Truffle Kurabiye

Truffle Kurabiye

Truffle Kurabiye

Uzun ve dolu dolu geçen bir bayram tatilinin ardından nefis bir kurabiye tarifiyle geri döndüm. Aldığım günden beri elimden düşmeyen İş Bankası Kültür Yayınlarından çıkan Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri isimli kitaptan yaptım bu kurabiyeleri. Öyle güzel tarifler var ki hangisini yapacağımı şaşırdım. Onu mu yoksa bunu mu yapsam derken hiçbirini deneyemiyordum. En sonunda görünüşleriyle beni cezbeden kitaptaki ismiyle truffle kurabiyelerini denemeye karar verdim. Ben tadından çok görünüşlerine bayıldım. Uzun uzun seyrettim onları. Yapıldığı gün bittiler zaten. Bir sonraki yapışımda içine ince rendelenmiş çikolata ve çok az toz fındık da koymayı düşünüyorum. Un miktarı bana az geldiği için un ilave etmek zorunda kaldım.

Porsiyon Adedi: 4

Truffle Kurabiye

20 dk.Hazırlık Süresi

10 dk.Pişirme Süresi

30 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 50 gr/yarım su bardağı un (ben 1 su bardağı un kullandım)
  • 25 gr/1/4 su bardağı kakao
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 90 gr ince çekilmiş şeker
  • 25 gr/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 tatlı kaşığı portakal suyu
  • Yarım su bardağı pudra şekeri

Hazırlama Yöntemi:

  • Unu, kakaoyu, kabartma tozunu bir kasede karıştırın ve üzerine robotta biraz çekilmiş şekeri ilave edin. Tereyağını koyup parmak uçlarınızla ince ekmek kırıntılarını andırana kadar karışımı ovun.
  • Hafif çırpılmış yumurtayı ve portakal suyunu koyup karışımı toparlayın ve strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Pudra şekerini bir kaseye koyun. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar koparıp pudra şekerinin içinde yuvarlayın. Kurabiyelerin her tarafı pudra şekeriyle kaplanınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Tepsiyi buzdolabında 10-15 dakika soğutup fırına sürün.
  • Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

İlave Bilgiler:

Su bardağı 240 ml

7.6.2
159
http://www.pelinchef.com/2008/10/truffle-kurabiyeler.html

53 Yorum

  1. Melek apak 14/06/2017 saat 22:37 - Cevapla
    Merhaba ben melek. Bahsettiğiniz kitabı çok merak ettim. İsmini paylaşırmısınız.
    • PelinChef 16/06/2017 saat 14:39 - Cevapla
      Merhaba. Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları'ndan "Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri" isimli kitap. İyi günler.
  2. Lezzet Senfonisi 16/03/2013 saat 17:06 - Cevapla
    Merhaba Pelinchefim,
    uzun süredir yapmayı planlıyordum, bu aklımı başımdan alan kurabiyeleri ve sonunda denedim.
    Sonuç harika, olağanüstü, önerdiğiniz üzere bitter çikolata rendeledim içerisine, tek sorun istediğim kadar kabarmaması idi, sanırım bir dahaki sefere derin dondurucuda bekleticem, dolaptaki süre yeterli olmamış olabilir soğutmaya.
    Çok teşekkür ediyor, sevgiler gönderiyorum...
  3. Pelinchef 12/03/2013 saat 09:33 - Cevapla
    Merhaba,

