Milletçe simite düşkünlüğümüz malum. Benim de yurt dışında yaşarken en çok özlediğim lezzetlerdendi. Hatta evde simit yapmış tarifini de vermiştim. Bu poğaça da simite benzeyen dış kaplamasıyla çok seviliyor. Özellikle kahvaltılarda sıcak sıcak tüketmeyi seviyoruz. Bunun için poğaçayı pişirdiğimde, henüz tazeyken buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırıyorum. Kahvaltıdan yarım saat önce dışarı çıkarıp, yirmi dakika beklettikten sonra ısıtılmış fırında beş dakika tutuyorum. Tazecik ve sıcak poğaçalarımız hazır oluyor. Tarifte kullanılacak susamın kalitesi lezzeti bakımından önemli. Bulabilirseniz simitlik susam kullanmanızı öneririm.

Simit Poğaça

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :6
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 100 gram eritilmiş tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • ½ küçük paket yaş maya (veya bir paket instant maya)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İçine:

  • Beyaz peynir veya tulum peyniri

Üzerine: 

  • ½ çay bardağı pekmez
  • ½ çay bardağı su
  • 1 kase susam

Yapılışı:

  • Öncelikle 2 su bardağı unu karıştırma kabına alıp tuz ve şekerle karıştırın. İnstant maya kullanacaksanız mayayı da bu aşamada koymalısınız.
  • Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, sıvıyağı, sütü ve yaş mayayı içinde erittiğiniz ılık suyu ilave edin. Sıvı malzemeleri elinizle karıştırın ve kenarlardan unu yavaş yavaş alarak karıştırın. Un az geleceğinden unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru mayalanmak üzere, üzerini kapatıp ılık bir yere kaldırın. 1 saat mayalandırın.
  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir tezgahta yuvarlak biçimde açın. İçine peyniri uzunlamasına yayın. Karşılıklı kenarları birleştirin. Bıçakla verev çizikler açın.
  • Pekmezle suyu karıştırın. Hazırladığınız hamurları önce pekmezli suya batırın sonra susama bulayın.
  • 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.