Bunu telafi etmek için hem bu güzel cheesecake’i yayınlayayım hem de şu temalı haftalarımızın yenisini müjdeleyeyim istedim. Biliyorsunuz daha önce temalı haftalar yapmış, bir hafta her gün temaya uygun bir tarif yayınlamıştım. Benzer bir hafta yapmaya karar verdim. Arada bir menü haftası yapacağım. Hafta boyunca hergün bir tarif yayınlayıp menü oluşturacağım. Nasıl beğendiniz mi? Bu menüler misafir menüleri, beş çayı menüleri, balık masası menüleri, kahvaltı menüleri veya çekirdek aileniz için küçük kutlama menüleri olabilir. Önerilerinizi bekliyorum.

Tarifimize gelecek olursak, limonlu cheesecake, herkes gibi bizim ailemizin de favorilerinden. Bu kez limona çok yakışan beyaz çikolata da var içinde. Lezzeti ikiye katlandı yani. Denerseniz hak vereceksiniz. Ancak tarifi denemeden önce mutlaka bu yazıyı okumanızı öneririm:

Meyve Pelteli Cheesecake ve Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

Beyaz Çikolatalı Limonlu Cheesecake

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre1 saat 5 dakika
Porsiyon :7 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 80 gr tereyağı
  • 1,5 paket yulaflı bisküvi

Dolgu:

  • 3 adet yumurta
  • 2 paket labne peyniri
  • 1 paket taze krema peyniri (Yörsan White ya da Pınar Beyaz)
  • 100 ml krema (½ küçük paket sıvı krema)
  • 60 gr beyaz çikolata
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabukları
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Sos:

  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:

  • Kalıbınızı hazırlamak için kalıbınızın tabanı ölçüsünde yağlı kağıt kesip tabana koyun. Kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Tabanı hazırlamak için bisküvileri elinizle ya da rondodan geçirerek ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına bastırarak döşeyin.
  • Dolguyu hazırlamak için peynirleri, kremayı ve şekeri karıştırma kabına alıp homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyip her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
  • Vanilyayı eritilmiş beyaz çikolatayı, limon suyunu ve kabuklarını da koyun ve karıştırıp tabanın üzerine dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında su dolu tepsi içinde 30-40 dakika pişirin. Fırındayken ara ara kontrol edin. Kalıbı salladığınızda kenarları pişmiş ortası hala sulu ise pişmiş demektir. Fırını kapatıp 1 saat içinde bekletin ve dışarı alıp soğutun.
  • Üzerinin sosunu hazırlamak için limon suyu, şeker ve suyu karıştırarak orta ateşte ısıtın. Nişastayı bir çorba kaşığı suyla açarak karışıma azar azar ilave edin. Karışım koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
  • Sos ılıyana kadar ara ara karıştırın (Tadına bakın eğer şekeri azsa biraz daha şeker ilave edin).
  • Sosu cheesecake'in üzerine döküp buzdolabında en az 6-7 saat bekletin.
  • Üzerine dilerseniz beyaz çikolata rendesi koyarak servis yapın.

İlave Bilgiler:

Bu tarif için 20 ya da 24 cm'lik kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.