Cupcake haftasında çok sevdiğim meyveli cupcakeleri paylaşmasam olmazdı. Sunumu ve yapımı çok pratik geliyor bana. Bazen bisküvi tabanlı bazen tabansız yapıyorum. Bu kez tabansız yaptım siz dilerseniz tabanına bir adet yuvarlak bisküvi yerleştirerek pişirebilirsiniz.

Cheesecake Cupcake

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 küçük paket labne peyniri (200gr)
  • ½ paket (100gr) taze krema peyniri ya da labne peyniri (Pınar Beyaz kullandım)
  • 1 çay bardağı taze krema
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
  • 1 çorba kaşığı un

Yapılışı:

  • Tüm malzemeler oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
  • Peynirleri, kremayı, şekeri, vanilyayı, limon kabuklarını karıştırma kabında mikserin düşük deviri ile çırpın. Karışım özleşince yumurtayı kırın ve karışıma çırparak yedirin (çok çırpmayın). Limon suyunu ve unu da ekleyip çırpın.
  • Metal muffin kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisinin içine bir parmak kadar su koyun. Muffin kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirin ve hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın. Cheesecake pişerken kabarmadığı için kalıpları yarım parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. Ben 20 dakika pişirdim. Kalıbı salladığınızda  cheesecakeler hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırında 3-4 dakika beklettikten sonra kapağını açıp fırının içinde soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve mutlaka bir gün beklettikten sonra kağıtlarından ayırıp dilediğiniz meyvelerle servis yapın.