Keklerin, pastaların içine birlikte oldukça yakışıyor, ananas ve havuç. Yalnız ananasların yumuşak olanlarını kullanmaya dikkat edin lütfen. Oldukça besleyici, mis gibi tarçın ve zencefil kokan bu muffinleri oğlumun beslenme çantasına koymak için hazırladım. Şeker miktarını düşük tuttum. Siz şekerli seviyorsanız yarım ölçü arttırabilirsiniz şeker miktarını.

Ananaslı Havuçlu Muffin

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • ½ su bardağı tozşeker
  • ½ su bardağı süt
  • ½ su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı toz zencefil (arzuya bağlı)
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 dilim küçük doğranmış yumuşak ananas
  • 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak muffin kalıplarınızın içine kağıt kalıpları yerleştirin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
  • 2 yumurtayı çırpma kabına alıp mikserle çırpmaya başlayın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. 3-4 dakika, karışım beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edip yarım dakika daha çırpın.
  • Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip çok çırpmadan karıştırın.
  • İnce rendelenmiş havuç, küçük doğranmış ananas ve cevizi de ilave edip karıştırın ve hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıbın 2/3'ünü doldurun ki pişerken taşmasın.
  • Pişme süresi değişebilir ama yaklaşık 25 dakika sonra kontrol edin. Keke temiz bir kürdan batırıp çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.