Anne eli değmiş kurabiyelerin lezzeti ayrıdır kuşkusuz. Annem yazın yaptığında kurabiyeleri fotoğraflayıp tarifini de almıştım. Üzümlü, cevizli nefis bir lezzet. Annemden en çok istek alan kurabiye tarifi budur. Lohusayken annem hem misafiler hem de benim için her gün yapıyordu. Onun için yeri ayrıdır bende. Teşekkür ederim anneciğim.

Anne Kurabiyesi

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • Arzu ederseniz portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

  • Yumuşamış tereyağını, bir yumurta ve bir yumurtanın akını, şekeri, sıvıyağını, vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini karıştırma kabının içinde elinizle karıştırın.
  • 3 su bardağı un ve kabartma tozunu karıştırıp diğer karışıma azar azar ilave ederek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Cıvık olduysa biraz daha un ilave edin.
  • En son üzüm ve cevizi de koyup karıştırın. Hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ya da kalıpla şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında altları kızarana kadar pişirin.