mayalı peynirli poğaça

Dikkat ettim de uzun zamandır tuzlu bir tarif vermemişim. Geçen gün sabah kahvaltısı için yaptığım peynirli poğaçalar bitmeden fotoğrafını çekmeyi başarınca tarifini vereyim dedim. Hamuru akşamdan mayalayıp buzdolabına koydum. Sabah uyanınca da şekil verip pişirdim. Şekil verme işini ancak tek gözümü açabilmiş vaziyette yapmama rağmen fena olmamışlar. Zorum ne bilmiyorum o saatte ama evdekileri sabah güzel kokularla uyandırmayı seviyorum. Bazen akşamdan şekil verip tepsiye diziyorum sabah da doğru fırına. Kabarmalarında hiçbir sorun yaşanmıyor.

Yeri gelmişken bir arkadaşımdan öğrendiğim hamur mayalama yöntemimden de bahsedeyim. Hamuru bir tencerenin içinde yoğuruyorum. Yoğurma işi bitince ocakta tencereyi çok az ısıtıp sarıp sarmalayıp kaldırıyorum. Hem çok güzel mayalanıyor hem de hamurun üzeri kurumuyor. Bu yöntemden ben çok memnun kaldım.

Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Mayalı Peynirli Poğaça Malzemeleri

Hamur:

  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 silme çorba kaşığı şeker (ben biraz tatlı seviyorum)

İçine:

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

Mayalı Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır

  1. Bir tencerenin içine 4 su bardağı unu, mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın.
  2. Ortasını havuz gibi açın ve 1 yumurta ve 1 yumurta akını, sütü ve yağı koyup elinizle karıştırın.
  3. Yavaş yavaş un ilave edin. Un miktarı değişebilir o nedenle ölçü vermiyorum. Elinize hafif yapışıyorken un ilave etmeyi kesin.
  4. Tencerenin kapağını kapatın ve ocakta kısık ateşte ısıtın. Çok tutmayın hamur pişebilir. Tencereyi bir örtüyle sarın ve en az yarım saat mayalandırın.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve içine beyaz peynir maydanoz karışımını koyup kapatın.
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında pişirin.