Bunu telafi etmek için hem bu güzel cheesecake’i yayınlayayım hem de şu temalı haftalarımızın yenisini müjdeleyeyim istedim. Biliyorsunuz daha önce temalı haftalar yapmış, bir hafta her gün temaya uygun bir tarif yayınlamıştım. Benzer bir hafta yapmaya karar verdim. Arada bir menü haftası yapacağım. Hafta boyunca hergün bir tarif yayınlayıp menü oluşturacağım. Nasıl beğendiniz mi? Bu menüler misafir menüleri, beş çayı menüleri, balık masası menüleri, kahvaltı menüleri veya çekirdek aileniz için küçük kutlama menüleri olabilir. Önerilerinizi bekliyorum.
Tarifimize gelecek olursak, limonlu cheesecake, herkes gibi bizim ailemizin de favorilerinden. Bu kez limona çok yakışan beyaz çikolata da var içinde. Lezzeti ikiye katlandı yani. Denerseniz hak vereceksiniz.
Beyaz Çikolatalı Limonlu Cheesecake
Malzemeler:
Taban:
- 80 gr tereyağı
- 1,5 paket yulaflı bisküvi
Dolgu:
- 3 adet yumurta
- 2 küçük paket labne peyniri (400 gr)
- 1 küçük paket taze krema peyniri (200 gr)
- 100 ml krema (½ küçük paket sıvı krema)
- 60 gr beyaz çikolata
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabukları
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Sos:
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 2 tatlı kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Kalıbınızı hazırlamak için kalıbınızın tabanı ölçüsünde yağlı kağıt kesip tabana koyun.
- Tabanı hazırlamak için bisküvileri elinizle ya da rondodan geçirerek ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına bastırarak döşeyin.
- Dolguyu hazırlamak için peynirleri, kremayı ve şekeri karıştırma kabına alıp homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyip her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
- Vanilyayı eritilmiş beyaz çikolatayı, limon suyunu ve kabuklarını da koyun ve karıştırıp tabanın üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında su dolu tepsi içinde 30-40 dakika pişirin. Fırındayken ara ara kontrol edin. Kalıbı salladığınızda kenarları pişmiş ortası hala sulu ise pişmiş demektir. Fırını kapatıp 1 saat içinde bekletin ve dışarı alıp soğutun.
- Üzerinin sosunu hazırlamak için limon suyu, şeker ve suyu karıştırarak orta ateşte ısıtın. Nişastayı bir çorba kaşığı suyla açarak karışıma azar azar ilave edin. Karışım koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
- Sos ılıyana kadar ara ara karıştırın (Tadına bakın eğer şekeri azsa biraz daha şeker ilave edin).
- Sosu cheesecake'in üzerine döküp buzdolabında en az 6-7 saat bekletin.
- Üzerine dilerseniz beyaz çikolata rendesi koyarak servis yapın.
Merhaba Pelin hanım peynirleri kaçar gr kullandınız?
Merhaba Ebru hanım,
Peynirler 200’er gramlık küçük paketler.
Sevgiler.
Merhaba tarifde fırının kaç derece olduğu yazılı değil
Fırın turbomu veya sadece alt üst yanarakmı pişicek
Birde su dolu tepside pişirmek zorunlumu
Teşekkürler
Fırının ısısı 180 derece olacak. Sadece alt üst ısıtılmış fırında pişecek. Su dolu tepside cheesecake’in çatlamaması için pişiriyoruz. Onun yerine fırının içine ısıya dayanaklı bir kapta su koyarak da pişirebilirsiniz.
Merhaba Pelin Hanim.Ayrintili tarifiniz icin cok tesekkur ederim oncelikle.Bircok kez denedim ve hepsinde lezzetli cheesecakeler elde ettim sayenizde 🙂 Tek sorunumun cheesecakein dilimlenmesi.Siz nasil bir yol izliyorsunuz ,nasil bir bicak kullaniyorsunuz?Ben dilimlerken dolgu kismi bicaga yapisiyor, cheesecakein yuzeyine cikiyor.Var midir bununla ilgili bir puf noktasi?Sevgiler 🙂
Merhaba Feza. Bunun için çok keskin ve ince bir bıçakla dikkatlice dilimliyorum. Ayrıca her kesme işleminden sonra bıçağı iyice temizliyorum. Yorum için teşekkürler & sevgiler.
Merhabalar pelin hanım.şuan tarifinizi yapıyorum fakat öylece kalakaldım��çikolatayı peynir karışımınamı ilave ediyoruz yoksa bisküvi tabanın üzerinemi döküyoruz
Merhaba Burcu Hanım çikolataya peynirli karışıma ilave ediyoruz.
Sevgiler
Tarifleriniz çok güzel pelin hanim. Emeğinize sağlık. Ancak benim cheesecake im in üstü de kızardı. Sizinki gibi beyaz olmadı. Fırınin en alt bölmesine koymuştum hemde. Acaba fırınin üstünü kapatmak mi lazım ? Siz nasıl yapıyorsunuz .. sevgiler
Beğeniniz için çok teşekkür ederim Emine Hanım 🙂 Sanırım sizin cheesecake biraz fazla pişmiş. Ben de fırında fazla tuttuğumda üzeri kızarıyor.
Sevgiler