Bamya Çorbası

Bamya Çorbası

Bamya Çorbası

Bamya çorbası

Bugün belki bazılarınızın daha önce hiç denemediği bir çorba tarifi olan Kuru Bamya Çorbası Tarifi vereceğim. Konya yöresine ait olan Kuru Bamya Çorbası, bamyadan pek hoşlanmayan aile üyelerimizin bile severek içtikleri bir çorba tarifi.

Bamya Çorbası, çiçek bamya dediğimiz, ipe dizilerek kurutulmuş minik bamyalarla ve mutlaka yine küçük doğranmış etle yapılıyor. Et olarak seviyorsanız kuzu eti kullanabilirsiniz. Çorbanın en önemli püf noktası, bamyanın haşlanmadan önce iyice yıkanması ve çorbanın bamyalar çok iyi yumuşayana kadar pişirilmesi. Ayrıca etler de iyice pişmeli, yumuşacık olmalı. Pişme süresini kısaltmak için arzu ederseniz çorbayı düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Et yerine kıyma ya da tavuk eti kullananlar da var ama bence etle yapılanı çok daha lezzetli. Son olarak çorbayı servis ederken mutlaka bol limonla servis etmeyi unutmayın. Kuru Bamya Çorbası Tarifi, detaylarıyla hemen aşağıda. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kuru Bamya Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri

  • 100 gr kuru bamya (çiçek bamya)
  • 250 gr kuşbaşı et (küçük doğranmış, kuzu ya da dana)
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 litre su
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır

  1. Kuru bamyayı suyun içinde iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar ılık suda bir saat kadar bekletin. Suyunu döküp, tekrar su koyup bir çorba kaşığı limon suyu koyun ve bamyalar iyice yumuşayana kadar haşlayın. 

  2. Bamyayı pişireceğiniz tencereye zeytinyağını koyun. Etleri içine koyup yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Suyunu iyice çekince küçük doğradığınız soğanları koyup yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ilave edip hafifçe kavurduktan sonra sıcak suyu ve haşladığınız bamyaları ilave edin.

  3. Tuz, karabiber ve kimyonu (az) da koyun ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynatıp servis yapın.

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

Siz de bir yorum yazın