Çok hafif pamuk gibi bir lezzet. Adeta ağzınızda eriyor. Hep görüp denemek istediğim Angel Food Cake’in (“Meleklerin Pastası” diye çevirebiliriz) cupcake versiyonu. 10-12 adet yumurta akıyla yapılan bu keki yapmaya cesaretim yoktu pek. O kadar yumurta sarısı ne olacak diye düşündüğümden hep erteliyordum. Ama 4 yumurta akı kullanarak cupcake olarak denedim ve ba-yıl-dım!! Eşim de öyle. Bunu tekrar yapsana, ben yumurta sarılarını kahvaltıda yerim dedi 🙂 Ben şimdi yumurta sarıları ile neler yapsam diye düşünüyorum. Bir kaç tarif bulup bunu büyük kalıpta deneyeceğim. Bu tarifle 6 adet cupcake yaptım. Bu sefer artan yumurta sarılarıyla da kurabiye yaptım. Tarifi yakında. Ayrıca Portakallı Krem Karamel tarifini de düşünebilirsiniz yumurta sarılarını değerlendirmek için. Sizin öneriniz varsa bekliyorum.

Melek Cupcake

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 4 adet yumurta akı
  • ½ su bardağı + 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı ılık su
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 2-3 damla limon suyu

Krema:

  • ½ kutu sıvı krema (tercihen SEK)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-3 çorba kaşığı süt tozu (dilerseniz)

Yapılışı:

  • Yumurta aklarını çırpma kabına alın ve mikser ile yüksek devirde 1-2 dakika çırpın.
  • Su ve limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
  • Vanilya ve pudra şekerini azar azar ilave ederek karışımın parlaklığı gidene kadar 4-5 dakika daha çırpın.
  • Un, tuz ve nişastayı harmanlayıp yumurtalı karışıma ekleyip karışıma yedirene kadar çırpın ve muffin kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları ağzına kadar doldurun.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 pişirin sonra 150 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin ve fırını kapatın. 1-2 dakika daha fırında tutup sonra çıkarın.
  • Kremayı hazırlamak için krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Kremanız koyulaşmazsa bir iki kaşık süt tozu ilave ederek çırpın.
  • Soğuyan keklerin üzerine kremayı sürün ve dilediğiniz meyveyle süsleyin.