Silikon kek kalıplarında kek pişirmeyi pek sevmeyenlerdenim ben. Ne kadar sağlıklı olduğu söylense de ısıya maruz kalınca sanki o plastik yumuşuyor ve hamura nüfuz ediyormuş gibi geliyor bana. İçime pek sinmiyor. Elimde çok kaliteli olduğunu bildiğim kalıplarla ne yapsam diye düşünürken biraz doğaçlama hazırladım bu tarifi. Yalnız ilham buradan geldi. Ben biraz daha farklı bir yöntemle yaptım. Kalıpların içine önce eritilmiş çikolatayı sürüp dondurdum. İçine “No Bake Cheesecake” olarak adlandırılan pişirmeden yapılan cheesecake doldurdum. Üzerine tekrar eritilmiş çikolata döktüm. böylece cheesecake, çikolatadan bir kabuğun içinde kaldı. Yapması çok pratik, yemesi zevkli. Silikon muffin kalıbınız varsa hemen deneyin bence.

Bu yöntemle pek çok tatlı denedim hepsi de çok güzel oldu. Bir seferinde dolgu için portakallı muhallebi kullandım. Bir sefer de bir pastadan artan pastacı kremasından koydum. Dondurma da konulabilir buzlukta bekletildiği için. Değişik bir sunum olacaktır. Detaylı tarifi aşağıda okuyabilirsiniz.

Çikolata Kaplı Cheesecake Tarifi

Hazırlama Süresi 25 dakika
Toplam Süre 25 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Çikolata Kaplı Cheesecake Malzemeleri

  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 gr labne peyniri ya da taze krema peyniri
  • 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Çikolata Kaplı Cheesecake Nasıl Yapılır

  1. Çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Yani çikolatayı rendeleyerek ya da ufak parçalara ayırarak kaseye koyun. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, tencerenin ağzına bir tel süzgeç yerleştirin ve kaseyi bu süzgecin içine koyun. Ya da kendinizce başka bir düzenek de oluşturabilirsiniz. Karıştırarak çikolatayı eritin. Dikkat etmeniz gereken nokta su kesinlikle içinde çikolata olan kaba girmemeli. Su çikolatanın yapısını bozar çünkü.
  2. Eğer mikrodalga fırınınız varsa işiniz daha kolay. Cam bir kaba koyduğunuz çikolataları en düşük ısıda eritebilirsiniz.
  3. Eriyen çikolatayı bir fırça yardımıyla silikon kalıbın tabanına ve kenarlarına sürün. Bir kat sürüp buzdolabına kaldırın. 10 dakika sonra ikinci bir katı sürün ve tekrar buzdolabına kaldırın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta çikolata tabakasını çok kalın tutmamak. Yerken zorlanırsınız çünkü.
  4. Cheesecake dolgusu için kremayı, peynirimizi, pudra şekerini ve vanilyayı derin bir kasede iyice çırpın. Kalıbınızı buzdolabından alın ve hazırladığınız çikolata kalıplarının içine cheesecake dolgusunu paylaştırın. En son eritilmiş çikolatayı kaşıkla yavaş yavaş dökerek dolgunun üzerine çikolatayı serin. Tekrar buzdolabına kaldırın. 3-4 saat sonra dikkatlice ters çevirin. Kolayca kalıptan sıyrılıp çıktığını göreceksiniz.
  5. Ben eritilmiş sütlü çikolatayı yağlı kağıttan yaptığım külahın içine koyarak ucunu kestim ve üzerine çizgiler yaptım. Antep fıstığı ve çilekle süsledim. Siz dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.