    Kurabiyelerinizin yayılmaması için buzdolabında soğtumalısınız.
    Sevgiler
  4. Anonymous 06/03/2013 saat 15:42 - Cevapla
    kurabiyeleri dolapta bekletmeyi unutmuşum öylece yuvarlayıp koydum unu da az gelince yayıldılar :( ama sanki kalın bisküvi gibi oldular ve dışı çıtır içi yumuşacık ve çok çok lezzetli olmuşlar yiyen dayanamayıp bir tane daha istiyor herkes çok beğendi yayılmasına rağmen çok övgü aldım teşekkürler :)
  5. Anonymous 01/03/2013 saat 21:55 - Cevapla
    Sevgili Pelin, bugün kurabiyeleri denedim fakat hamuru çok cıvık tı biraz un ekledim ve fırında 10 dk sonunda top şeklindeki kurabiyelerim yayıldılar :( ve hala cıvık oldukları için 5 dk daha beklettim fırında. sıcakken çok güzellerdi ama soğuyunca taş giibi oldular:( sebebi nedir acaba ? :(
  6. Anonymous 22/02/2013 saat 16:37 - Cevapla
    pelin hanım her gün sırayla bi tarifinizi deniyorum. bu kurabiyeyi, de denedim benim hamurum da cıvık oldu biraz daha un ilavesi yaptım sizinkiler kadar tontiş olup çok çatlamasalarda sonuç yine de başarılı sayılırdı dışı sert içi yumuşak oldu gayet lezzetliydi ev ahalisi de çok beğendi.. teşekkürler ;)
  7. Pelinchef 24/01/2013 saat 11:53 - Cevapla
    Merhaba,

    Kurabiyelerin üzerini daha kalın bir tabaka oluşturacak şekilde pudra şekerine bulayın..
    Sevgiler
  8. Anonymous 23/01/2013 saat 12:54 - Cevapla
    merhabalar kurabiyelerinizin tarifini denedim çok güzel oldular.Ama görüntüyü sizinki gibi yakalayamadım.Pudra şekerleri fırına atınca sıcaktan eridi.Sizce ne yapılabilir.
  9. aso9099_38 18/08/2012 saat 10:30 - Cevapla
    pelincim dolaba koymadan önceki hamurun kıvamı nasıl olması gerekiyor?
  10. Pelinchef 14/03/2012 saat 02:29 - Cevapla
    Merhaba Deniz,

    İnce çekilmiş şekerden kastım, yapılış kısmında bahsettiğim gibi robotta biraz çekilmiş toz şekerdir.Pudra şekerinden kalın, tozşekerden ince bir şeker.
    Sevgiler
  11. deniz 13/03/2012 saat 19:27 - Cevapla
    ince çekilmiş şeker derken pudra şekeri mi kastettiniz
  12. lyakamoz 23/02/2012 saat 20:53 - Cevapla
    Iki gun once yaptim bu kurabiyelerden. Yapimi kolay, 2 yasindaki kizim bayagi bir yardim etti. Tadi da hos. Az yagli olmasi da ayrica guzel... Tarif icin tesekkurler
  13. Anonymous 14/01/2012 saat 14:10 - Cevapla
    aman allahım bu nasıl lezzetli bir kurabiye, ailecek bayıldıkkkkkkkkkkk ;) tarif için çokkkkk teşekkkkürler :D
    yasemin
  14. Anonymous 10/01/2012 saat 18:19 - Cevapla
    merhabalar,
    aynı tarifi yaptım fakat 10 dk dolana kadar kurabiyeler taş gibi oldu ve alt kısmı hafif yandı çok üzüldüm, halbuki çok sevmiştim görüntüsünü :(
  15. Pelinchef 02/08/2011 saat 15:28 - Cevapla
    Merhaba sevgili adsız okuyucum,

    Aslına bakarsanız bu kurabiyelerin özelliği çatlamaları:) Yani siz sevmemişsiniz ama bu çatlak görüntü bazen özellikle istenilen bir durum. İnternette çatlak kurabiye adıyla arama yaparsanız bu kurabiyenin görüntüsünde pek çok tarif bulacaksınız. Ama sizin kastettiğiniz durum fotoğraftakinden farklı olarak çok çatlama hatta yayılma gibi bir sorun ise tavsiyem kurabiyeleri iyice soğutmanız ve biraz unu arttırmanız olabilir. Faydalı olabildiğimi umarım.
    Sevgilerimle
  16. Anonymous 29/07/2011 saat 12:50 - Cevapla
    ben bu tarifi denedim ama çok çatladılar.çok çatlamaması için ne yapabilirim
  17. vahideipsir 28/04/2011 saat 12:13 - Cevapla
    teşekkürler tekrar denicem
  18. Pelinchef 26/04/2011 saat 06:11 - Cevapla
    Vahide Hanım merhaba,

