Düğün Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Oraları bilmem ama Pekin iyice ısındı artık. Üstelik kışın kupkuru olan hava, yazın kendinizi balıkmış gibi hissettirecek kadar nemli. Klimalar sürekli çalışıyor. Bu kış bir dil kursuna katılmıştım. Orada hemen hemen her kıtadan kursiyer vardı. Havadan sudan konuşurken herkes kendi ülkesindeki iklimi anlatıyordu. O zaman da fark etmiştim ki en yaşanılası coğrafya bizimkisi. Farkında olup, değerini bilmek lazım. Peki ben konuyu çorbaya nasıl bağlayacağım? Şöyle, biz yaz kış demeden çorbayı soframızdan eksik etmeyiz. En sevdiklerimizden birisi de düğün çorbasıdır. Bilmiyorum sever misiniz? Kuzu etiyle yapılanı makbuldür ama benim gibi kuzu eti bulamadıysanız ya da sevmiyorsanız dana etiyle de yapabilirsiniz. Kasabınıza çorba için aldığınızı söylemeyi unutmayın.

Düğün Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Düğün Çorbası Malzemeleri

  • 300 gr kuzu eti (tercihen gerdan)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • ½ limon suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı ve toz kırmızı biber (sosu için)
  • Tuz, karabiber
  • Gerekirse ilave olarak sıcak su

Düğün Çorbası Nasıl Yapılır

  1. Etlerinizi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup tenceyi ısıtın. Etleri koyup 1-2 dakika kavurun ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Sarımsakları da minik minik doğrayıp etlere ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
  2. Terbiyeyi hazırlamak için; ayrı bir yerde yumurta, yoğurt, limon suyu ve unu çatalla iyice çırpın. Birkaç kaşık çorba suyundan terbiyeye ilave edin karıştırın. Terbiyeyi azar azar tencereye dökerek hızlı hareketlerle karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Eğer kıvamı koyu olduysa sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Kaynayınca tuzunu ve karabiberini ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  3. Dilerseniz üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber hazırlayıp çorbanın üzerine dökün.