Karadutlu Parfe

Karadutlu Parfe

Parfeler yaz sıcaklarında yapılabilecek en güzel tatlı tariflerinden biridir. Hem fırını çalıştırıp mutfağı ısıtmadan hemencecik hazırlanırlar ve sizi yormazlar hem de yerken sizi serinletip içinizi ferahlatırlar. Buzlukta saklandığından bozulmadan uzun süre bekleyebilirler. Bu nedenle boş zamanınızda hazırlayıp buzluğa koyarsanız elinizin altında her daim yenmeye hazır bir tatlınız olur.

Parfe (Parfait) aslında yumurta ve kremayla hazırlanan bir çeşit Fransız tatlısı ve Fransızcada mükemmel anlamına geliyor. Orjinalinde çiğ yumurta çırpılarak kremayla karıştırılıyor ve içine meyve parçaları konularak kalıpta şekillendiriliyor. Bizde krema yerine kremşanti ile hazırlanan tarifler de var ama ben tatlarını pek sevmiyorum doğrusu. Hemen tüketilmeyecek tatlılarda çiğ yumurta kullanmak da pek sağlıklı olmadığından o kısmı da atlıyor sadece krema, meyve ve bisküvi ile hazırlıyorum ben parfeyi. Bazen de çok yakıştırdığım labne peynirini de koyuyorum.

Bu tarifte meyve olarak güzelim rengi ve aromasıyla tatlılara çok yakıştığını düşündüğüm karadut kullandım. Mevsimi geçmeden siz de deneyin derim. Bulamazsanız onun yerine başka meyveleri de koyabilirsiniz tabi. Yaparsanız şimdiden afiyet olsun.

 

Karadutlu Parfe Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Toplam Süre 20 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Karadutlu Parfe Malzemeleri

  • 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
  • 1 küçük kutu labne peyniri (200 gr)
  • 1 su bardağı karadut
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa 1 paket vanilin
  • ½ paket petit beurre (pötibör) bisküvi (75 g)
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
  • Dilerseniz fındık / ceviz / Antep fıstığı

Karadutlu Parfe Nasıl Yapılır

  1. Dutları küçük bir tencereye koyup üzerlerine şeker ve limon kabuklarını serpin ve 1-2 saat bekletin. Bu süre sonunda sulandıklarını göreceksiniz. Ocağa koyup orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. Limon suyunu koyup karıştırın. Kaşığın tersiyle ezip dutları gelişigüzel parçalara ayırın. Soğumaya bırakın.
  2. Krema, labne peyniri ve vanilyayı mikserle, karışım katılaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Katılaşması için tüm malzemelerin soğuk olması ve çırpma işleminin iyi yapılması gerekiyor.
  3. Dut şurubunu da koyun karıştırın. Kırılmış bisküviler ve fındıkları da ilave edip karıştırın. Buzluğa girmeye uygun bir kaba strech film serin ve parfeyi içine döküp kaşıkla üzerini bastırarak düzleştirin. Tekrar üzerini strech filmle sarın ve buzluğa kaldırın.
  4. Servisten 5 dakika önce buzluktan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

İlave Bilgiler

Dutlarınız çok tatlı ise şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ben parfeyi 16 cm’lik kelepçeli kalıbımda dondurdum.

 

RAMAZAN İÇİN LEZZETLİ ÖNERİLER:
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

2 Comments

  1. Mukaddesvural 30/06/2017 saat 22:25 - Cevapla

    Super olmus pelin hanim ellerinize saglik

    • PelinChef 01/07/2017 saat 00:26 - Cevapla

      Teşekkürler Mukaddes hanım, beğendiğinize çok sevindim.

Siz de bir yorum yazın