Bu kurabiyelerin lezzetini nasıl anlatsam ki size. Çok çok çok nefisti. Hindistan cevizini seviyorsanız yemeye doyamayacaksınız. Ben doyamadım 🙂 Yumuşak, hindistan cevizi kokulu bir kurabiye. Arasındaki ve üzerindeki çikolata ise kurabiyelerin lezzetini ikiye katlıyor. Malzemelerinin azlığı ve yapılışının pratikliği nedeniyle de hemen denelilesi.

Tarif Mutfak Rehberi dergisinin verdiği Çay Saati kitabından.

 

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kurabiye:

  • 4 adet yumurta beyazı
  • ½ su bardağı şeker
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 3 çorba kaşığı un (silme)

Ortasına:

  • 75 ml taze krema
  • 100 gr bitter çikolata
  • 1 çay kaşığı espresso (ben koymadım)

Yapılışı:

  • Ortası için kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve altını kapatıp içine ince kıyılmış çikolataları koyup ara ara karıştırarak çikolatayı kremanın içinde eritin.
  • Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle mikserin en yüksek devrinde sertleşinceye kadar çırpın. Bu arada şekeri azar azar ilave edin. Hindistan cevizlerini unla karıştırın ve yumurta beyazlarına ilave edip kaşıkla karıştırın.
  • Karışımı sıkma torbasına doldurup fırın kağıdı serilmiş tepsiye 6 cm uzunluğunda sıkın. İsterseniz kaşıkla gelişigüzel de koyabilirsiniz.
  • Önceden 140ºC'de ısıtılmış fırında pişirin. Yağlı kağıttan kolay ayrılmıyorsa kağıtla tepsinin arasına çok az su döküp bekletin. Hemen ayrılacaktır.
  • Soğuyan kurabiyelerin arasına hazırladığınız çikolata ganajdan sürüp birleştirin.