ZEYTİNLİ FOUGASSE






Temalı haftalar için hazırlayıp arşive attığım çok fazla tarif var elimde. Makarna tarifleri, krep tarifleri, pasta tarifleri, hamurişleri - ekmek tarifleri ve narenciyeyle yapılan tarifler konulu haftalar yapmayı planlıyorum.  Hangisinden başlayayım bilemedim doğrusu.  En iyisi mevimi geçmeden gelecek hafta,  narenciyeyle yapılan tarifleri yayınlamak olacak galiba. Yani haftaya bol bol limonlu, portakallı , kumkuatlı tarifler verecek mis gibi kokutacağım burayı :)

Hamurişleri ve ekmek tariflerimi daha fazla bekletmeden ara ara yayınlayacağım. İlk sırayı bu muhteşem lezzete vermek istedim. Bu kadar az ve bildik malzemelerle böyle bir lezzet ... Fırından çıkarınca kokusuna dayanamayıp fotoğraf çekimini tamamlamayı bekleyemeden ucundan koparıp yemeye başladık biz. Bu tarif benim gurme oğlumun isteği üzerine yapıldı.  Genellikle yaprak şeklinde hazırlanan fougassenin yapımı kolay, hiç üşenmeyin... Mayalı hamurla aranız iyi değilse daha önce yayınladığım şu yazıyı okuyun lütfen :

 MAYALI HAMUR HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI
 
 
 
MALZEMELER:
 
* 3- 3,5 su bardağı un
* 1 su bardağı ılık su
* 2 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaşmaya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* siyah ve yeşil zeytin
* taze ya da kuru kekik
 
 
 
YAPILIŞI

- 3 su bardağı un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.  Ortasını havuz gibi açıp su ve zeytinyağını koyun. Yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık suda eritip ilave edin.Kenarlarından unları yavaş yavaş alarak elinizle hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Çok cıvık olduysa kalan yarım bardak unu da koyun ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Dilerseniz hamuru karıştırıp yoğurma işlemini tencerede yapabilirsiniz. Mayalarken de kapağını kapatıp dilerseniz ılık fırına koyabilir ya da ocağa koyup altını çok az ısıtabilirsiniz.
 
- Mayalanıp iki katı kabarmış hamuru tekrar yoğurun ve iki parçaya ayırın. Hamuru elinizle, yaprak şeklinde açın. Keskin bir bıçak yardımıyla yaprağın damarlarını kesin. bıçak hamura yapışıyorsa ıslatabilirsiniz. Kestiğiniz yerleri elinizle genişletin.
 



 
- Hamurun üzerine zeytinyağı sürüp zeytinleri yerleştirin.
 
- Önceden ısıtılmış 180 deredeki fırına koyup altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca dilerseniz tekrar zeytinyağı sürün ve tuz ve kekik serpin.




- Soğutmadan sıcak sıcak tüketin. Zaten çok bekleyemeyeceksiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi sevdiyseniz şunlara da göz atın:

FOCACCIA

PATATESLİ FOCACCIA

ZEYTİNLİ BİBERİYELİ FOCACCIA







2 comments:

  1. Cok guzel olmus canim... Ellerine saglik...

    Bu arada yeni blog adresim theladiesdelight.blogspot.com
    Sevgiler...

    ReplyDelete
  2. Harikasin Chefim :) çokta pratik görünüyor yapımı ;) zeytin ve zeytinyağı birleşimi daha ne olsun. Tam bir lezzet patlaması..
    Sevgilerimle..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...