çikolatalı frambuazlı cheesecake

Çikolata ile ahududunun birlikteliğinden doğan lezzet tartışılmaz. Bir de cheesecake’in içinde biraya gelirlerse hiç tartışılmaz. Ta bayramda yapıp fotoğraflamıştım. Arşivi karıştırırken görünce yayınlamazsam haksızlık olur gibi geldi. Aslında bu cheesecake çok daha güzel bir sunumu hakediyor. Ben aceleyle üzerine beyaz çikolata rendelemiştim. En kısa zamanda tekrar yapıp daha güzel bir fotoğrafını koymalıyım.

Takipçilerimden cheesecake pişirirken dikkat ettiğim püf noktalarını anlatmamı isteyenler olmuştu.

Çikolatalı Frambuazlı Cheesecake

  • 2 paket taze krema peyniri (ben Yörsan kullandım) ((400 gr) )
  • 1 paket labne peyniri ((200 gr))
  • 1 paket sıvı krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 paket bitter çikolata ((80gr) )
  • 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz

Taban:

  • 2 paket kepekli bisküvi
  • 100 gr tereyağı
  1. Fırınınızı 180ºC’ye ayarlayıp çalıştırın.
  2. Kalıbınızın (ben 24 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım) tabanını ve yanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın.

  3. Tabanı hazırlamak için tereyağını eritin. Bisküvileri rondodan geçirerek ufalayın. Tereyağıyla karıştırıp kalıba dökün. Bir bardak yardımıyla bastırarak kalıbın tabanına yayın.
  4. Şekeri, vanilyayı, kremayı ve peynirleri derin bir kaba alın ve homojen bir karışım elde edene kadar mikserle çırpın.
  5. Yumurtaları teker teker karışıma ilave edip karıştırın. Unu da ilave edin iyice karıştığından emin olunca içine rendelenmiş bitter çikolatayı çözdürülüp suyu süzülmüş frambuazları ilave edip hazırladığınız tabanın üzerine dökün.
  6. Kelepçeli kalıbınızı içine su konulmuş fırın tepsisinin içine koyun (bu işlem cheesecake’inizin çatlamasını önleyecek).
  7. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kalıbı salladığınızda ortası henüz katılaşmamış olmalı. Bu haldeyken fırınınızı kapatın ve kapağını açmadan 2 saat fırının içinde bekletin.
  8. Dışarıda iyice soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az bir gün beklettikten sonra servis yapın.