    Kurabiyelerinizin sert olmasına üzüldüm ama mutlaka bir nedeni olmalı. muhtemelern unu fazla gelmiştir. Benim kullandığım su bardağı normal boy 200 ml lik olanlardan. eğer sizin kullandığınız 230 mllik ise belki fazla gelmiş olabilir.Tekrar denerseniz beğeneceğinizi umarım.
    Sevgiler
  19. vahideipsir 25/04/2011 saat 13:53 - Cevapla
    cuma günü yaptım ama olmadı kaya gibi ser olduuu
  20. çiğdem 10/02/2011 saat 09:28 - Cevapla
    Yazım biribirine girmiş kusura bakma:) Hamurun cıvıklığı hakkında eksik bilgi vermişim.Hamuru dolaptan cıktıktan sonra yuvarlamakta zorlandım çok cıvıktı. Orjinal böyle mi olması gerekiyor?Yoksa biraz un takviyesi nasıl olur acaba.Çünkü senin kurabiyeler bayağı tontişler:)
  21. çiğdem 01/02/2011 saat 09:37 - Cevapla
    pelincim birincisi su bardağı deyince kafa bayağı karışıyıo. Bende gmını bekliyorum:)ram ölçüsünü kullandım. !1 su bardağı kullandımdediğin için ben 100 gr un kullandım. Ama hamur bayağı cıvık oldu:( dolayısıyla kurabıyeler yayıldılar ve kurudular. Yardı
  22. Tülay Çulha Sarı 19/01/2011 saat 15:06 - Cevapla
    Sevgili Pelin, bende de aynı kitaptan var ve biliyorum öyle güzel tarifler var ki beni hayallere götürüyor, bu benim işim olsun diyorum. Truffle kurabiyeler nefis görünüyor, elinize sağlık!
  23. Semiha 27/11/2010 saat 18:41 - Cevapla
    Malzemeleri ikiye katlayip yaptim, yaklasik olarak 40 adet kurabiye cikti. Bu pofuduk kurabiyelerin hem tadi, hem goruntusu nefis!Tarif icin tesekkur ederim, Pelin Hanim.
  24. Pelinchef 24/05/2010 saat 06:38 - Cevapla
    Merhaba,
    Kurabiyelerin yayılması bu tarifte değil de benzer başka bir tarifte bir kez benim de başıma gelmişti.Kurabiyelerin formlarının bozulmaması için hamuru şekillendirmeden önce iyice soğutmak, şekillendirirken ısınmaması için hızlı davranmak ve hatta şekil verdikten sonra da tepsiyi mümkünse buzdolabında biraz soğutmakta yarar var. Bu yöntemi kullanınca yayılmadan pişiyorlar. Tekrar yaparsanız sonucunu yazın olur mu?
    Sevgiler
  25. Anonymous 23/05/2010 saat 13:04 - Cevapla
    Sevgili Pelin,
    Kurabiyelerin çok şeker görünüyorlardı bende hemen denedim.Ama göründüğü gibi pofuduk olmadı.Biskuvi gibi oldular.Yani;kuru,ince ve çok yayıldılar.Acaba nerde hata yapmış olabilirim.tekrar yapıcam.Şimdiden Cevavbın için teşekkürler.
    İyi Günler
  26. Anonymous 23/05/2010 saat 13:00 - Cevapla
    sevgili Pelin,
    truffle Kurabiyelere bayıldık,süper görünüyorlar dayanamadık hemen yapalım dedik.Ama bisküvi gibi oldular yani kuru ve çok yayıldılar ve ince oldular.göründüğü gibi pofuduk olmadılar.acaba nerde hata yapmış olabiliriz.Şimdiden cevabın için teşekkürler.
    İyi Günler
  27. OzlemU 21/04/2010 saat 18:07 - Cevapla
    Pelincim acaba diyorum olcuyu 2ye katlasak pisirme suresini de 2ye mi katlamak gerekir? Gecen gun yaptim bayildiikk ellerine, yuregine saglik; tarifini anneme de verdim gununde yapicak:-)sevgiler..
  28. egeli 19/04/2010 saat 16:49 - Cevapla
    ben de senin gibi hep kararsız kalıyorum bu kitaba baktıkça,harika tarifler var gerçekten.Bu kurabiyeyi bende denemiştim,nefis oluyor,tavsiye ederim,herkes yapsın,eline sağlık Pelincim.
  29. Anonymous 19/04/2010 saat 05:45 - Cevapla
    cok guzel oldu Pelincim resimdekinin aynisi 17 kurabiyem oldu:-)Eline saglik canim..
  30. ilge 14/04/2010 saat 19:29 - Cevapla
    sevgili pelin yorumumu yayınladığın için teşekkürler şimdi kahve kremelı kekini ve milföy gibi duran böreğini deniyeceğim inşallah iyi olurlar.
  31. ilge 13/04/2010 saat 11:57 - Cevapla
    kurabiyelerin görünüşüne aldanıp yaptım fakat tadları görüntü gibi muhteşem olmadı ben başka bir tarifle bu şekilde pişirmeyi deniycem görüntü var ses yoktu
  32. Zehra 10/05/2009 saat 22:32 - Cevapla
    Sevgili Pelincigim, öncelikle siteni cok begendim degsik tarifler var, bu kuabiyeyi bende denedim fakat benimkilrin pudra sekeri pisdikten sonra ermis gibi oldular senini gibi beyaz durmadi neden ?
    Almanyadan sevgiller
  33. birdutmasali 12/10/2008 saat 19:11 - Cevapla
    pelinciğim,
    buna birazda acıbadem aroması koyarsan inan ki rüüya gibi bir lezzet oluyor..
    ellerine sağlık cnmm.
    sevgilerrrrr
  34. Mutfak Havlusu 10/10/2008 saat 21:07 - Cevapla
    bencede görünüşleri çok güzel,birde fuardan bu kitabıda almalıyım:)
  35. Hobi Sepeti 10/10/2008 saat 09:47 - Cevapla
    Kurabiyeler çok hoş görünüyor gerçekten,ellerine sağlık.
    Sevgiler.
  36. Zarpandit :) 09/10/2008 saat 19:36 - Cevapla
    bende o kitabıma asıgım pelin ablacım..

