Var mı sevmeyen? Bence tüm dünyada en çok sevilen, adı İtalyanlarla birlikte anılsa da artık evrenselleşmiş bir lezzet pizza. Üzerine herkes kendi mutfağına özgü malzemeler koyarak kendi çeşidini yaratıyor.

Oğlumun öğretmeni geçen sene sınıfta pizza partisi yaptı. Hamuru ve sosu kendisi hazırlayıp getirdi. Bizden de kendi pizzamızın üzerine koymak istediğimiz malzemeleri getirmemizi istedi. Çocuklar hamuru açtı sosu sürdü, sıra malzemeleri koymaya gelince doğrusu gözlerime inanamadım. Lahanadan tutun mandalinaya kadar her türlü şey kondu pizzaların üzerine. Pişince de afiyetle yediler. Bizim pizzamız ise yukarıdaki fotoğraftaki gibi pizza margarita idi. Bana göre en güzeli.

Bugün önce her zaman kullandığım pizza hamuru tarifimi ve pizza sosu tarifimi vereceğim. Sonra da en sık hazırladığım üç pizzanın tarifi gelecek.

PİZZA MARGARİTA

En üstte fotoğrafı bulunan pizza. Taze fesleğen, peynir ve domatesle hazırlanıyor. Belki de pizzanın en sade ve en güzel hali.

IZGARA KABAKLI PATLICANLI PİZZA

Eşimin favorisi. Deneyin, değişik bir lezzet. Sizin de en sevdiğiniz olabilir. Kabak ve patlıcanları önce yapışmaz yüzeyle tavada çok az sıvıyağda ızgara yapıyor, sonra pizza hamurunun üzerinde pizza sosu ve peynirle pişiriyoruz. Detaylı tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

VEJETARYEN PİZZA

Az önce tarifini verdiğim pizzalar da vejetaryen ama bu pizza tüm pizzacılarda bu isimle geçiyor. Biz de dışarıda yediğimizde tercihimiz bu çeşitten yana oluyor.

Aşağıda temel pizza hamuru, temel pizza sosu ve bunların üzerine koyacağınız farklı malzemelerle hazırlayacağınız üç farklı pizzanın tarifini bulacaksınız. Bir göz atın lütfen.

Pizza

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Temel Pizza Hamuru:

  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Temel Pizza Sosu:

  • 1 adet orta boy domates
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Pizza Margarita:

  • Domates
  • Mozzarella peyniri
  • Taze fesleğen

Izgara Kabaklı Patlıcanlı Pizza:

  • Kabak
  • Patlıcan
  • Mozzarella peyniri

Vejetaryen Pizza:

  • Mantar
  • Zeytin
  • Yeşil biber
  • Domates
  • Mozzarella peyniri

Yapılışı:

Pizza Hamuru:

  • 3 su bardağı un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp su ve zeytinyağını koyun. Kenarlarından unları yavaş yavaş alarak elinizle hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Çok cıvık olduysa kalan yarım bardak unu da koyun ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben bu işlemi yani hamuru karıştırıp yoğurma işini tencerede yapıyorum. Mayalarken de kapağını kapatıp ılık fırına (50-60 derece) koyuyorum. Sonuç garanti.

Pizza Sosu:

  • Bütün malzemeleri blendıra koyup çalıştırın ve püre haline getirin.

Pizza Margarita:

  • Hamurumuzu merdaneyle veya benim gibi elinizle çevire çevire yuvarlak bir biçimde açın.
  • Sosunu bir kaşıkla sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. Fırının alt kısmına yakın olsun. 15 dakika sonra çıkarıp ince dilimlenmiş domatesleri ve doğranmış mozzarella ya da dil peynirlerini yerleştirip tekrar fırına verin. Peynirler eriyip domatesler yumuşayınca fırından alın ve taze fesleğen yapraklarını serpiştirip servis yapın. Ben fırından almadan 1 dakika önce biraz daha peynir serpiştiriyorum. En üstteki peynirler hafifçe eriyor.

Izgara Kabaklı Patlıcanlı Pizza:

  • Kabakların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Patlıcanı alacalı soyup dilimleyin. Izgarada ya da teflon tavaya çok ince yağ sürerek iki tarafını pişirin.
  • Hamuru açıp üzerine sosu sürün. Kabak ve patlıcanları ve peynirleri dizip 190 derece ısıtılmış fırında pişirin. Fırının tabanına yakın bir yerde pişirmenizi tavsiye ederim.

Vejetaryen Pizza:

  • Hamuru açıp sosunu sürün. Peynir hariç diğer malzemeleri üzerine yerleştirip tepsinizi 190 derecede ısıtılmış fırına koyun. Üst malzemeler pişince peyniri üzerine serpiştirip eriyene kadar fırında tutun.
  • Dilerseniz üzerine roka yaprakları serpiştirip servis yapın.

İlave Bilgiler:

Mozzarella peyniri yerine dil veya taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz.