Uzun ve dolu dolu geçen bir bayram tatilinin ardından nefis bir kurabiye tarifiyle geri döndüm. Aldığım günden beri elimden düşmeyen İş Bankası Kültür Yayınlarından çıkan Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri isimli kitaptan yaptım bu kurabiyeleri. Öyle güzel tarifler var ki hangisini yapacağımı şaşırdım. Onu mu yoksa bunu mu yapsam derken hiçbirini deneyemiyordum. En sonunda görünüşleriyle beni cezbeden kitaptaki ismiyle truffle kurabiyelerini denemeye karar verdim.
Ben tadından çok görünüşlerine bayıldım. Uzun uzun seyrettim onları. Yapıldığı gün bittiler zaten. Bir sonraki yapışımda içine ince rendelenmiş çikolata ve çok az toz fındık da koymayı düşünüyorum. Un miktarı bana az geldiği için un ilave etmek zorunda kaldım.
MALZEMELER:
* 50 gr / yarım su bardağı un ( Ben 1 su bardağı un kullandım)
* 25 gr / 1/4 su bardağı şekersiz toz kakao
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 90 gr ince çekilmiş şeker
* 25 gr/ 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 adet çırpılmış yumurta
* 1 tatlı kaşığı kirazlı brendi/ portakal suyu
* yarım su bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI:
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu bir kasede karıştırın ve üzerine robotta biraz çekilmiş şekeri ilave edin. Tereyağını koyup parmak uçlarınızla ince ekmek kırıntılarını andırana kadar karışımı ovun.
- Hafif çırpılmış yumurtayı ve portakal suyunu koyup karışımı toparlayın ve strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Pudra şekerini bir kaseye koyun. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar koparıp pudra şekerinin içinde yuvarlayın. Kurabiyelerin her tarafı pudra şekeriyle kaplanınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Ben tadından çok görünüşlerine bayıldım. Uzun uzun seyrettim onları. Yapıldığı gün bittiler zaten. Bir sonraki yapışımda içine ince rendelenmiş çikolata ve çok az toz fındık da koymayı düşünüyorum. Un miktarı bana az geldiği için un ilave etmek zorunda kaldım.
MALZEMELER:
* 50 gr / yarım su bardağı un ( Ben 1 su bardağı un kullandım)
* 25 gr / 1/4 su bardağı şekersiz toz kakao
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 90 gr ince çekilmiş şeker
* 25 gr/ 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 adet çırpılmış yumurta
* 1 tatlı kaşığı kirazlı brendi/ portakal suyu
* yarım su bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI:
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu bir kasede karıştırın ve üzerine robotta biraz çekilmiş şekeri ilave edin. Tereyağını koyup parmak uçlarınızla ince ekmek kırıntılarını andırana kadar karışımı ovun.
- Hafif çırpılmış yumurtayı ve portakal suyunu koyup karışımı toparlayın ve strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Pudra şekerini bir kaseye koyun. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar koparıp pudra şekerinin içinde yuvarlayın. Kurabiyelerin her tarafı pudra şekeriyle kaplanınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
39 yorum:
Pelin'cim görüntü gerçekten de çok şık, buna benzer bir kurabiye satın alırdım eski işyerimde çalışırken, kahvaltıda çayla yemek için.. Ellerine sağlık, kitaptan başka tarifler de bekliyorum! :) Sevgiler..
Sevgili Pelinciğim...o muhteşem kıtap bende de var, bu yaz aldım, dediğin gibi hangi tarifi deneyeceğini şaşırıyor insan, ellerine sağilık,görüntü süper...
zehra
Aslıcığım,
Teşekkür ederim canım. Kitaptan başka tarifler de denedim. Çok da güzel oldular. En yakın zamanda yayınlayacağım.
Zehracığım,
Kitabı aldığın için beni anlamışsındır.Beğenmene sevindim.
Sevgiler
görüntü gerçekten çok güzel doya doya seyretmek tabiki doya doya yemek nefis eline sağlık sevgiler
Kurabiyeler enfes görünüyor,elimi uzatsam bana gelirmi acaba:) Çatlak kurabiye görünümünde ,çok leziz görünüyor..Kitap şahane haklısın...
Bekliyoruz diğer lezzetleride,ellerine sağlık..
