ısıtma işiniyapmasak direk dolaptan çıkarıp bekletip şekil versek olurmu?nekadar oda sıcaklığında bekletip şekil verelim?
    teşekkürler zeynep
    • Pelinchef 25/10/2013 saat 08:29 - Cevapla
      Merhaba Zeynep Hanım,

      Hamuru mayalayıp buzdolabına öyle kaldırıyoruz. Sabah şekil verip pişiriyoruz. Vaktiniz varsa sabah şekil verdikten sonra tepside biraz mayalandırmanızı tavsiye ederim.

      Sevgiler
  2. Anonymous 22/08/2013 saat 18:18 - Cevapla
    çok güzel oldu tarif defterime sık yapacağım için ekledim:)teşekkürler..
  3. Feyza S. 15/05/2011 saat 08:08 - Cevapla
    Su ana kadar yaptigim tarifi en ilgin pogacalardan biri.. Ellerinize saglik. Cok basarili bir tarif. Tarifinizi blogumda da yayinlayacagim..
    www.feyzainthekitcehn.blogspot.com
  4. aslı'nın mutfağı 17/10/2008 saat 05:39 - Cevapla
    Pelin'cim sobelendin :)
  5. birdutmasali 17/10/2008 saat 04:47 - Cevapla
    hamur mayalama işini çok beğendim, not aldım.
    poğoçalar ise kek-börek-ğoğoça üçlümün olmazsa omaz ğarçası
    eline sağlık pelinciğim..

    aklım hala aşağıdaki truffle kurabiyede :)
  6. Begüm 16/10/2008 saat 21:39 - Cevapla
    Ellerine saglik pelin'cigim. Nefis olmus bu pogacalar. Sabah sabah, taze taze, sicak sicak ne güzel yenir bu pogacalar. Cok özlemisim bunu... Kesinlikle en kisa zamanda sabah sabah pogaca yapmaliyim :)
  7. birdilimdus 16/10/2008 saat 11:35 - Cevapla
    Pelinciğim ellerine sağlık canım, harika görünüyor bu poğaçalar.

    Sevgiler,
    Evren
  8. Zehra 15/10/2008 saat 19:08 - Cevapla
    Pelinciğim...verdiğin bilgiler için çoook teşekkür ederim.Bu pazar sayende telaşa girmeme gerek kalmayacak...sevgiler

    zehra
  9. Pelinchef 15/10/2008 saat 16:23 - Cevapla
    Sevgili Düşlerimin İncisi,
    Sevgili Banu,
    Sevgili Aslı güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

    Zehracığım,
    Ben hamuru akşam yoğurduktan sonra mayalanması için 1 saat beklettim. Epey kabarmıştı. Sabah da direk şekillendirdim yani tencereyi ısıtmadım. Şekil verdikten sonra tepside yarım saat bekletebilirsin istersen.Denersen memnun kalırsın umarım.
    Sevgilerimle
  10. Zehra 15/10/2008 saat 15:23 - Cevapla
    Pelinciğim tarif harika ama verdiğin püf noktası daha bir harika.Bu arada bende hep düşünürüm,akiamdan mayalasam sabah yapsam diye,hamuru mayaladıktan sonra sabaha kadar buzdolabında mı bekleteyim? Sabah dolaptan çıkarınca tencereyi ısıtsam olurmu? Bu payar misafirlerime hemen senin yöntemi uygulayarak poğaça yapabilirim?

    Sevgiler

    zehra
  11. Damak Tadı 15/10/2008 saat 10:28 - Cevapla
    Çok iştah kabartıcı görünüyorlar Pelin'ciğim,ellerine sağlık canım..


    Sevgilerle..
  12. aslı'nın mutfağı 15/10/2008 saat 05:54 - Cevapla
    Pelin'cim ellerine sağlık, mis gibi kokusuyla uyanmak ne büyük keyiftir! Mayalama yöntemini aklımda tutacağım, teşekkürler..
  13. banu gökşin 14/10/2008 saat 21:26 - Cevapla
    canım benım ellerıne saglık cok guzel gorunuyor bende cok severım pogaca yapmayı ve yemeyı :) sevgılerımle..
  14. Düşlerimin İNCİSİ 14/10/2008 saat 20:37 - Cevapla
    ellerine sağlık pelin sabah sıcacık sıcacık poğça nefis akşamdan hazırlamak büyük kolaylık tabi.sevgiler

Siz de bir yorum yazın