PEYNİRLİ POĞAÇA

Dikkat ettim de uzun zamandır tuzlu bir tarif vermemişim. Geçen gün sabah kahvaltısı için yaptığım peynirli poğaçalar bitmeden fotoğrafını çekmeyi başarınca tarifini vereyim dedim. Hamuru akşamdan mayalayıp buzdolabına koydum. Sabah uyanınca da şekil verip pişirdim. Şekil verme işini ancak tek gözümü açabilmiş vaziyette yapmama rağmen fena olmamışlar. Zorum ne bilmiyorum o saatte ama evdekileri sabah güzel kokularla uyandırmayı seviyorum.
Bazen akşamdan şekil verip tepsiye diziyorum sabah da doğru fırına. Kabarmalarında hiçbir sorun yaşanmıyor.

Yeri gelmişken bir arkadaşımdan öğrendiğim hamur mayalama yöntemimden de bahsedeyim. Hamuru bir tencerenin içinde yoğuruyorum. Yoğurma işi bitince ocakta tencereyi çok az ısıtıp sarıp sarmalayıp kaldırıyorum. Hem çok güzel mayalanıyor hem de hamurun üzeri kurumuyor. Bu yöntemden ben çok memnun kaldım.


MALZEMELER:

* 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı süt
* 4-5 su bardağı un
* 1 paket instant maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 silme çorba kaşığı şeker ( ben biraz tatlı seviyorum)

İçine: beyaz peynir ve maydanoz


YAPILIŞI:

- Bir tencerenin içine 4 su bardağı unu, mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve 1 yumurta + 1 yumurta akını, sütü ve yağı koyup elinizle karıştırın. - Yavaş yavaş un ilave edin. (un miktarı değişebilir o nedenle ölçü vermiyorum) Elinize hafif yapışıyorken un ilave etmeyi kesin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocakta kısık ateşte ısıtın. Çok tutmayın hamur pişebilir. Tencereyi bir örtüyle sarın ve en az yarım saat mayalandırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve içine beyaz peynir maydanoz karışımını koyup kapatın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.

15 yorum:

  1. ellerine sağlık pelin sabah sıcacık sıcacık poğça nefis akşamdan hazırlamak büyük kolaylık tabi.sevgiler

    YanıtlaSil
  2. canım benım ellerıne saglık cok guzel gorunuyor bende cok severım pogaca yapmayı ve yemeyı :) sevgılerımle..

    YanıtlaSil
  3. Pelin'cim ellerine sağlık, mis gibi kokusuyla uyanmak ne büyük keyiftir! Mayalama yöntemini aklımda tutacağım, teşekkürler..

    YanıtlaSil
  4. Çok iştah kabartıcı görünüyorlar Pelin'ciğim,ellerine sağlık canım..


    Sevgilerle..

    YanıtlaSil
  5. Pelinciğim tarif harika ama verdiğin püf noktası daha bir harika.Bu arada bende hep düşünürüm,akiamdan mayalasam sabah yapsam diye,hamuru mayaladıktan sonra sabaha kadar buzdolabında mı bekleteyim? Sabah dolaptan çıkarınca tencereyi ısıtsam olurmu? Bu payar misafirlerime hemen senin yöntemi uygulayarak poğaça yapabilirim?

    Sevgiler

    zehra

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Düşlerimin İncisi,
    Sevgili Banu,
    Sevgili Aslı güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

    Zehracığım,
    Ben hamuru akşam yoğurduktan sonra mayalanması için 1 saat beklettim. Epey kabarmıştı. Sabah da direk şekillendirdim yani tencereyi ısıtmadım. Şekil verdikten sonra tepside yarım saat bekletebilirsin istersen.Denersen memnun kalırsın umarım.
    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  7. Pelinciğim...verdiğin bilgiler için çoook teşekkür ederim.Bu pazar sayende telaşa girmeme gerek kalmayacak...sevgiler

    zehra

    YanıtlaSil
  8. Pelinciğim ellerine sağlık canım, harika görünüyor bu poğaçalar.

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  9. Ellerine saglik pelin'cigim. Nefis olmus bu pogacalar. Sabah sabah, taze taze, sicak sicak ne güzel yenir bu pogacalar. Cok özlemisim bunu... Kesinlikle en kisa zamanda sabah sabah pogaca yapmaliyim :)

    YanıtlaSil
  10. hamur mayalama işini çok beğendim, not aldım.
    poğoçalar ise kek-börek-ğoğoça üçlümün olmazsa omaz ğarçası
    eline sağlık pelinciğim..

    aklım hala aşağıdaki truffle kurabiyede :)

    YanıtlaSil
  11. Su ana kadar yaptigim tarifi en ilgin pogacalardan biri.. Ellerinize saglik. Cok basarili bir tarif. Tarifinizi blogumda da yayinlayacagim..
    www.feyzainthekitcehn.blogspot.com

    YanıtlaSil
  12. çok güzel oldu tarif defterime sık yapacağım için ekledim:)teşekkürler..

    YanıtlaSil
  13. şimdi biz bu hamuru yoğurucaz ve hiç mayasını beklemeden direk bu<zdolabına kaldıracağız sabaha kadar orada bekleyecek değilmi?sabah bu mayalama işini tencerede ısıtma işiniyapmasak direk dolaptan çıkarıp bekletip şekil versek olurmu?nekadar oda sıcaklığında bekletip şekil verelim?
    teşekkürler zeynep

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Zeynep Hanım,

      Hamuru mayalayıp buzdolabına öyle kaldırıyoruz. Sabah şekil verip pişiriyoruz. Vaktiniz varsa sabah şekil verdikten sonra tepside biraz mayalandırmanızı tavsiye ederim.

      Sevgiler

      Sil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...