İki nefis lezzet, çikolata ve cheesecake bir araya gelirse ortaya çıkan lezzet nasıl olur sizce? Kesinlikle haklısınız, nefis olur. Bir dilimle yetinemeyeğiniz bir lezzet bu. Benim yemeğe doyamadığım, şu ana kadar yaptığım çikolatalı cheseecakeler içinde en beğendiğim tarifi vereceğim şimdi.

 

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri

Taban:

  • 100 gr tereyağı
  • 1 paket tereyağlı bisküvi (ben Burçak kullandım)

Peynirli Dolgu:

  • 1 küçük paket labne peyniri (200 gr)
  • 2 küçük paket taze krema peyniri (Yörsan White)
  • 1 küçük paket krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 kare paket bitter çikolata (160 gr)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Üzerine:

  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 50 gr bitter çikolata

Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır

  1. Bisküvileri robotta iyice çekin yada elinizde un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak döşeyin. Ben 24 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbınızın dış kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın. Bu cheesecake’in dışının yanmasını önleyecek.
  2. Isıya dayanıklı kabın içine su doldurarak fırının içine koyun ve fırınınızı 180ºC'ye ayarlayarak çalıştırın.
  3. Kremayı küçük bir kaba alıp ısıtın. Kaynamaya yakın altını kapatıp içine küçük doğranmış çikolataları koyup karıştırarak eritin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
  4. Derin bir kasenin içine şekeri ve peynirleri alın ve iyice karıştırın. Vanilyayı ilave edip tekrar karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde mikserle iyice çırpın. Çikolata- krema karışımını da koyup tekrar çırpın. Bir kaşık unu da ilave ederek tekrar çırpın ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Isıtılmış fırına koyarak pişirin. 20-25 dakika sonra kontrol edin. Kalıbı tutup sallayın. Eğer kenarları sertleşmiş ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatıp içinde soğumaya bırakın. 1 saat sonra dışarı alın. Dışarıda soğutup buzdolabına kaldırın ve mutlaka en az bir gün dinlendirin.
  5. Ben 1 gün sonra üzerine kakao eleyip eritilmiş çikolata ile süsledim.