    ve bu tarifide yapacagım die hep atlıyorum dur zaten onu yapavcaksın diyorum bende yapsam iyi olacak..cok leezetliler cok :)
  37. banu gökşin 08/10/2008 saat 22:15 - Cevapla
    canım cok guzel gorunuyor ellerıne saglık sevgılerımle..
    http://www.kibelesofrasi.com/
  38. belgin 08/10/2008 saat 20:05 - Cevapla
    Ellerine sağlık
    tadı da görüntüsü gibiyse enfes demektir...
  39. Feyza Fidan 08/10/2008 saat 09:49 - Cevapla
    Pelincim gerçekten muhteşem görünüyor kurabiyeler, kitaptaki tüm kurabiyeleri yapıp bize tariflerini veriyosun tamam mı :)
    Ellerine sağlık canımcım,
    Sevgiler..
  40. Pelinchef 08/10/2008 saat 08:37 - Cevapla
    Sevgili Düşlerimin İncisi,

    Sevgili Pelin çok teşşekkür ederim.Beğenmenize sevindim.

    Sevgili Ayşegül teşekkürler.Kitabı kesinlikle tavsiye ediyorum.

    Egeli Çok iyi yapmışsın kendine hediye almakla. Sanırım sen beni anlıyorsun. Ben de uzun süre (2 hafta kadar) hiçbir şey yapamayıp tarifleri okudum durdum.Ama şimdi durmadan kurabiye yapıyorum:)

    Sevgili Yeşim, Leyla yorumlarınız için teşekkür ederim.

    Sevgili Gül,
    Senden böyle iltifat almak beni çok mutlu etti. Teşekkürler.
    Sevgiler
  41. Damak Tadı 08/10/2008 saat 08:21 - Cevapla
    Pelin'ciğim,tek kelime ile enfesler!!Başka söze hacet yok bence..))


    Sevgiler..
  42. Leyla Poyraz 08/10/2008 saat 05:23 - Cevapla
    Pelincim kurbişler enfes görünüyorlar..
    bizimle paylaştığın için ellerine sağlık canım..
  43. yeşim 07/10/2008 saat 17:42 - Cevapla
    pelincim o kitapta boş yok biliyorumm

    ellerine sağlık
    sevgilerrr
  44. egeli 07/10/2008 saat 15:39 - Cevapla
    TAM BİR KURABİYE CANAVARIYIM ...BAYILIRIM KURABİYE YAPMAYA VE YİMEYE.BAYRAMDA D&R MAĞAZASINI GEZERKEN GÖRDÜM BU KİTABI ,TABİİ Kİ DAYANAMAYIP ALDIM,(BAYRAM HEDİYESİ YAPTIM KENDİME:)
    AYNEN BENDE HANGİSİNİ YAPAYIM DİYE KARAR VEREMEDİM ,HALA BEKLİYORUM...ELLERİNE SAĞLIK PELİN'CİM SÜPER OLMUŞ...SEVGİLER
  45. Ayşegül 07/10/2008 saat 12:34 - Cevapla
    Bu kitabı bende hemen edineceğim kolay ve şık bir tarif olmuş. elinize sağlık sevgiler.:)
  46. pelin 07/10/2008 saat 10:54 - Cevapla
    Pelin kabul edersen seni yeni bir oyuna davet ettim:)
  47. pelin 07/10/2008 saat 09:59 - Cevapla
    Kurabiyeler enfes görünüyor,elimi uzatsam bana gelirmi acaba:) Çatlak kurabiye görünümünde ,çok leziz görünüyor..Kitap şahane haklısın...
    Bekliyoruz diğer lezzetleride,ellerine sağlık..
  48. Düşlerimin İNCİSİ 07/10/2008 saat 08:34 - Cevapla
    görüntü gerçekten çok güzel doya doya seyretmek tabiki doya doya yemek nefis eline sağlık sevgiler
  49. Pelinchef 07/10/2008 saat 07:12 - Cevapla
    Aslıcığım,
    Teşekkür ederim canım. Kitaptan başka tarifler de denedim. Çok da güzel oldular. En yakın zamanda yayınlayacağım.
    Zehracığım,
    Kitabı aldığın için beni anlamışsındır.Beğenmene sevindim.
    Sevgiler
  50. Zehra 07/10/2008 saat 06:48 - Cevapla
    Sevgili Pelinciğim...o muhteşem kıtap bende de var, bu yaz aldım, dediğin gibi hangi tarifi deneyeceğini şaşırıyor insan, ellerine sağilık,görüntü süper...

    zehra
  51. aslı'nın mutfağı 07/10/2008 saat 05:50 - Cevapla
    Pelin'cim görüntü gerçekten de çok şık, buna benzer bir kurabiye satın alırdım eski işyerimde çalışırken, kahvaltıda çayla yemek için.. Ellerine sağlık, kitaptan başka tarifler de bekliyorum! :) Sevgiler..
    • serpil 09/05/2014 saat 20:40 - Cevapla
      Bu tarifinizi de yeni denedim.tadi super
      Yine sekil konusunda sikinti yasadim.
      Sanirim hamurla fazla vakit gecirdim..
      Iikinci denememde daha guzel olcak.

Siz de bir yorum yazın