Geçen hafta kız kardeşim geldi bana. İstanbul’da oturduğu ve çalıştığı için çok sık görüşemiyoruz. Bu hafta eski günlerdeki gibi uzun uzun oturup sohbet etme fırsatı bulduk. Sohbetin yanında çay, çayın yanında da susamlı soğanlı pizza iyi gider diye düşündüm. Aslında bildiğimiz pizzayla bir ilgisi yok.Sanki biraz pide gibi ama tam olarak pideye de benzemiyor. Kendine özgü bir tadı var soğanlı pizzanın. Tarifini eski bir Sofra dergisinden almıştım. Epeydir de yapmak istiyordum. Bir sonraki denememde soğanın yanında yeşil biber ve domates de kullanmayı düşünüyorum. Ben mayalı hamurla yapılan herşeyi çok çok sevdiğim için bunu da çok sevdim. Denemek isterseniz tarifi şöyle:

Susamlı Soğanlı Pizza Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 4 Kişilik

Susamlı Soğanlı Pizza Malzemeleri

Hamur:

  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • ½ çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • ½ paket instant maya
  • Aldığı kadar un

Üzeri için:

  • 3 adet orta boy soğan
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Acı pulbiber, susam, tuz

Susamlı Soğanlı Pizza Nasıl Yapılır

  1. Unu, mayayı, tuzu ve şekeri bir kabın içinde karıştırın.
  2. Diğer malzemeleri de ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek ılık bir ortamda yarım saat mayalandırın.
  3. Bu arada soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Salçaları ve tuzu ilave edip sotelemeye devam edin. Kırmızı biberi de ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
  4. Fırını 180ºC'ye ayarlayıp çalıştırmaya başlayın.
  5. Dinlenen hamuru elinizle bastırarak kabınıza döşeyin. (Ben 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım. Daha ince olmasını isterseniz daha büyük bir kalıp kullanabilirsiniz.)
  6. Soğanlı harcı hamurun üzerine yayın ve üzerine bol miktarda susam serpin.
  7. Önceden ısıtılmış fırında susamlar kızarana kadar pişirin.