TİRAMİSU CUPCAKE





Evet başlıyoruuuzzz. Bu hafta cupcake haftası olacak biliyorsunuz. Önce nedir bu cupcake. İsmi de kendisi gibi çok sevimli bu tatlılar küçük kalıplarda pişmiş kekler aslında. Genellikle üzerleri değişik kremalarla süslü. Bazılarının içleri dolgulu. Yani bir çeşit mini pasta da denilebilir. Servisi de kolay üstelik. Muffin kalıplarının içine kağıt kalıplar konularak pişiriliyor. Yerken bu kağıtlardan tutup çatal bıçak kullanmadan yemesi çok pratik olduğundan büyük davetler, organizasyonlar için de tercih edilmeye başladı.

Ben bu hafta için onu mu yapsam bunu mu derken seçmekte epey zorlandım doğrusu. En sevdiklerimi hazırlayıp fotoğraflamaya çalıştım.

İlk tarifim çok sevdiğimiz tiramisunun cupcake hali.
Bu tarif ile  8-9 adet cupcake elde ettim.

ÖNEMLİ NOT: Bu tarif vesilesi ile şu çok sorun çıkaran, katılaşmayan kremalara kendimce bulduğum çözümü de paylaşmak istiyorum. Kremayı süttozu ile çırparak daha koyu bir krema elde ettim.Sonuçtan gayet memnunum . Tadı da gayet güzel. Tavsiye ederim.



MALZEMELER:

Bardak ölçümüz 200 ml

* 100 gr tereyağı
* 2 yumurta
* 2/3 su bardağı esmer şeker
* 1 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 çorba kaşığı dolusu kakao

ISLATMAK İÇİN:

* yarım su bardağı sıcak su
* 1 tatlı kaşığı granül kahve
* 1 tatlı kaşığı şeker

KREMASI İÇİN:

* 100 gram(yarım küçük paket) krema peyniri ya da labne
* 3 çorba kaşığı süttozu
* Yarım küçük paket sıvı krema ( SEK kullandım)
* 4 çorba kaşığı pudra şekeri
* 1 çorba kaşığı dolusu kakao


YAPILIŞI:

- Keki yapmak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle 1 dakika çırpın. Şekeri ilave edip 2-3 dakika daha çırpın.

- Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin.

- Un, kakao ve  kabartma tozunu bir kapta harmanlayıp ilave edin ve mikserle çok az çırparak karışıma yedirin.

- Muffin kalıbına muffin kağıtları yerleştirin ve hamuru kalıpların 2/3 ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 20 dakika sonunda muffinleri kontrol edin.Temiz bir bıçak veya kürdanı ortasına batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur yapışıyorsa 5 dakika daha bekletip tekrar kontrol edin.

- Soğuyan keklerin üzerine sıcak su, kahve ve şekeri karıştırarak hazırladığınız şurubu azar azar dökerek ıslatın. Çok ıslatmayın sadece hafifçe nemlendirin. Bu işi yumurta fırçasını şuruba batırıp kekin üzerine sürerek yaparsanız daha eşit dağıtırsınız.

- Kremayı hazırlamak için soğuk kremayı cam bir kasede mikserle iyice çırpın .Süt tozunu azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Koyulaşınca pudra şekeri ve peyniri de koyup iyice çırpın. Ne kadar çok çırparsanız o kadar iyi katılaşacaktır. Kremayı dilediğiniz gibi keklerinizin üzerine sıkın ya da kaşıkla sürün. Üzerlerine kakao serperek buzdolabına koyun. Soğutarak servis yapın.

17 comments:

  1. Ellerinize sağlık enfes görünüyor. Ben de denemek isterim. Sevgilerimle,

    ReplyDelete
  2. en sevdiğim tatlılardandır tiramisu pelin hanım harika süslemişsiniz ellerinize sağlık çok pratik üstelik:) bunu kesinlikle denemeliyim

    ReplyDelete
  3. Anonymous06 May, 2013

    süt tozu dediğiniz kahveye konan süt tozumu acaba yoksa sulandırılıp süt yapılan yada ekmek yapımında kullanılan süt tozundan mı bahsediyorsunuz? ayrıca çok lezzetli görünüyorlar elinize sağlık

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sulandırılıp süt yapılan süt tozunu kullandım.
      Sevgiler

      Delete
  4. Elinize saglik denemek isterim suttozu yerine ne kullanabilirim yada hic koymasam olurmu sevgiler

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,
      Süttozu kullanmak zorunda değilsiniz. Bizim ülkemizdeki kremalar biraz cıvık ve katılaşmıyor ben bu nedenle süttozu kullandım ama siz onun yerine 1-2 kaşık toz kremşanti de kullanabilirsiniz ya da hiç birşey kullanmayıp daha akıcı bir krema da kullanabilirsiniz.
      Ben krema için SEK kullanmanızı öneririm.
      Sevgiler

      Delete
  5. muhteşem ellerine sağlık canım denenmeli mutlaka
    sevgiler

    ReplyDelete
  6. Mini mini çok şirin olmuşlar, ellerinize sağlık...

    ReplyDelete
  7. PELİNCİM YİNE NEFİS BİR CUPCAKE HAZIRLAMIŞSIN,ELLERİNE SAĞLIK..MUTLAKA DENEMELİYİM BUNU..

    ReplyDelete
  8. Merhaba,geçtiğimiz günlerde yurtdışına yerleşecek bir arkadaşımız için toplanınca bende tiramisuyu büyük halde götürmek zor olduğunda böyle cupcake lerde denedim ve gerçekten sonuç harika oldu..Şimdi sizin de süt kreması ile yaptığınız görünce ve bu şekilde denedğinizi de görmek çok mutlu etti.ellerinize sağlık..

    ReplyDelete
  9. merhaba,
    cupcake lerin uzerini suslerken ozel bir aparat kullaniyor musunuz? eger kullaniyorsaniz, kullandiginiz urune ait bir link verebilirseniz sevinirim.
    daha once hic cupcake yapmadim, tarifleriniz cok hos gorunuyor fakat susleme isi biraz sanat gerektiriyor gibi sanki.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Cupcakeleri süslerken krema sıkma torbası ve uçlarından kullanıyorum. Bu malzemeleri her yerde, her markette bulmak mümkün.

      sevgiler

      Delete
  10. Merhaba, acaba cupcake üzeri için marketlerde satılan hazır pasta kremalarından kullanmak nasıl sonuç verir sizce ya da hiç denediniz mi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Hazır kremayı hiç kullanmadığım için kıvamını bilemiyorum.Sıkma torbası ve ucuyla sıkılacak ve sıkıldıktan sonra şeklini koruyabilecek kıvamdaysa olabilir tabi.
      Sevgiler

      Delete
  11. En sevdiğim tatlılarda burada. Çok güzeller sunum olarak eminim tadı da öyledir. Ellerinize sağlık..

    ReplyDelete
  12. Anonymous16 July, 2014

    Esmer seker yerine beyaz seker kullansak bir sorun olur mu?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Beyaz şeker kullanmanız sorun yaratmayacaktır kullanabilirsiniz.
      Kolay gelsin

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...