Pelin kabul edersen seni yeni bir oyuna davet ettim:)
Bu kitabı bende hemen edineceğim kolay ve şık bir tarif olmuş. elinize sağlık sevgiler.:)
TAM BİR KURABİYE CANAVARIYIM ...BAYILIRIM KURABİYE YAPMAYA VE YİMEYE.BAYRAMDA D&R MAĞAZASINI GEZERKEN GÖRDÜM BU KİTABI ,TABİİ Kİ DAYANAMAYIP ALDIM,(BAYRAM HEDİYESİ YAPTIM KENDİME:)
AYNEN BENDE HANGİSİNİ YAPAYIM DİYE KARAR VEREMEDİM ,HALA BEKLİYORUM...ELLERİNE SAĞLIK PELİN'CİM SÜPER OLMUŞ...SEVGİLER
pelincim o kitapta boş yok biliyorumm
ellerine sağlık
sevgilerrr
Pelincim kurbişler enfes görünüyorlar..
bizimle paylaştığın için ellerine sağlık canım..
Pelin'ciğim,tek kelime ile enfesler!!Başka söze hacet yok bence..))
Sevgiler..
Sevgili Düşlerimin İncisi,
Sevgili Pelin çok teşşekkür ederim.Beğenmenize sevindim.
Sevgili Ayşegül teşekkürler.Kitabı kesinlikle tavsiye ediyorum.
Egeli Çok iyi yapmışsın kendine hediye almakla. Sanırım sen beni anlıyorsun. Ben de uzun süre (2 hafta kadar) hiçbir şey yapamayıp tarifleri okudum durdum.Ama şimdi durmadan kurabiye yapıyorum:)
Sevgili Yeşim, Leyla yorumlarınız için teşekkür ederim.
Sevgili Gül,
Senden böyle iltifat almak beni çok mutlu etti. Teşekkürler.
Sevgiler
Pelincim gerçekten muhteşem görünüyor kurabiyeler, kitaptaki tüm kurabiyeleri yapıp bize tariflerini veriyosun tamam mı :)
Ellerine sağlık canımcım,
Sevgiler..
Ellerine sağlık
tadı da görüntüsü gibiyse enfes demektir...
canım cok guzel gorunuyor ellerıne saglık sevgılerımle..
http://www.kibelesofrasi.com/
bende o kitabıma asıgım pelin ablacım..
ve bu tarifide yapacagım die hep atlıyorum dur zaten onu yapavcaksın diyorum bende yapsam iyi olacak..cok leezetliler cok :)
Kurabiyeler çok hoş görünüyor gerçekten,ellerine sağlık.
Sevgiler.
bencede görünüşleri çok güzel,birde fuardan bu kitabıda almalıyım:)
pelinciğim,
buna birazda acıbadem aroması koyarsan inan ki rüüya gibi bir lezzet oluyor..
ellerine sağlık cnmm.
sevgilerrrrr
Sevgili Pelincigim, öncelikle siteni cok begendim degsik tarifler var, bu kuabiyeyi bende denedim fakat benimkilrin pudra sekeri pisdikten sonra ermis gibi oldular senini gibi beyaz durmadi neden ?
Almanyadan sevgiller
kurabiyelerin görünüşüne aldanıp yaptım fakat tadları görüntü gibi muhteşem olmadı ben başka bir tarifle bu şekilde pişirmeyi deniycem görüntü var ses yoktu
sevgili pelin yorumumu yayınladığın için teşekkürler şimdi kahve kremelı kekini ve milföy gibi duran böreğini deniyeceğim inşallah iyi olurlar.
cok guzel oldu Pelincim resimdekinin aynisi 17 kurabiyem oldu:-)Eline saglik canim..
ben de senin gibi hep kararsız kalıyorum bu kitaba baktıkça,harika tarifler var gerçekten.Bu kurabiyeyi bende denemiştim,nefis oluyor,tavsiye ederim,herkes yapsın,eline sağlık Pelincim.
Pelincim acaba diyorum olcuyu 2ye katlasak pisirme suresini de 2ye mi katlamak gerekir? Gecen gun yaptim bayildiikk ellerine, yuregine saglik; tarifini anneme de verdim gununde yapicak:-)sevgiler..
sevgili Pelin,
truffle Kurabiyelere bayıldık,süper görünüyorlar dayanamadık hemen yapalım dedik.Ama bisküvi gibi oldular yani kuru ve çok yayıldılar ve ince oldular.göründüğü gibi pofuduk olmadılar.acaba nerde hata yapmış olabiliriz.Şimdiden cevabın için teşekkürler.
