Focaccia aslında pizza gibi yayvan bir İtalyan ekmeği ama ben baton kek kalıbımda pişirdim. Zeytinyağı ve biberiye birlikte çok hoş bir aroma veriyorlar ekmek hamuruna. Focacciayı çok beğenen eşime her hafta yapma sözü verdim. Değişik malzemelerle de yapıp sizinle paylaşacağım.

Taze biberiyeniz yoksa kurusunu da kullanabilirsiniz. Ayrıca zeytin yerine zeytin ezmesi de koyabilirsiniz. 2 sene önceki tatilimizde zeytin ezmesiyle yapılanı yemiştim o da çok güzeldi.

Bence yapması da çok kolay. Özellikle şurada kullandığım tencerede mayalama yöntemiyle çok da pratik oluyor.

 

Zeytinli Biberiyeli Focaccia Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Zeytinli Biberiyeli Focaccia Malzemeleri

Hamur:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • ¼ su bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • Taze biberiye (2 dal; biri parçalanıp içine, diğeri dekor yapmak için üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İstediğiniz kadar çekirdekleri çıkarılmış zeytin

Üzerine:

  • 1 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Zeytinli Biberiyeli Focaccia Nasıl Yapılır

  1. Unu maya, tuz ve şeker ile harmanlayın. Ortasını açıp zeytinyağı ve ılık suyu koyun ve unu yavaş yavaş kenarlardan alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Çok cıvık olduysa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamur ele hafif yapışacak kıvamda olacak.
  2. Hamuru mayalanmaya bırakın. Bu arada sarımsağı dövün ve zeytinyağı ile karıştırın.
  3. Hamur mayalanınca taze biberiye ve zeytinleri ilave edip yoğurun ve dilerseniz benim gibi baton kalıba koyun ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinine yerleştirin. Ramazan pidesi gibi yayvan bir şekil de verebilirsiniz. Tabi pişirme süresinin değişeceğini de hesaba katmalısınız.
  4. Hamurun üzerine hazırladığınız sarmısaklı zeytinyağı karışımını sürün ve biberiye serpin. Zeytin de koyabilirsiniz.
  5. Önceden ısıtılmış 180ºC'deki fırında pişirin.