Çikolatalı Merengli Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

İki senedir her yaptığımda istediğim gibi fotoğraflayamadığım için, bir türlü yayınlayamıyordum bu keki. Her seferinde de hayıflanıyordum ama nihayet yaptım ve bugün yayında. Sadece çikolatalı kek değil daha öte bir şey bu. Öyle lezzetli ki 🙂 Altta nefis bir çikolatalı kek katmanı var, üzerinde dışı kıtır, içi çikolatalı  çikolatalı mereng (beze) kaplı. Her lokmada hımmm çok güzel demekten kendimi alamadım. Siz yapmak için benim kadar beklemeyin bence.

Çikolatalı Merengli Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi1 saat
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 125 gr tereyağı
  • 100 gr bitter çikolata
  • 3 yumurta
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • ½ su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Mereng:

  • 3 yumurta akı
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 80 gr rendelenmiş bitter çikolata (1 kare paket)

Yapılışı:

  • Keki pişireceğiniz kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun ya da tereyağı ile yağlayın. Ben bu kek için 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
  • Keki için tereyağını küçük bir tavada eritin, çikolatayı parçalara ayırıp ekleyin ve tavanın altını kapatıp ara ara karıştırarak çikolatayı eritin. Biraz ılıdıktan sonra karıştırma kabına alın, şekeri ilave edip çırpmaya başlayın. Yumurtaları da ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Un, kabarta tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp, hazırladığınız diğer karışıma ekleyin (elekten geçirerek eklerseniz daha iyi olur). Fındığı da ekleyip kısa bir süre karıştırın.
  • Hamuru kalıba döküp üzerini düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup 30 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişecektir. Siz fırından çıkarmadan önce kekin ortasına temiz bir kürdan batırıp çıkarın. Hamurlar yapışmamışsa pişmiş demektir.
  • Pişme süresinin sonuna doğru merenginizi hazırlayın. Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kabın içine koyun. Bir fiske tuz ilave edip mikserle çırpmaya başlayın.
  • Pudra şekerini azar azar ilave ederek 4-5 dakika çırpın. Yumurta akları iyice kabarıp, bembeyaz, köpük köpük olunca sirke ve nişastayı koyun. Yarım dakika daha çırpıp çikolata rendesini ilave edin, karıştırın ve fırından çıkardığınız kekinizin üzerine (henüz sıcakken) koyup üzerini düzeltin.
  • Fırını 200 derecede ısıtın. Keki tekrar fırına koyup 10 dakika 200 derecede pişirdikten sonra fırını 150 dereceye getirip 15 dakika daha pişirin. Kekinizin üzeri kıtır kıtır olacak.
  • Keki fırından çıkarın ve soğutun. Kenarlarını bıçak yardımıyla dikkatlice sıyırıp kalıptan dikkatlice çıkarın. Üzeri kırılgan olacağından dikkatli olun.

İlave Bilgiler:

Merenginizin iyi kabarması için karıştırma kabının, mikserin ucunun temiz ve kuru olması gerekli. Ayrıca yumurta aklarını sarılarından ayırırken dikkatli olmalısınız. Bir damla bile yumurta sarısı bulaşırsa yumurta akları kabarmayacaktır.