İyi Günler
Sevgili Pelin,
Kurabiyelerin çok şeker görünüyorlardı bende hemen denedim.Ama göründüğü gibi pofuduk olmadı.Biskuvi gibi oldular.Yani;kuru,ince ve çok yayıldılar.Acaba nerde hata yapmış olabilirim.tekrar yapıcam.Şimdiden Cevavbın için teşekkürler.
İyi Günler
Merhaba,
Kurabiyelerin yayılması bu tarifte değil de benzer başka bir tarifte bir kez benim de başıma gelmişti.Kurabiyelerin formlarının bozulmaması için hamuru şekillendirmeden önce iyice soğutmak, şekillendirirken ısınmaması için hızlı davranmak ve hatta şekil verdikten sonra da tepsiyi mümkünse buzdolabında biraz soğutmakta yarar var. Bu yöntemi kullanınca yayılmadan pişiyorlar. Tekrar yaparsanız sonucunu yazın olur mu?
Sevgiler
Malzemeleri ikiye katlayip yaptim, yaklasik olarak 40 adet kurabiye cikti. Bu pofuduk kurabiyelerin hem tadi, hem goruntusu nefis!Tarif icin tesekkur ederim, Pelin Hanim.
Sevgili Pelin, bende de aynı kitaptan var ve biliyorum öyle güzel tarifler var ki beni hayallere götürüyor, bu benim işim olsun diyorum. Truffle kurabiyeler nefis görünüyor, elinize sağlık!
pelincim birincisi su bardağı deyince kafa bayağı karışıyıo. Bende gmını bekliyorum:)ram ölçüsünü kullandım. !1 su bardağı kullandımdediğin için ben 100 gr un kullandım. Ama hamur bayağı cıvık oldu:( dolayısıyla kurabıyeler yayıldılar ve kurudular. Yardı
Yazım biribirine girmiş kusura bakma:) Hamurun cıvıklığı hakkında eksik bilgi vermişim.Hamuru dolaptan cıktıktan sonra yuvarlamakta zorlandım çok cıvıktı. Orjinal böyle mi olması gerekiyor?Yoksa biraz un takviyesi nasıl olur acaba.Çünkü senin kurabiyeler bayağı tontişler:)
cuma günü yaptım ama olmadı kaya gibi ser olduuu
Vahide Hanım merhaba,
Kurabiyelerinizin sert olmasına üzüldüm ama mutlaka bir nedeni olmalı. muhtemelern unu fazla gelmiştir. Benim kullandığım su bardağı normal boy 200 ml lik olanlardan. eğer sizin kullandığınız 230 mllik ise belki fazla gelmiş olabilir.Tekrar denerseniz beğeneceğinizi umarım.
Sevgiler
teşekkürler tekrar denicem
ben bu tarifi denedim ama çok çatladılar.çok çatlamaması için ne yapabilirim
Merhaba sevgili adsız okuyucum,
Aslına bakarsanız bu kurabiyelerin özelliği çatlamaları:) Yani siz sevmemişsiniz ama bu çatlak görüntü bazen özellikle istenilen bir durum. İnternette çatlak kurabiye adıyla arama yaparsanız bu kurabiyenin görüntüsünde pek çok tarif bulacaksınız. Ama sizin kastettiğiniz durum fotoğraftakinden farklı olarak çok çatlama hatta yayılma gibi bir sorun ise tavsiyem kurabiyeleri iyice soğutmanız ve biraz unu arttırmanız olabilir. Faydalı olabildiğimi umarım.
Sevgilerimle
merhabalar,
aynı tarifi yaptım fakat 10 dk dolana kadar kurabiyeler taş gibi oldu ve alt kısmı hafif yandı çok üzüldüm, halbuki çok sevmiştim görüntüsünü :(
aman allahım bu nasıl lezzetli bir kurabiye, ailecek bayıldıkkkkkkkkkkk ;) tarif için çokkkkk teşekkkkürler :D
yasemin
Yorum Gönder