Çikolata öyle büyülü bir lezzet ki girdiği heryer bambaşka bir lezzete bürünüyor. Tek başına bile dünyanın en lezzetlileri listesinde ilk sıralarda olacağına eminim. Aynı zamanda çok güzel bir dekorasyon malzemesi. İster eritin, rendeleyin ya da kazıyın ve kurabiyelerinizin, keklerinizin üzerini süsleyin, isterseniz, eritip kalıplara döküp şekiller verin ya da bu pastadaki gibi kenar bantı yapın.

Çikolata bantı yapmak çok kolay bir yöntem fakat bir kaç küçük püf noktası var. Çikolatayı süreceğiniz yağlı kağıdı çok iyi ölçmelisiniz. Pastanızın yükseklik ve enini ölçüp kağıdınızı hazırlayın. Üzerine eritilmiş çikolatayı sürün. Biraz bekleyin ve sarın etrafına pastanızın. Buzdolabında dondurun ve kağıdı yavaşça sıyırın. Pastanız bambaşka bir şekle büründü bile.

Pastamızın keki de çok lezzetli oldu. İçindeki krema ve çikolatanın etkisiyle çok lezzetli bir bir pasta keki hazırladım. Rahatlıkla diğer pastalarımda da kullanabilirim. Ayrıca ara kremasının içinde bir sürpriz lezzet daha var 🙂

Çikolatalı Pasta

Hazırlama Süresi40 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı krema
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Çikolatalı Ganaj:

  • 100 ml sıvı krema
  • 160 gr bitter çikolata
  • 2 çorba kaşığı frambuaz reçeli

Üzerine:

  • Toz Antep fıstığı
  • Çikolatalı draje

Çikolata Bandı:

  • 80 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Kek:

  • Fırınınızı 175ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.
  • Yumurta ve şekeri şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpın.
  • Sıvı kremayı ekleyin ve homojenleşene kadar tekrar çırpın.
  • Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırıp keki pişireceğiniz kelepçeli kalıba dökün.
  • Isıtılmış fırında pişirin. Kürdan testini unutmayın.

Ganaj:

  • Kremayı bir cezveye alıp kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ilave edin.
  • Cezveyi ocaktan alın ve ara ara karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
  • Oda sıcaklığına gelince katılaşması için buzdolabına kaldırın.

Pastanın Birleştirilmesi:

  • Soğuyan keki üçe bölün.
  • Ganajın yarısına frambuaz reçeli ilave edin, karıştırın ve pasta katlarının arasına bu karışımı sürün.
  • En son pastanın üzerini ve yanlarını, ayırdığınız ganajı sürün ve buzdolabına kaldırın.
  • Bu arada çikolata bandını hazırlayın. Bunun için pastanın çevresini saracak boyutta bir yağlı kağıt kesin (yüksekliğini, çevresini iyi ölçün). Bitter çikolatayı benmari usulü veya benim yaptığım gibi mikrodalgada eritip yağlı kağıdın üzerine eşit biçimde sürün. 5 dakika bekleyin ve buzdolabına kaldırdığınız pastayı çıkarıp etrafına çikolatalı kağıdı sarın. Her tarafının yapıştığına emin olun ve tekrar buzdolabına kaldırın. Yarım saat sonra kağıdı yavaşça sıyırın.
  • Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Ben toz antep fıstığı ve çikolatalı fındık drajeyle süsledim.

İlave Bilgiler:

Pastanın kekini 18 ya da 20 cm'lik kelepçeli kalıpta pişirebilirsiniz.